Ni Kibulgaria gani wanala juu ya Krismasi na siku ya Krismasi

Katika Bulgaria, Krismasi au Rozhdestvo Hristovo , halisi "Uzazi wa Yesu," huadhimishwa tarehe 25 Desemba, kulingana na kalenda ya Gregory ingawa hii ni nchi ya Kikristo ya Orthodox (wengine Wakristo wa Orthodox wanafuata kalenda ya Julian).

Hawa ya Krismasi au badni vecher ni muhimu tu (katika baadhi ya akili hata muhimu zaidi). Ni siku ya mwisho ya kufunga kwa Advent na, kama vile tamaduni nyingi za Slavic, idadi isiyo ya kawaida ya sahani zisizo na nyama zinahudumiwa kwenye chakula kikubwa. Kitabu cha budni k au sherehe huletwa ndani ya nyumba na kuweka kinyume cha moto.

Miongoni mwa mila ya Kibulgaria ya Krismasi ni carolers wa kijana au koledari ambao huenda nyumba kwa nyumba kuanzia usiku wa manane usiku wa Krismasi kuimba carols na kutamani afya, utajiri, na furaha kwa majirani kwa kurudi kwa sarafu au kutibu au kidogo. Krismasi haitakuwa sawa bila pita , mkate wa pande zote ambao umevunjwa vipande vipande na mkuu wa nyumba. Kila mwanachama wa familia amepewa kipande. Fedha ni siri ndani ya pita na yeyote anayepata atakuwa na bahati, afya, na mafanikio katika mwaka ujao. Ikiwa pita huliwa siku ya Krismasi, hufanyika bila mayai na mara nyingi na soda ya kuoka badala ya chachu. Lakini vitu vyote vimeondolewa nje kwa pita ilitumikia Siku ya Krismasi, mara nyingi hupambwa kwa dalili za dini na familia zilizofanywa na unga juu ya mkate.

Jina la Santa Claus huko Bulgaria ni Dyado Koleda (Babu ya Krismasi). Dyado Mraz (Grandfather Frost) alifanya muonekano wakati wa utawala wa Kikomunisti wakati dini ilipokuwa imeshushwa lakini, tangu mwaka 1989, amekuwa amesahau sana.

Mara nyingi meza ya chakula cha jioni ya Krismasi haifai mpaka asubuhi ya Krismasi kutoa chakula kwa vizuka vya wanafamilia. Siku ya Krismasi, Advent kufunga ni juu na nyama kurudi katika utukufu wake wote na nguruwe, sausages, kuku na zaidi kuchukua nafasi ya nyota. Desserts kuwa wazi zaidi na kunywa si tu kuruhusiwa lakini moyo.

Hata ingawa Krismasi inachukuliwa kuwa chakula cha Lenten, hakuna mtu anayeacha meza na njaa usiku huu. Sahani zina maana ya maana ya kuzunguka uzazi na wingi:

• Supu ya maharagwe au supu nyingine ya mboga kama kilele au lenti ili mwaka ujao utakuwa na rutuba, mwingi, na tajiri
• Honey ili maisha yawe tamu
• Pilipili zilizopandwa, zabibu, au kabichi zilizoshikizwa na maharage au mchele tena mwaka ujao utakuwa mwingi na mazao na familia zitakuwa vyema
• Karanga, hasa, walnuts kuwaambia bahati kwa nini mwaka mpya unashikilia
• Matunda, kawaida machungwa na tangerines hivyo mwaka mpya utakuwa na matunda, na walnuts, ambayo ni kupasuka na "kusoma" ili kutabiri mafanikio au kushindwa kwa mwaka ujao
• Ngano ya kuchemsha na walnuts na sukari inaashiria ushirikiano kati ya kifo na uhai, kile kilichopandwa chini na kilichotokea
• Oshav , compote kavu-matunda inawakilisha uzazi na wingi
• Maharage, vitunguu, vitunguu, na divai nyekundu (katika familia zingine) hufanya pia kuonekana

Hadithi inasisitiza kuwa sahani zaidi kwenye meza, mavuno ya pili ya mavuno yatakuwa.

• 01 ya 09

  Bila ya kuchemshwa na Sukari na Walnuts - Kolivo

  Ngano ya kuchemsha na sukari na walnuts au kolivo ni kozi ya kwanza ya kwanza kwenye meza ya Kibulgaria ya Krismasi. Ni sawa na vyakula vya Kirusi au sochivo na pia inajulikana kama toa nchini Poland, koljivo, colivă, koliva , na zaidi kutegemea nchi ambayo hutokea. Katika hii ya kwanza ya Krismasi Pudding aina ya aina ni kufanywa na wheatberries, au nafaka nyingine au mboga kama mchele, shayiri au maharagwe, ambazo hupendezwa na asali na wakati mwingine huongezeka kwa mbegu za poppy, matunda kavu au walnuts. Kolivo huliwa kutoka kwenye sahani ya kawaida ili kuonyesha umoja.

• 02 ya 09

  Vyakula vya Pickled na Appetizers

  Mboga mboga au mboga mboga - pilipili , cauliflower, matango, nk - daima hupo, pamoja na kuenea kwa nyama kama kiopoolu na lyutenitsa (pilipili nyekundu yenye rangi nyekundu huenea sawa na ajvar lakini kwa kawaida bila ya mimea). Ikiwa mafuta yanaruhusiwa kuliwa (inatofautiana na familia hadi familia), tarama , appetizer ya samaki, inaweza kuonekana kwenye meza, pamoja na mizeituni iliyohifadhiwa katika mafuta.

• 03 ya 09

  Mikate - Sodena Pitka au Koledna Pitka

  Mkate wa Kiukrania au mkate wa koledna hutaliwa mara ya Krismasi na wakati wa likizo. Mara nyingi, sarafu ya fedha imeingia ndani na moja kupata hiyo inapaswa kutarajia bahati nzuri mwaka ujao. Kuna njia nyingi za kuunda mkate huu, lakini nadhani kuangalia hii inaonekana zaidi ya sherehe. Kichocheo hiki kina mayai, ambacho ni marufuku na baadhi wakati wa Advent. Wakati mkate unapofanywa na soda ya kuoka badala ya chachu, inajulikana kama sodena pitka .

• 04 ya 09

  Supu

  Mbali na mkate, familia nyingi zina chombo cha bobena au supu ya maharagwe ya maharage iliyoandaa "Njia ya Monasteri" au isiyo na nyama. Mapishi ya classic hujumuisha maharagwe (kawaida maharagwe ya smilyan yaliyopandwa katika kanda ya Rhodope ya kijiji cha Smilyan), mboga (karoti, nyanya, pilipili, vitunguu, wakati mwingine viazi) spearmint, paprika na viungo vingine na aina fulani ya wakala wa kuvutia. Supu hii pia imeandaliwa kwa sausage au bidhaa nyingine za nyama lakini sio kwa Krismasi. Supu hii ya sufuria inafanana na Romani ciorba na Supu ya nyama ya maharage ya maharage .

• 05 ya 09

  Samaki (ikiwa imeiruhusiwa)

  Sio wote Wakristo wa Orthodox wanala samaki na mayai wakati wa kufunga, hivyo sio familia zote zinazowahudumia kwa ajili ya Siku ya Krismasi jioni Takatifu. Kwa wale wanaofanya, piki-perch, cod, carp, eel, whiting, na saum kuchukua kituo cha katikati. Carp rahisi na kuchomwa viazi kama kichocheo hiki Kroeshia kinaweza kuonekana kwenye meza.

• 06 ya 09

  Maharagwe / mboga / mboga

  Maharagwe na mboga hujulikana kwa sababu zinaashiria utajiri na mafanikio katika mwaka ujao. Katika meza ya Krismasi ya Krismasi unaweza kupata saladi ya sauerkraut na leeks, mizaituni na karoti, pilipili tamu nyekundu na njano , vitunguu vilivyotengenezwa kwenye mafuta ya siki, siki, viungo, parsley na vitunguu, maharagwe yaliyokatwa na mboga mboga katika sufuria ya udongo. Cholek nyama isiyo na nyama , iliyoandaliwa na vitunguu, nyanya, na vitunguu iliyopandwa na pilipili nyekundu, jani la bay, salama, divai nyekundu na limeenewa na roux, pia linajulikana.

• 07 ya 09

  Nafaka na nafaka

  Chakula na nafaka huonekana kwenye meza mbalimbali za meza ya chakula cha jioni, na inaweza kuhusisha maharagwe na mchele ( Pechen Bobs Oriz ), iliyopandwa pilipili kavu ( Pulneni Susheni Chushki ), na vifuniko vya grapeleaf vingine ( Lozovi Sarmi ) vinavyofanana na hii mapishi ya Kigiriki .

• 08 ya 09

  Desserts

  Jedwali juu ya Krismasi katika nyumba kali za Kibulgaria za Orthodox ni compote ya matunda kavu ambayo inajulikana kama oshav inayofanana na Kipolishi compote au walnuts na asali, lakini wengine hufurahia maapulo au kuwa na bakuli la mchuzi wa purée iliyokatwa na sukari na walnuts, au malenge banitsa pia inajulikana kama tikvenik. Baadhi wana aina ya banitsa iliyotengenezwa na vitunguu. Katika moja ya banitsas itakuwa vipande vidogo vya karatasi na matakwa mazuri na bahati kwa mwaka mpya.
  
  Lakini wakati wa usiku wa manane, safu zinazotumiwa na Maslenki (vidakuzi vinavyotokana na jam), (vidakuzi vinavyotengenezwa na Kituruki Chanya ), na medenki (cookies ya asali), kati ya wengine.

• 09 ya 09

  Vinywaji

  Familia nyingi za Kibulgaria hazinywa kunywa pombe mpaka usiku wa manane ya usiku wa Krismasi. Kisha, brandy ya zabibu ya Kibulgaria ( greyana rakiya ) hutumiwa kutoka kwa bidhaa za kauri. Kinywaji hiki kinachojulikana pia kinajulikana kama rakia, rakija na rachiu katika Balkans. Rakija ya Serbia inafanywa na brandy ya plum badala ya brandy zabibu. Chakula kingine kinachojulikana cha Kibulgaria ambacho kinaweza kutumiwa ni mastika, kinywaji chenye nguvu cha kunyonya-pombe, ambacho kimelewa chilled. Wakati mastika inajumuishwa na menta, liqueur ya mint, hutoa cocktail ya jadi inayoitwa "The Cloud." Mvinyo nyekundu yenye joto inayojulikana kama greyano vino, inayofanana na mvinyo ya Kipolishi ya moto mulled pia inaweza kutumika. Soma zaidi kuhusu vinywaji vya Kibulgaria hapa .