Kabichi iliyobakiwa Kiukreni inajulikana kama holubtsi , ambayo kwa kweli ina maana "njiwa kidogo." Ujaji hutofautiana sana na hauwezi kuwa na nyama au una mchanganyiko wa nyama, mboga, na nafaka. Wrapper inaweza kuwa kabichi, beet, lettu au majani ya mchicha na hata majani ya zabibu katika mikoa ya kukua zabibu za Ukraine. Kioevu cha kupikia kinatofautiana na kanda na familia na inaweza kuingiza mchuzi, juisi ya nyanya, na cream ya sour. Nimekuwa nikitumia mbichi ya mbatata kujaza katika kichocheo cha Kiukreni hiki. Hapa kuna maelekezo ya kabichi yaliyojaa zaidi .
Nini Utahitaji
- Kabichi 1 kichwa (takriban paundi 4)
- 4 viazi kubwa (hupunjwa na iliyopigwa vyema)
- 1 kidogo vitunguu (kung'olewa)
- Vijiko 2 vya siagi
- 1/2 kikombe cha sour cream
- 1/2 kikombe Buckwheat (kuchapwa mara mbili na maji ya moto na kuvuliwa)
- Chumvi na pilipili ili kuonja
- 1 kikombe sour cream
Jinsi ya Kuifanya
- Jiko la moto kwa digrii 350.
- Ondoa msingi kutoka kabichi. Weka kichwa nzima katika sufuria kubwa iliyojaa maji ya moto yenye maji . Funika na kupika dakika 3, au mpaka uchelevu wa kutosha kuvuta majani ya kibinafsi. Utahitaji majani 18.
- Wakati majani ni baridi ya kutosha kushughulikia, tumia kisu cha kuunganisha ili kukata shina la kituo cha nene kutoka kila jani, bila kukata njia yote.
- Chop kabichi iliyobaki na kuiweka chini ya bakuli la bakuli au tanuri ya Kiholanzi.
- Futa viazi kwenye ungo au cheesecloth, ukizunguka mpaka viazi ni kavu. Kuhamisha bakuli kubwa na kuchanganya na poda kidogo ya vitamini C ( asidi ascorbic ) au juisi ya limao hivyo hawapati giza, na kuweka kando. Piga vitunguu iliyokatwa katika siagi kwenye skillet ndogo mpaka zabuni, na kuongeza viazi, uchanganya vizuri.
- Ongeza 1/2 kikombe cha sour sour, na kusafisha na kunywa buckwheat kwa mchanganyiko viazi, kuchanganya kabisa. Msimu wa kuonja na chumvi na pilipili.
- Weka karibu 1/2 kikombe cha kujaza kila jani kabichi. Ondoa mbali nawe ili uingie kujaza. Flip upande wa kulia wa jani katikati, halafu flip upande wa kushoto. Utakuwa na kitu ambacho kinaonekana kama bahasha. Mara nyingine tena, uondoe kwako ili uunda mduara mzuri.
- Weka kikapu cha kabichi juu ya kabichi iliyokatwa kwenye bakuli la bakuli au tanuri ya Uholanzi, ukiandaa kila safu na chumvi na pilipili. Mimina kikombe cha 1 cha cream juu ya holubtsi, kifuniko, na mahali kwenye tanuri. Kupika kwa saa 1 hadi 1 1/2 au mpaka kujaza buckwheat ni zabuni.
- Kutumikia na juisi ya sufuria au mchuzi wa nyanya ya moto na mboga zaidi ya sour, kama unapotaka, au kuchanganya juisi za sufuria na cream ya sour na uvike juu ya vichwa vya kabichi.
- Kabichi hufungia vizuri kabla au baada ya kupikia na inaweza kufanywa katika mpiko wa polepole (angalia maelekezo ya mtengenezaji wako).
Kumbuka: Kwa kuwa wanaweza kuliwa moto au joto la kawaida, mikokoteni ya kabichi mini hufanya vivutio vingi. Wazipe tu kwa dhoruba iliyopangwa na wewe ni mzuri kwenda!
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 280 |
| Jumla ya Mafuta | 15 g |
| Fati iliyojaa | 8 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 4 g |
| Cholesterol | 44 mg |
| Sodiamu | 129 mg |
| Karodi | 33 g |
| Fiber ya Chakula | 9 g |
| Protini | 7 g |