Pollo guisado ni sahani ya kuku ya ladha na nyama ambayo huenda iko mfupa. Wote watoto na watu wazima wanaipenda, hivyo hufanya mlo wa familia. Kama bonus aliongeza, haina wito kwa viungo vingi, hivyo ni doable juu ya wiki usiku busy.
Upole wa kuku ni matokeo ya mchanganyiko wa mbinu mbili: braising - kidogo ya kukata na kisha kuchochea chini na polepole katika chombo kilichofungwa - na fricassee, ambayo inahusisha kusonga nyama na kukata nyama iliyokatwa kisha kuitumikia kwa mchuzi wake.
Pollo guisado ni sahani maarufu sana kwenye visiwa vya lugha ya Hispania ya Puerto Rico, Cuba, na Jamhuri ya Dominika.
Nini Utahitaji
- Pili 2 1/2 kuku kukatwa na ngozi kwenye (mapaja, miguu, matiti, na mabawa)
- 1/2 kwa kijiko 1 cha adobo msimu
- Kijiko 1 cha mafuta (ziada ya bikira)
- Pakiti 1
- sazón seasoning (au kijiko 1
- annatto / achiote mafuta )
- 1/2 kikombe cha sofrito
- 1/4 kikombe cha mizeituni (pimento-kilichombwa na Kihispania Manzanilla, kilichopigwa)
- 1 kijiko cha ardhi cumin
- Jani la 1 bay
- Kwa hiari: 1 chumvi au majani ya recao
- Chaguo: 1/2 kijiko Kiitaliano msimu
- 8 ounces mchuzi wa nyanya (makopo, yaliyohifadhiwa na pilipili na vitunguu)
- 1 kikombe kuku supu (au maji)
Jinsi ya Kuifanya
- Panga vipande vya kuku na adobo seasoning.
- Jima mafuta ya mafuta kwenye joto la kati katika skillet nzito au tanuri ya Uholanzi. Hakikisha una kifuniko kilichopatikana ili kuifunika vizuri.
- Ongeza vipande vya kuku na kuivunja kila upande, karibu dakika 5 kwa upande.
- Ongeza sofrito , pakiti ya sazoni , mizaituni ya Kihispaniola, chumvi , jani la bay, kitambo cha Italia, mchuzi wa nyanya, supu ya kuku na cubes za viazi. Kugeuza vipande vya kuku ili kuvaa na mchuzi.
- Funika sufuria kwa kifuniko kinachofaa na kupunguza joto chini. Simama chakula cha kuku kwa muda wa dakika 35 au mpaka kuku.
- Ondoa jani la bay na jani la culantro .
- Pamba vipande vya kuku na cilantro iliyokatwa au parsley na kumtumikia mchuzi juu ya mapishi yako ya mpunga.
Vidokezo na Tofauti
- Kuku hufanywa wakati joto lake la ndani lifikia 160 F au 71 C. Tumia nyama au thermometer nyingine ya kupikia ili kuijaribu kwa usalama wa chakula bora.
- Unaweza kutumia viungo vya makopo na vilivyotengenezwa kwenye kichocheo hiki, lakini utapata matokeo bora ikiwa hufanya baadhi yao wenyewe, kama vile mazao ya adobo, sofrito, na mafuta ya kukuza .
- Mchuzi huu unapendeza sana juu ya mchele na maharagwe , mchele nyeupe au mchele wa njano na mahindi .
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 524 |
| Jumla ya Mafuta | 32 g |
| Fati iliyojaa | 8 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 12 g |
| Cholesterol | 158 mg |
| Sodiamu | 510 mg |
| Karodi | 4 g |
| Fiber ya Chakula | 2 g |
| Protini | 53 g |