Katika Kigiriki: σπανακόπιτα, kutamkwa spah-nah-KOH-peetah
Mapishi haya ya Kigiriki ya vegan hufanya bila jibini na hivyo ni tofauti ya toleo maarufu na jibini. Ni mbadala kamili ya kufanya wakati wa mapato (lenten mapishi). Ingawa jina la sahani hii hutumiwa mara kwa mara kwa mchicha wa mchicha na jibini, spanakopita ya jadi hainajumuisha jibini.
Kwa kutibu ladha, tumia vijiko vyenye mchanganyiko kama vile mchicha, vidogo vya kijani, wiki ya haradali, kale, nk.
Furahia hii mapishi ya Kigiriki ya vegan!
Nini Utahitaji
- £ 5 ya mchicha (safi, au mchanganyiko wa mchicha na wiki nyingine za majani)
- 1 kundi la kinu (safi, finely kung'olewa)
- 1 kikundi cha parsley (safi, finely kung'olewa)
- 8 vitunguu spring (finely kung'olewa)
- 1 kundi la majani ya fennel (laini iliyokatwa, au laki ya kati ya kati, iliyokatwa vizuri, au kikundi 1 cha mint safi, kilichokatwa vizuri)
- 3/4 kikombe cha mafuta ya divai
- Mfuko wa pound 1 wa karatasi ya pesa ya phyllo (takriban 24 karatasi)
- Kwa Ladha: chumvi (bahari)
- Kwa Ladisha: pilipili (safi tena)
Jinsi ya Kuifanya
Osha mchicha (na wiki nyingine, ikiwa hutumia) vizuri katika maji baridi, kuondoa mizizi na majani yaliyoharibiwa. Chop coarsely na mahali katika colander. Chumvi kidogo na kuruhusu kwa muda wa dakika 10. Bonyeza au itapunguza kuondoa kioevu chochote kikubwa.
Katika bakuli kubwa ya kuchanganya, jumuisha mchicha (na giza), kijiko, parsley, vitunguu, fennel, pilipili, na nusu ya mafuta, na kuchanganya vizuri mpaka viungo vilivyochanganywa vizuri.
Preheat tanuri hadi 350 ° F (175 ° C).
Brush sufuria na mafuta (inaweza kuwa pande zote, mraba, au mstatili). Unapoweka karatasi ndani ya sufuria, futa mwingiliano wa phyllo nje ya sufuria pande zote kuzunguka. Weka karatasi ya nusu ya nusu chini, na kusukuma kila mmoja kwa kiasi kidogo na mafuta.
Spoon katika mchanganyiko wa mchicha na kuenea sawasawa. Punguza phyllo kupanua juu ya mchanganyiko. Weka majani ya phyllo iliyobaki juu, kusugua kila mafuta isipokuwa karatasi ya juu. Piga phyllo ya juu na mkasi, na upeze juu kwenye viwanja vya ukubwa.
Brush juu na mafuta. Weka mikono yako na kutikisa maji ya ziada juu ya pita.
Bika saa 350 ° F (175 ° C) kwa saa 1 kwenye rack tu chini ya katikati ya tanuri. Unapofanywa, onya kutoka tanuri na kuruhusu kupumzika saa 2 kabla ya kutumikia.
Mapendekezo ya utumishi: Hii inaweza kutumika kama kivutio, sahani ya upande au safuni, au kama sahani kuu iliyotumiwa na saladi na mikate iliyojaa.
Ushauri wa Chama: Kiasi kilicho hapo juu kinaweza kufanywa katika sufuria mbili (2) pande zote za pembe zote za kipenyo cha 9-inch. Tumia 1/2 pound ya phyllo kwa kila mmoja, ukiweke karatasi juu ya chini na nje ya pande. Ongeza kujaza, piga vipande vya kupanua kwenye katikati ya kufunika, tucking inapohitajika. Mafuta juu ya pai, kata vipande vipande vya pie, na uoka kwenye 350 ° F (175 ° C) kwa muda wa dakika 35 hadi 40, hata juu ni dhahabu na phyllo inakuja kutoka upande wa sufuria.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 281 |
| Jumla ya Mafuta | 16 g |
| Fati iliyojaa | 3 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 11 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 353 mg |
| Karodi | 28 g |
| Fiber ya Chakula | 5 g |
| Protini | 8 g |