Mkojo wa Phyllo wa kibinafsi

Kwa Kigiriki: Kwa hiyo, hutajwa FEE-lo

Phyllo ni unga uliotumiwa katika vyakula vya aina mbalimbali vya Kigiriki tamu na sahani za kitamu, kama vile baklava na spanakopita. Vipande vya tishu nyembamba hufanya matokeo mabaya, lakini pia inaweza kuwa vigumu kufanya kazi na. Kwa kuwa subira na kufuata hatua rahisi, hata hivyo, unaweza kujifunza kwa urahisi kushughulikia unga huu uliofaa.

Ingawa unga wa phyllo unapatikana kwa urahisi katika masoko mengi, unga wa phyllo (pia unaoitwa "filo") hupendekezwa , na si vigumu kufanya. Mara unga utakapokamilika, utahitaji kugeuza unga katika karatasi nyembamba-unaweza kutumia mashine ya pasta au kuifungua kwa siri ya kuunganisha ; mwisho huchukua muda na ujuzi wa ujuzi (angalia chini kwa maagizo maalum). Pia, kumbuka kuwa mbinu ya kufanya unga hutofautiana kulingana na njia gani unayotumia kuifungua unga.

Kichocheo hiki kinakuita raki, kioevu kisichochochewa na anise-flavored, lakini unaweza kubadilisha siki nyeupe ikiwa unachagua. Pia, ufunguo wa unga uliofanikiwa ni kutumia maji ya bomba ya moto zaidi iwezekanavyo. Unga ni bora kwa pies ndogo na kahawa, pamoja na crusts pie ukubwa.

Nini Utahitaji

• Vikombe 8
• unga wa kusudi (pamoja na zaidi ya kazi ya uso)
• 1 1/4 hadi 1 1/3 vikombe vya maji ya moto
• Vijiko 2 vya raki (au
• siki nyeupe )
• Vijiko 2 vya ziada bikira ya mafuta
• Juisi ya lita 1

Jinsi ya Kuifanya

Kutumia Machine ya Pasta

1. Kuchanganya viungo vyote katika bakuli kubwa na kuchanganya kwa mkono mpaka iko pamoja.
2. Juu ya uso ulio na rangi, piga kwa mkono kwa muda wa dakika 15 hadi 20 hadi laini na laini, na kujisikia laini.
3. Punga kwenye sufuria ya plastiki na friji usiku mmoja kabla ya kutumia. Gawanya unga katika vipande 18 hadi 20 sawa.
4. Kufanya karatasi za phyllo, kukimbia vipande vya unga kupitia mashine ya pasta. Anza kwa kuweka 1 (thickest), na uendelee unga kwa mara kadhaa, kuongeza idadi ya kuweka kila wakati unapoweka. Kwa uokaji, kumaliza wakati wa kuweka 9; Ikiwa unafanya vijiko vidogo vya kukaanga (kutumia pies), tumia nambari ya 6.

1. Pilillo haitumiwi inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu, kwa kuunganishwa kwa hewa kwa muda wa siku 10 baada ya kufanya.

Kutumia Pin Rolling

1. Ongeza vikombe 6 vya unga kwenye bakuli kubwa (vikombe 2 vilivyobaki vitatumika wakati wa kuchoma nje ya unga). Kufanya vizuri katikati na kuongeza maji (kuanza na kikombe 1) na raki au siki. Unganisha na uma. Ongeza mafuta ya mzeituni na maji ya limao na kuendelea kuchanganya, kuongeza maji zaidi ikiwa inahitajika kufanya unga mwembamba.
2. Pindua unga kwenye uso unaozunguka na kupiga mkono kwa mkono, ukichusha mikono ikiwa inahitajika, mpaka unga ni mwembamba, unyekevu na unyevu kuhusu dakika 10.
3. Gawanya unga ndani ya vipande vya sawa na 18 hadi 20 na upinde kila kipande kwa sura ya mviringo, karibu na inchi 18 hadi 19, kuinyunyiza uso wa kazi na phyllo na unga usiweke.

Kumbuka

Unapotumia njia ya siri ya pini, karatasi zitakuwa juu ya unene wa karatasi mbili za nakala. Baada ya muda, unapofahamu utaratibu wa utunzaji na unyevu, unapaswa kuwa na uwezo wa kufanya unga hata mwembamba; hata hivyo hutoka kwa unene wa unga wa kibiashara wa phyllo-uliofanywa na mashine-hauwezi kufanikiwa. Ikumbukwe kwamba hata unene wa nakala ya nakala utazalisha ukonde wa faini na mkali.

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	25
Jumla ya Mafuta	1 g
Fati iliyojaa	0 g
Mafuta yasiyotengenezwa	1 g
Cholesterol	0 mg
Sodiamu	71 mg
Karodi	3 g
Fiber ya Chakula	0 g
Protini	0 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)