Mchele wa njano hutumikia karibu kila utamaduni wa Kilatini. Inaweza kutumiwa wazi, na maharagwe, nyama iliyokatwa au kwa kernel za nafaka. Mara nyingi safari hutumiwa badala ya annatto kwa kuchorea.
Hapa ni mapishi yangu rahisi lakini yenye kitamu kwa mchele wa manjano na mahindi, ambayo huenda vizuri kwa karibu na chakula chochote, ikiwa ni Kilatini-themed au la.
Kumbuka ya Cook:
Ikiwa unatumia mafuta ya mafuta ya mafuta kwa wakala wa rangi, pakiti ya sazoni haifai. Ikiwa unasahau, sahani haiwezi kuharibiwa, lakini inaweza kugeuka ya machungwa badala ya njano.
Unaweza kutumia matumizi ya kibiashara kabla ya kufanywa, lakini hakuna kitu kinachopiga ladha ya sofrito ya kibinafsi.
Siri la mchele wa laini ya fluffy ni kuweka kifuniko wakati wa kupikia. Mpikaji wa mvuke hupikwa mchele kikamilifu. Kila wakati unapoinua kifuniko unacha mvuke nje na kupunguza joto la kupikia ndani ya sufuria.
Nini Utahitaji
- Vijiko 2 vya ziada ya bikira ya mafuta (au vijiko 2 annatto / achiote mafuta )
- Vijiko 2 hadi 4 vinavyotengenezwa
- Puerto Rican sofrito (AKA recaito)
- Sawa ya pakiti 1 na annatto (Haihitajiki ikiwa unatumia mafuta ya mafuta / mafuta)
- 10 ya mizaituni ya Manzanilla ya Kihispania yenye vifuniko (nzima au iliyokatwa)
- Jani la 1 la bahari ya bay
- chumvi na pilipili kwa ladha
- Michi ya nafaka ya 1/2 (iliyochapishwa - unaweza kutumia safi, waliohifadhiwa au makopo)
- 1 kikombe cha muda mrefu cha mchele mweupe
- Vikombe 2 vya maji (au mchuzi wa kuku)
Jinsi ya Kuifanya
- Jua mafuta ya ziada ya bikira (au annatto / kuchimba mafuta ikiwa unatumia) katika sufuria juu ya joto la kati. Wakati wa kutosha, ongeza sofrito na saute kidogo hadi harufu nzuri - dakika 1 au 2.
- Ongeza pakiti ya sazoni (ikiwa unatumia), mizaituni ya Kihispania ya Manzanilla, jani la bahari ya bay, chumvi na pilipili. Koroga mchanganyiko kuchanganya viungo.
- Wakati mchanganyiko kuanza kuanza, kuongeza kernels nafaka na mchele. Kusafirisha mchanganyiko tena kuvaa mchele na mahindi na rangi.
- Punguza pole ndani ya maji (au mchuzi wa kuku), ukichochea unapofanya hivyo. Kuleta viungo kwa kuchemsha. Ruhusu kupika kwa muda wa dakika 1 hadi 2, na kisha ucheze mchanganyiko wa mchele tena.
- Kupunguza joto kwa chini na kufunika kifuniko kinachofaa ambacho hakitaruhusu mvuke kuepuka. Hakuna kutembea. Usiinue kifuniko wakati wa kupikia. Unataka kuweka mvuke huko ili kupika mchele.
- Endelea kupika joto la chini kwa dakika 30.
- Ondoa kifuniko na funga mchele. Kisha jificha tena, ondoa kutoka kwenye joto, na uruhusu kuketi dakika chache zaidi kabla ya kutumikia.
Kutumikia moto.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 297 |
| Jumla ya Mafuta | 10 g |
| Fati iliyojaa | 1 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 6 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 591 mg |
| Karodi | 44 g |
| Fiber ya Chakula | 2 g |
| Protini | 7 g |