Mapishi haya ya Jamaika ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama yanafanywa na mbolea isiyo na ngozi na kujazwa na kujaza nyama ya maziwa.
Patties hizi za kupikia zinaweza kupatikana kote Jamaica kwenye vibanda vya chakula vya barabarani, kwenye vitafunio, canteens na mahali popote ambavyo huuza chakula. Ni lazima iwe nayo ikiwa umewahi kutembelea Jamaica.
Wao ni rahisi kufanya na ni kubwa zaidi kuliko patties za jadi. Njia ya kupendeza huko Jamaica ni mchanganyiko kati ya mkate wa kakao (kitanda cha sandwich chachu ambacho hakina kaka na hakuna nazi pamoja na jina lake). Osha na bia ya baridi-baridi, kinywaji cha moto au vinywaji vya matunda baridi.
Nini Utahitaji
- Kwa Mchungaji:
- Vikombe 4
- unga wa kusudi
- Chumvi 1 cha chumvi
- 1 kijiko cha chini cha mtungi (au unga wa curry)
- 8.81 ounces (250 g) kufupisha mboga baridi
- 1 kikombe barafu baridi maji (pamoja zaidi kama inahitajika)
- Kwa Kujaza:
- Pili 2 ya nyama ya nyama
- Puni ya kijiko 1
- allspice
- 1/2 kijiko cha pilipili nyeusi
- Vijiko 2 vya mafuta ya mboga
- Kikombe 1 kilichokatwa vitunguu
- Pilipili ya moto iliyopunguzwa ili kuonja
- Vijiko viwili vya vitunguu
- Kijiko cha 1 kilichopikwa safi
- thyme
- 1/4 kijiko cha chumvi
- Vijiko 2 vya nyanya ketchup
- Chumvi kwa ladha
- Vikombe 2 maji
- 1/2 kikombe kikamilifu sliced
- vitunguu vya kijani (sehemu nyeupe na kijani)
- Kwa Mkutano:
- 1 yai kubwa iliyopigwa na maji 1 ya kijiko
- 1/4 kikombe maji kwa muhuri
Jinsi ya Kuifanya
Fanya Mchungaji
- Kwa bakuli kubwa, kuongeza unga, chumvi 1 chumvi na mchanganyiko na changanya vizuri.
- Punguza kifupi katika unga mpaka kuna vipande vidogo vya kufupisha kabisa kufunikwa na unga.
- Mimina katika 1/2 kikombe cha maji ya barafu na mchanganya na mikono yako ili kuleta unga pamoja. Endelea kuongeza maji ya barafu 2 hadi 3 vijiko kwa wakati mpaka mchanganyiko utengeneze unga.
- Katika hatua hii, unaweza kukata unga ndani ya vipande viwili vikubwa, kufunika katika plastiki na friji kwa muda wa dakika 30 kabla ya kutumia.
- Vinginevyo, kata mkate ndani ya vipande 10 sawa na 12, mahali kwenye sahani au karatasi ya kupikia, funika kwa salama na ukingo wa plastiki na uache kwa dakika 30 wakati unapojaza.
Fanya kujaza
- Ongeza nyama ya nyama kwenye bakuli kubwa. Nyunyiza katika pilipili na pilipili mweusi. Changanya pamoja na kuweka kando.
- Joto mafuta katika skillet hadi moto.
- Ongeza vitunguu na kusubiri mpaka kutoka. Ongeza pilipili ya moto, vitunguu na thyme na uendelee kusonga kwa dakika nyingine. Ongeza kijiko cha kijiko cha 1/4.
- Ongeza nguruwe ya ardhi na kuchanganya kuchanganya, kuvunja vipande vilivyomo, na kuacha hadi nyama isiyekuwa nyekundu.
- Ongeza ketchup na chumvi zaidi kwa ladha.
- Mimina katika vikombe 2 vya maji na usumbue. Kuleta mchanganyiko kwa chemsha kisha kupunguza joto na kuruhusu simmer mpaka maji mengi yameongezeka na chochote kilichobaki kimepungua kwa mchuzi mzito.
- Mara katika vitunguu kijani. Ondoa kutoka kwenye joto na uache baridi kabisa.
Kusanyika Patties
- Kuwapiga yai na maji pamoja ili kufanya safisha yai. Weka kando.
- Sasa unaweza kuandaa unga kwa njia mbili.
Njia ya Kwanza: Fanya uso wa kazi na pini ya kusonga. Ikiwa umeikata ndani ya vipande viwili vikubwa, kisha fanya moja ya vipande vipande na uipate kwenye mduara mkubwa sana. Chukua bakuli na upana (juu ya inchi 5) na kata miduara mitatu.
Weka juu ya vijiko 3 vilivyomo vya kujaza kwenye 1/2 ya kila mzunguko. Piga kidole ndani ya maji na uimarishe kando ya mchuzi. Piga zaidi ya nusu nyingine na uifanye muhuri.
- Chukua kofia na upige kando. Kata mbali yoyote ya ziada ili kuifanya ionekane kuwa mzuri na sare. Weka kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa na ngozi na uendelee kufanya kazi mpaka umeziba unga wote na ukijaza patties.
Njia ya Pili: Ikiwa ulikuwa ukikataa unga ndani ya vipande vya mtu binafsi, kazi na kipande kimoja cha unga kwa wakati mmoja. Pindisha kwenye uso unaozunguka ndani ya duru ya 5 inchi au kidogo kidogo. Usijali kama pande zote hazi kamili.
Weka vijiko 3 vilivyotengenezwa vya kujaza upande mmoja wa mzunguko. Piga kidole ndani ya maji na uimarishe kando ya mchuzi. Piga zaidi ya nusu nyingine na uifanye muhuri.
Chukua kofia na upige kando. Kata mbali yoyote ya ziada ili kuifanya ionekane kuwa mzuri na sare. Weka kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa na ngozi na uendelee kufanya kazi mpaka umeziba unga wote na ukijaza patties.
Kukausha na Kutumikia Patties
- Baada ya kutengeneza patties, fanya sufuria kwenye jokofu wakati unaposha moto tanuri hadi 350 F.
- Kabla ya kuongezea sufuria na patties kwenye tanuri, shasha patties na safisha ya yai.
- Weka patties kwa dakika 30 au mpaka rangi ya dhahabu.
- Baridi kwenye racks za waya.
- Kutumikia joto.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 425 |
| Jumla ya Mafuta | 33 g |
| Fati iliyojaa | 11 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 15 g |
| Cholesterol | 78 mg |
| Sodiamu | 239 mg |
| Karodi | 9 g |
| Fiber ya Chakula | 1 g |
| Protini | 23 g |