Barbeque ya mtindo wa Memphis inachanganya tamu, joto na hazina. Kichocheo hiki kinachochagua na kumaliza mchuzi, kikamilifu kwa sandwich ya nyama ya nyama ya nguruwe.
Nini Utahitaji
- Kitambaa cha 1 cha nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe - kipande cha paundi 5 hadi 6 / 2.3 hadi 2.7 kg
- Kwa Memphis Rub:
- Vijiko 2/30 mL paprika
- Vijiko 1 / chumvi 15 mL
- Vijiko 1/15 mL vitunguu poda
- Vijiko 2/10 mL pilipili nyeusi (ardhi safi)
- 1 1/2 vijiko / 7.5 mL cayenne
- Kwa Sauce ya Kumaliza:
- Vikombe 2/475 mL ketchup
- Vikombe 2/475 mL vitunguu iliyokatwa
- 1 kikombe / 240 mL divai ya divai nyekundu
- 2 clove vitunguu (minced)
- 1/4 kikombe / 60 mL ya haradali ya manjano
- 1/4 kikombe / 60 mL sukari kahawia
- 1/2 kijiko / 2.5 mL Louisiana mchuzi wa moto
Jinsi ya Kuifanya
1. Katika bakuli ya kuchanganya kati, kuchanganya viungo vya rub katika paste. Vaa nguruwe ya nguruwe na kusugua, funika na sura ya plastiki na friji 1 saa.
2. Preheat sigara na kujiandaa kwa moshi wa saa 8. Hakikisha kuwa vifuniko vya kuni vinapigwa na kunywa kabla ya kutumia. Ongeza vifuniko vya mkaa na kuni kama ni lazima kuweka joto la chini, au kati ya 200 na 225 digrii F / 95 hadi digrii 110 C. Shamba la nguruwe ya nguruwe kwa muda wa masaa 8 au mpaka joto la ndani lifikia digrii 185 F / 85 digrii C.
3. Mara nyama ya nyama ya nguruwe imepikwa, onya kutoka kwa sigara. Punga kwa ukali kwenye karatasi na kuruhusu kukaa kwa saa. Wakati nyama ya nguruwe inapumzika, jitayarisha kumaliza mchuzi. Kuunganisha pamoja kila kitu isipokuwa ketchup. Mimina kwenye sufuria na kuongeza ketchup. Simmer juu ya joto chini kwa dakika 15. Ondoa kutoka kwenye joto na kuweka kando.
4. Futa kitambaa cha nyama ya nguruwe. Changanya nguruwe na 1/3 ya mchuzi wa meza. Weka joto na utumie kwenye buns nyeupe ya mikate na mchuzi uliobaki upande. Juu na slafu ya cole.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 971 |
| Jumla ya Mafuta | 51 g |
| Fati iliyojaa | 18 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 23 g |
| Cholesterol | 323 mg |
| Sodiamu | 1,856 mg |
| Karodi | 35 g |
| Fiber ya Chakula | 2 g |
| Protini | 91 g |