Vipande vya nyama ya nguruwe iliyohifadhiwa ni ladha, lakini ndoa kati ya moto ulio wazi na viungo vilivyoongozwa na Hindi huchukua sahani hii hadi ngazi nyingine. Chops hizi zinaweza kupikwa kwenye kitengo cha gesi, lakini ladha ya manukato itaamsha juu ya mkaa. Kutumikia na mchele, viazi, au veggies iliyotiwa. Chaguo hazipunguki na chops hizi hufanya vizuri kwa ajili ya dining kawaida au dhana.
Nini Utahitaji
- 6 mfupa wa nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe, juu ya 1 inch tani
- Vijiko 1 (15 mL) cumin, chini
- Vijiko 1 (15 ml) sukari kahawia
- 2 maziwa ya kavu
- Kijiko 1 (5 mL) karafu nzima
- Kijiko 1 (5 mL) mbegu za coriander
- Kijiko cha 1/2 (2.5 mL) poda ya curry
- 1/2 kijiko (2.5 mL) poda kadi
- Kijiko cha 1/2 (2.5 mL) poda vitunguu
- Kijiko cha 1/2 (2.5 mL) peppercorns nyeusi
- Kijiko cha 1/2 (2.5 mL) mbegu ya haradali
- Kijiko cha 1/2 (2.5 mL) ya sinamoni, chini
- 1/4 kijiko (1.25 mL) poda ya vitunguu
- Kijiko 1 (5 mL) chumvi ya kosher
Jinsi ya Kuifanya
1. Weka mimea, karafuu, peppercorns, mbegu ya haradali na coriander katika spice grinder. Kusaga mpaka viungo ni poda nzuri. Mimina katika bakuli na kuongeza viungo vilivyobaki.
2. Weka chops ya nguruwe kwenye karatasi ya kuoka. Kuchukua kusugua na kuomba kila mbele na nyuma ya kukutana. Hebu kusimama kwenye joto la kawaida kwa muda wa dakika 20. Ikiwa unafanya kabla ya muda, kanzu na viungo, kifuniko na ukingo wa plastiki na uingie kwenye jokofu.
Hebu kusimama kwa muda wa dakika 20 hadi 30 kwenye joto la kawaida kabla ya kuweka kwenye grill.
2. Ili kujiandaa kwa kuchoma mkaa, ondoa wavu wa kupikia na uangaze mkaa katika chimney cha mkaa (tafuta rangi nyekundu, ya rangi ya briquettes). Utahitaji mkaa wa kutosha ili kufikia nusu ya wavu wa makaa ya mawe, karibu na tabaka mbili. Nafasi ya kupikia wavu juu ya makaa ya moto na vent wazi. Uvuki wa mafuta na mahali pa kuingia kwenye grill moja kwa moja juu ya makaa ya mawe. Grill kwa dakika mbili kwa upande. Hoja kwenye nafasi ya kupikia ya moja kwa moja (ambapo hakuna makaa) na uendelee kupika kwa dakika 4 hadi 6 kwa upande au hadi joto la ndani lipo kati ya 160 na 165 digrii F.
3. Ondoa kwenye grill na ufunike kwa foil. Ruhusu chops kupumzika kwa dakika 5. Ikiwa unatumia kitengo cha gesi, weka joto kwa joto la kati-kati na upika dakika 8 hadi 9 kwa upande au mpaka joto la ndani liko sawa. Baada ya nyama kuwa na nafasi ya kupumzika, tumikia mara moja na sahani zako za kupendeza.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 422 |
| Jumla ya Mafuta | 24 g |
| Fati iliyojaa | 8 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 9 g |
| Cholesterol | 134 mg |
| Sodiamu | 599 mg |
| Karodi | 6 g |
| Fiber ya Chakula | 1 g |
| Protini | 44 g |