Ondoa orodha yako ya Takeout Kichina kwa sababu hii mapishi ni ya haraka na rahisi kufanya. Mchuzi unaweza kuandaliwa na kuchomwa moto wakati unapokata kuku. Kwa toleo la chini kidogo la spicy, punguza pasaka ya kidole kwenye kijiko 1.
Nini Utahitaji
- 1 1/4 hadi 1 1/2 lbs. mapaja ya kuku (bila kujali, bila ngozi)
- Kwa Marinade:
- Vijiko 2 mwanga mchuzi wa soya
- Vijiko 1 cha mchele Kichina (au sherry kavu)
- Kwa Sauce:
- 1 kikombe maji
- Vijiko 2
- mchuzi wa hoisin
- Vijiko 2 sukari
- Vijiko 4 vya mchuzi wa soya
- Vijiko 2 vya chile
- Vijiko 2 vya mafuta ya mboga
- 2 clove vitunguu (finely kung'olewa)
- Vijiko 2
- cornstarch
- 1
- vitunguu ya kijani (nikanawa na kunuliwa)
- Kwa kina-Frying:
- Kipindi cha 1/4 cha kikombe (au kama inahitajika kwa kukuza kuku)
- 3 1/2 - 4 vikombe mafuta (kwa ajili ya kukata kwa kina, au inahitajika)
- Hiari: vijiko viwili vilivyotumia mbegu za seame
Jinsi ya Kuifanya
1. Kata kuku katika ndogo, takriban 1-inch cubes. Ongeza viungo vya marinade na kusafirisha kuku kwa dakika 20.
2. Wakati kuku kukua, kuandaa mchuzi. Kuchanganya viungo vyote vya mchuzi isipokuwa vitunguu vya kijani, whisking katika vijiko viwili vya vijiko vya kijiko.
3. Fanya mchuzi kupika kwenye joto la kati katika sufuria ndogo. Punguza joto hadi chini na ushuke wakati unapopata kuku.
4. Katika wok au kina-fryer, joto mafuta hadi 365 digrii Fahrenheit. Kuwa na bakuli ndogo na cornstarch kwa kukumba kuku tayari karibu na jiko. Wakati mafuta ni ya moto, futa vipande vya kuku vya nyama ya maziwa katika kamba ya nafaka na uwaongeze kwenye wok, uangalie usiingie wok. Deep-Fry mpaka kahawia dhahabu.
5. Ondoa vipande vya kuku vya kupikia kutoka kwa wok na ukimbie kwenye taulo za karatasi. Kurudia kwa salifu ya kuku.
6. Kabla ya kukamilisha kina-kukata, kuleta mchuzi hadi kwa chemsha. Koroa katika vitunguu ya kijani. Weka kuku kwenye sahani kubwa na kumwaga mchuzi. Pamba na mbegu za sesame ukitumia. Kutumikia na mchele.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 372 |
| Jumla ya Mafuta | 17 g |
| Fati iliyojaa | 4 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 7 g |
| Cholesterol | 87 mg |
| Sodiamu | 697 mg |
| Karodi | 23 g |
| Fiber ya Chakula | 1 g |
| Protini | 30 g |