Mapishi ya Msingi ya Matumizi ya Msingi

Madhara ni muhimu katika bar na kiungo muhimu cha visa nyingi kutoka Martini hadi Sazerac na zaidi. Ingawa ni nzuri kuwa na bidhaa maarufu kama Angostura au Scrappy katika hisa, kwa kweli ni rahisi sana kufanya mwenyewe kutumia hii ya msingi bitters mapishi.

Bitters za kibinafsi ni rahisi lakini itachukua siku 25 ili kukamilisha bitter yako ya kwanza ya bitters. Furaha ya kuwa na bitters yako mwenyewe ni ya thamani yake. Sehemu bora ni kwamba unaweza kubinafsisha mapishi kwa ladha yako mwenyewe kwa kutumia mimea na viungo mbalimbali.

Mapishi hapa chini ni kwa mtindo wa bitters wenye kunukia na msisitizo juu ya machungwa na ni bora kwa matumizi ya jumla katika visa mbalimbali . Bila shaka, unaweza kuongeza au kuondoa viungo kama unavyopenda.

Y au wanaweza hata kutumia bidhaa za biashara za bitters kama msukumo wa kukuongoza kwenye kundi linalofuata. Ongeza machungwa zaidi au jaribu kitu cha kipekee zaidi kama utawala wa celery, mazabibu, lavender, lemon, mint, au peach.

Nini Utahitaji

• Vikombe 2
• pombe ya nafaka
• Kijiko 1
• kavu machungwa peel (minced)
• Kijiko cha 1 kijiko
• 1 kijiko coriander
• 1/2 kijiko
• caraway (au
• mbegu za anise )
• 4 vikombe maji
• Kikombe cha 3/4
• sukari

Jinsi ya Kuifanya

Utaanza kwa kufanya infusion ya pombe na mimea na viungo:

1. Weka manukato kwenye jar ya maziwa na uwafunike na pombe ya nafaka.
2. Omba jar na uacha mchanganyiko kusimama mahali baridi, giza kwa siku 15. Kutoa chupa nzuri, kuitingisha kwa nguvu mara moja kwa siku.
3. Kuzuia pombe kwa njia ya cheesecloth kwenye jar safi ya maziwa ili kuondokana na kioevu kutoka kwenye viungo vya 'kavu'. Mara nyingi wengi wanapokanzwa, kukusanya nguo katika mpira na itapunguza ili kutolewa kioevu kama iwezekanavyo.

1. Hifadhi infusion ya pombe iliyosababishwa kwa baadaye. Weka lebo ya chupa ili usifanye makosa kwa kitu kingine.

Kisha, utachukua mimea hiyo na viungo na kufanya infusion maji:

1. Vumbua viungo vilivyoharibiwa ili kuvunja mbegu zote na kuunda mchanganyiko mzuri (karibu slurry au kuweka).
2. Weka mchanganyiko huu katika pua na kuongeza vikombe 4 vya maji. (Huwezi kutumia haya yote, lakini ni vizuri kuwa na mkono.)
3. Kuleta kwa chemsha, kisha kufunika na kupunguza joto na kuruhusu kuimarisha kwa muda wa dakika 5-7.
4. Mimina mchanganyiko huu kwenye chupa ya awali, funika na uiruhusu kuketi kwa siku 5. Tena, toza kwa nguvu mara moja kwa siku.
5. Punguza maji kwa njia ya cheesecloth, uondoe viungo vya kavu.
6. Pima mchanganyiko wako wa pombe, uiminishe kwenye jar awali na kuongeza kiasi sawa cha maji yaliyoingizwa. Hifadhi maji ya ziada ya kukata.

Sasa ni wakati wa sweetener kidogo:

1. Weka sukari katika sufuria ndogo juu ya kati hadi joto la juu.
2. Koroa mara kwa mara na kuruhusu sukari kuimarisha mpaka inakuwa kioevu na kahawia.
3. Ondoa kwenye joto na kuruhusu kupendeza.

Kuleta maandalizi yako matatu pamoja na kumalizia:

1. Ongeza sukari kwa mchanganyiko wa pombe na maji (sukari inaweza kuimarisha kwa dakika, lakini itafuta).
2. Funga jar na kuruhusu mchanganyiko wa kukaa kwa siku 5. Mara nyingine tena, tumia kila siku.
3. Fungia tena na uimimine chupa cha bitters au decanter ndogo na kifuniko cha kuziba.
4. Kata bitters na maji ya ziada yaliyotumiwa (au maji ya wazi) kwa kupima kiasi cha bitters unao, kisha kuongeza nusu hiyo maji. Kwa mfano, ikiwa una 1 kikombe cha bitters, ongeza 1/2 kikombe cha maji.

1. Bitters zako zinaweza kuhifadhiwa kwa muda wa miezi 12 na hakuna haja ya kufuta friji.

Vidokezo vichache vya kuumiza kwako

• Tengeneza chupa ya zamani ya bitters au tumia chupa ndogo na spout ya mto na kifuniko.
• Tumia funnel ili kupata bitters yako kwenye jar ndogo ndogo ya mouthed.
• Pombe ya pombe? Angalia Everclear au kadhalika. Hizi ni ushahidi wa kawaida (95% ABV) au zaidi. Unaweza pia kutumia vodka 100-ushahidi kama unapenda.
• Kwa sababu mchakato huu unahitaji hatua nyingi zaidi ya wiki chache, utahitaji kuweka wimbo wa wapi. Njia rahisi ya kufanya hivyo ni kuchapisha maagizo na angalia kila hatua unapomaliza.