Kupata Vinywaji kutoka kwa Shaker kwenye Kioo
Kutenganisha hutumiwa kila mara wakati wa chakula cha mchanganyiko unavyochanganyikiwa katika shaker ya mkahawa , bila kujali ikiwa imetetemeka au huchochewa . Ni mbinu rahisi sana, lakini kuna vidokezo vichache na mbinu tofauti ambazo zitakusaidia kupata vinywaji safi zaidi. Ambayo unayotumia itategemea aina ya mchezaji na shaker unaochanganya nayo, pamoja na viungo vya kunywa.
Kwa nini Tunakabiliwa?
Mbinu ya msingi ya bartending , kuna sababu kadhaa tofauti kwa nini tunapambana na visa.
Ya dhahiri ni wakati hatutaki barafu katika kinywaji kilichomalizika. Martinis na visa sawa vinavyochanganywa na barafu lakini walitumikia "up" kuanguka katika jamii hii.
Kwa ajili ya vinywaji ambazo hutumiwa juu ya barafu, kwa kawaida hupendekezwa kuondokana na barafu la zamani na kumwaga maji ya barafu safi. Hii ni kweli hasa wakati kunywa kunakabiliwa .
Kusonga huvunja barafu kwa kiasi kikubwa, wakati mwingine hupunguza cubes hadi nusu ukubwa wao. Wakati dilution hii kwa kweli inafaa kwa ajili ya kunywa yenyewe, maji mengi sio. Cubes safi katika kioo cha kutumikia kitadumu kwa muda mrefu zaidi kuliko barafu la shaker, na kuepuka kunywa maji ya kunywa.
Sababu ya mwisho tunayopenda kupambana na visa ni kuondoa viungo vya chunky. Hii inaweza kuwa bits ya matunda, mboga zilizokatwa, au viungo vyote ambavyo hazihitajiki katika kunywa ya mwisho. Wamefanya kazi zao kwa ladha ya kunywa na hazihitaji tena.
Wakati visa kama mojito na umri wa kawaida hutumika kwa viungo hivi vilivyo na nguvu, sio chaguo bora kwa kila kunywa.
Pia, baadhi ya kunywa wanapendelea toleo la kusumbuliwa kwa sababu linazuia majani ya mint ya ajali ya kukataa kwenye meno yao.
Kusafisha na Shaker ya Cocktail
Shaker ya vipande vitatu ni rahisi kunywa vinywaji. Mchanganyiko umejengwa katika moja ya vijiti, kwa hiyo hakuna haja ya chombo tofauti.
Unapotumia na strainer hii, unataka kupata saini imara kwenye bati iliyochanganya. Weka kidole chako cha juu na kidole cha katikati juu ya kifuniko cha mkufu ili kuifunga (kifuniko cha mkufu unaweza na kitatoka ikiwa huna). Punguza polepole kitambaa chako cha kuchanganya chini ya kioo cha kutumikia na kuruhusu kunywa kunywe nje. Kutokana na shimo ndogo, fanya kuitingisha kidogo ili kuhamisha barafu karibu na kuhakikisha kupata maji yote.
Kupambana na Shaker ya Boston
Kivuli cha Boston kinahitaji chombo tofauti kwa matatizo kwa sababu hakuna sarafu iliyojengwa. Mara nyingi, utataka kutumia mchezaji wa Hawthorne, lakini unaweza pia kupata julep strainer muhimu wakati mwingine. Siyo wazo mbaya kuwa wote katika bar, ingawa Hawthorne ni chaguo bora zaidi ikiwa utaamua moja tu.
Hawthorne Strainer: Mchezaji huu ni wa kawaida sana kuona katika baa. Ina kichwa cha gorofa na ama mbili au nne "vidole" vinavyoweka nje na mduara wa chemchemi chini. Imeundwa ili kuunganisha snuggly ndani ya bati ya shaker ili kushikilia barafu na karibu kila viungo vilivyo imara, kuunda cocktail safi, iliyopuka katika kioo.
Kutumia strainer ya Hawthorne, kuiweka ndani ya bati iliyochanganya na coil inakabiliwa chini. Shikilia mchezaji mahali pamoja na mtangazaji wako wakati wa kugundua bati imara karibu na juu.
Punguza polepole bati juu ya kioo cha kutumikia. Wakati kioo imejazwa, haraka kurudi bati kwenye nafasi iliyo sawa ili kuepuka ukiukaji wowote kwenye bar.
Julep Strainer: Tumia mchanganyiko huu wakati unapokwisha kutoka kwenye glasi inayochanganya ya shaker yako ya Boston kwa sababu inaelekea kuwa bora zaidi. Hii ni muhimu wakati wa kuchochea vinywaji kwa sababu mara nyingi hupendekezwa kumwaga viungo kwenye sehemu ya glasi ya wazi ya shaker yako ili uweze kuona nini na kiasi gani unachomwaga.
Kutumia strainer ya julep, kuiweka ndani ya glasi inayochanganya na bakuli ya kijiko inakabiliwa na nje (inaonekana kuwa haijafikiri, lakini inapaswa kuwa kinyume). Shikilia mshikamano kwenye ushirikiano kati ya kushughulikia na bakuli ukitumia nyinyi yako na ushughulilie vizuri kioo karibu na mdomo. Punguza polepole glasi inayochanganya juu ya kioo cha kutumikia. Wakati kioo imejazwa, haraka kurudi tani kwenye nafasi nzuri.
Kuvunja Shaker: Hivi ndio njia ya kusisitiza kwamba baadhi ya wauzaji wa kitaalamu wanapenda kutumia na hauhitaji mchanganyiko tofauti. Kwa hakika, utafaulu muhuri wa shaker wa Boston na uangalie kwa makini kunywa katika kioo cha kutumikia kwa njia ya pengo ndogo unayojenga kati ya vipande viwili vya shaker.
Hila hapa ni kudhibiti uimimishaji bila kuruhusu barafu lolote liwe na pengo au kuimarisha vipande viwili mbali, kwa hiyo kukataa kinywaji chote. Inahitaji mazoezi na inashauriwa kufanya hivyo kwa maji. Pia, njia hii haiwezi kuondokana na mimea yoyote au solidi ndogo kama watapoteza kupitia ufa.
Baadhi ya shakers ya Boston, kama Tins Strain Quick, kuwa na mashimo strainer kujengwa ndani ya kuta na kufanya kazi ya haraka ya kuondokana.
Kusafisha mara mbili au nzuri
Wakati mwingine, utakuja mapishi ya cocktail yanaonyesha kupungua kwa mara mbili, kama vile baridi ya watermelon tango na Kifaransa Quarter smash . Mbinu hii mara nyingi hutumiwa wakati mchanganyiko unavyochanganywa kwa kutumia mimea iliyopasuka na viungo vingine vidogo visivyohitajika katika kunywa mwisho. Ukizidi mara mbili, utaendesha kinywaji kupitia njia mbili: moja kati ya wale waliotajwa hapo juu na faini nzuri ya mesh.
Ili kukabiliana na shida mbili, weka strainer yako ya kawaida ndani au juu ya mchezaji wa kitambaa na ushikilie mchezaji mesh mzuri kwa kushughulikia kioo chako. Mimina kwa njia zote mbili za kioo ndani ya kioo, chochote ambacho kilichofanya kupitia sampuli ya kwanza kitatambuliwa kwenye mesh.
Ikiwa mchezaji wako wa mesh ni mkubwa zaidi kuliko ukubwa wa kioo, hakikisha uimimine polepole ili liquids usipoteze juu ya mdomo.