Iliyoundwa katika karne ya 17 na Salome Alt, bibi wa Askofu Mkuu wa Salzburg, hii Baked Vanilla Soufflé (Salzburger Nockerln) ya Austria inaundwa katika mill tatu ( nockerln ) kuonekana kama milima mitatu inayozunguka mji (Mönchsberg, Kapuzinerberg, na Gaisberg).
Soufflé hii imekuwa swala la vyakula vya Austria na, wakati ukionja, utajua kwa nini inabakia kuwa maarufu.
Tofauti nyingi za dessert hii ya kawaida ni nyingi, lakini siri chache (angalia Kumbuka , hapo chini) kusaidia kuhakikisha matokeo ya mafanikio, maana unaweza kupata soufflé hii kwenye meza na kuitumikia kabla ya kuanguka. Pia hupendeza sana!
Jinsi ya kufanya Salzburger Nockerl - Slideshow kutoka Salzburg.
Nini Utahitaji
- 1/2 kikombe cha kupiga cream
- Kijiko 1
- sukari ya vanilla
- Kijiko cha 1 kijiko
- zest
- Wazungu wa yai 4 (joto la chumba)
- 1/2 kijiko cha kijiko cha tartari
- Dash 1 ya chumvi
- 1/2 kikombe / 50 gramu sukari confectioners '
- 3 vijiko vya yai kubwa
- 1/2 kijiko cha vanilla dondoo
- Vijiko 2/20 gramu unga wa keki
- Kusafisha: sukari ya wapigaji kwa ajili ya mapambo
Jinsi ya Kuifanya
Kumbuka: Joto la tanuri hadi digrii 350 kwa dakika 30. Ni muhimu kwa joto kwa muda mrefu kwa sababu wingi wa tanuri itasaidia kupunguza utulivu wakati unafungua mlango. Hii inafanya mazingira bora kwa soufflé. Soufflés pia hupenda joto kutoka chini, hivyo ikiwa una chaguo, joto na kipengele cha chini.
Fanya Soufflé
- Mimina cream katika sahani ya safu ya tanuri 9x6 au 11x7-inch. Ongeza sukari ya vanilla na zest ya limao. Futa kidogo kwa uma ili kila kitu kimesambazwa sawasawa. Weka sehemu fulani ambayo itawasha moto kidogo. Unaweza kuiweka katika tanuri ya joto kwa dakika chache, lakini uondoe baada ya dakika chache, kabla ya kuchemsha au kuchoma.
- Weka wazungu wa yai katika bakuli safi sana ya kuchanganya. Anza kuchanganya kwenye kasi ya kati. Mara tu wanapoonyesha povu kidogo, wanyunyiza cream ya tartar na dash chumvi juu yao na kuendelea kuchanganya.
- Wakati wao huunda kilele cha chini, lakini bado angalia kijivu kidogo, wanyunyiza sukari ya confectioners juu yao polepole na kuendelea kupiga mpaka wanao shida na wenye rangi.
- Katika bakuli tofauti ndogo, chukua vijiko 2 au 3 vya meringue na uchanganya na viini vya yai na vanilla. Hii hufungua viini vya mayai na huwafanya iwe rahisi kuzidi kwenye meringue yote.
- Mimina mchanganyiko wa kijiko cha yai chini ya bakuli na meringue. Pua unga wa keki juu.
- Pindisha meringue ndani ya viungo hivi mpaka kupigana mchanganyiko mzuri, mkali, njano-njano hufanywa.
- Piga bakuli ndani ya sufuria na cream iliyopiga. Kufanya kazi haraka, fanya kilele tatu na spatula kwa sura ya jadi. Fanya mabichi katikati ya kilele kama kinavyo unaweza, kwa sababu haina kukimbia pamoja kidogo kwenye tanuri.
- Weka haraka katika tanuri na bake kwa dakika 12 hadi 15. Usibike tena kwa sababu inaweza kuanguka na kuwa kavu. Ni kamili wakati unyevu sana ndani na dhahabu kahawia nje.
- Ondoa kwa upole kutoka kwenye tanuri, futa sukari kidogo ya confectioners juu ya kilele na uonyeshe dessert nzima kwenye meza mara moja.
- Ili kutumikia, toa nje na vijiko viwili (kama vile kutumikia saladi) na piga kidogo cha cream kando ya sahani ya wageni wako. Unaweza pia kutumikia hili kwa mchuzi wa matunda au matunda mapya.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 298 |
| Jumla ya Mafuta | 10 g |
| Fati iliyojaa | 4 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 4 g |
| Cholesterol | 226 mg |
| Sodiamu | 540 mg |
| Karodi | 37 g |
| Fiber ya Chakula | 2 g |
| Protini | 14 g |