Maharagwe ya kijani yaliyoharibiwa Kusini mwa Kusini

Kichocheo hiki cha maharagwe ya kijani kilichomwagika kilibadilishwa kutoka kwa Mapishi ya Huduma ya Upanuzi wa Ushirika wa Mississippi. Hizi maharagwe ya kijani ya kijani hupigwa mara kwa mara, na huenda na chakula chochote. Ikiwa una ziada ya maharagwe ya kijani ya kijani hii ni njia bora ya kuitumia.

Kichocheo hiki kinasema kuhusu vijiko 1 1/2 vya mbegu za kizabila kwa jar, lakini ikiwa una vichwa vya bizari mpya, tumia moja au mbili kwa jar, kulingana na ukubwa. Isipokuwa unakua kinu, vichwa vinaweza kuwa vigumu kupata. Angalia yao katika masoko ya wakulima. Wanaweza kuwa waliohifadhiwa kutumiwa baadaye msimu. *

Nini Utahitaji

• 4 pounds nzima maharagwe ya kijani (kuhusu 4 quarts)
• 1/4 kijiko kilichochomwa pilipili ya moto nyekundu (kwa pint jar)
• 1/2 kijiko cha haradali (mbegu ya pint)
• 1/2 kijiko cha kijiko cha mbegu (au 1 hadi 2 vichwa vya bizari safi)
• 1 ndogo karafuu vitunguu (per jar pint)
• Vikombe 5 siki
• Vikombe 5 maji
• Chumvi 1/2 cha chumvi

Jinsi ya Kuifanya

1. Sterilize mitungi na uwaweke katika maji ya moto hadi utakayokuwa tayari kuwajaza.
2. Weka vifuniko vya gorofa kwenye pua ya kofia na ufunike na maji. Kuleta tu kuiga. Kupunguza joto kwenye mipangilio ya chini kabisa na kuwaweka moto mpaka utakayokwisha.
3. Jaza kijiko kikubwa na maji na ulete chemsha.
4. Wakati huo huo, panda na safisha maharage ya kijani kabisa. Jichangue na ukate katika urefu ili kujaza mitungi ya 1-pint (ikiwezekana mitungi mingi-kinywa).

1. Weka maharagwe ndani ya vipindi vya moto, vya moto. Ongeza pilipili ya moto, mbegu ya haradali, mbegu ya bizari, na vitunguu kwa kila jar.
2. Katika sufuria kubwa huchanganya siki, maji, na chumvi na kuleta kwa chemsha. Mimina kioevu cha kuchemsha juu ya maharagwe, uacha 1/2-inch ya kichwa kichwa. Safi mshale wa chupa na nyuzi na nguo safi au kitambaa cha karatasi. Panda vifuniko kwenye mitungi na upepo kwenye bendi. Usisimamishe zaidi.
3. Weka mito kwenye rack ya mkulima na upeke ndani ya maji ya kuchemsha. Ikiwa maji hayajafikia angalau 1 inch juu ya mitungi, kuongeza maji zaidi ya moto.
4. Wakati maji anarudi kwa chemsha na mitungi ndani yake, funika mchezaji na chemsha kwa upole kwa dakika 5. ** Ondoa kifuniko na kuruhusu mito zitasimama kwa dakika 5.
5. Ondoa mito kutoka kwenye mkuta kwenye kitambaa au kitambaa nzito na uwaache baridi. Usitembee, kaza, au ugeuke.
6. Baada ya masaa 24, angalia mitungi ili kuhakikisha kuwa imefungwa. Ondoa bendi, futa vyombo vya usafi, lebo na uhifadhi kwenye eneo la baridi, la giza. Friji jikoni yoyote isiyo wazi na utumie ndani ya siku chache. Vinginevyo, mitungi isiyoziba inaweza kupatikana tena kwa kupakia kioevu tena kufuatia maelekezo ya mapishi na makopo kwenye mitungi iliyopangiwa na vidonge vipya (kuondokana na kifuniko cha zamani ambacho hakikuweka vizuri).

Hufanya 8 hadi 9 pints.

Maelezo ya Cook

* Ili kufungia vichwa vipya vipya, piga vichwa mbali. Weka vichwa (bila kufutwa) katika vyenye. Fungia na kutumia kwa pickling wakati matango yako au maharagwe ya kijani yanavunwa.

** Kwa urefu wa miguu 1001 hadi 6,000, mchakato wa mitungi kwa dakika 10.

Zaidi ya 6,000 miguu, mchakato kwa dakika 15.

Mapishi zaidi ya Canner ya Nyumbani

Ikiwa unatafuta njia zaidi za kuhifadhi mavuno ya majira ya joto, jaribu maelekezo haya kwa ajili ya pickles ya mazao ya kibinafsi na nafaka nzuri na ya moto inayofurahia .

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	76
Jumla ya Mafuta	4 g
Fati iliyojaa	1 g
Mafuta yasiyotengenezwa	2 g
Cholesterol	22 mg
Sodiamu	1,591 mg
Karodi	1 g
Fiber ya Chakula	0 g
Protini	8 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)