Shrimp ya Rock ( Sicyonia brevirostris ) ina ngumu, shell fupi zaidi kama kamba badala ya binamu zao za shrimp. Pia wana texture na ladha kama lobster.
Je, jina linatoka wapi?
Shrimp ya miamba hupata moniker yao kutoka kwenye shell yao ambayo ni "ngumu kama mwamba." Wanaishi na kuzalisha katika maji ya kina ya joto, urefu wa 120 hadi 240 chini ya uso. Na, mpaka mashine zilipotengenezwa ili kuzifanyia, majambazi ya mwamba yalikuwa maarufu tu kwa wavuvi wavamizi na watu mbalimbali kwa sababu kuingia kwenye nyama kupitia shell ngumu kulikuwa na kazi hiyo.
Biashara Inapatikana Shrimp Mwamba
Leo, shrimp ya mwamba hupatikana kwa urahisi, wote safi na waliohifadhiwa, kichwa au mbali, kupasuliwa na / au kufutwa. Wakati shrimp ya miamba haipandii kama vile binamu zao za kamba, hupangwa na kuuzwa kwa njia ile ile - kwa kuhesabu, na maana idadi ya shrimp inachukua kupima kwa pound 1. Shrimp kubwa zaidi ya kibiashara ya mwamba ni 21 hadi 25 kwa pound na ni karibu 2 inches urefu (ingawa baadhi ya kupatikana kupima hadi inchi 6).
Jinsi ya kushughulikia Shrimp isiyo na mchele
Ikiwa unununua shrimp nzima au isiyo na kichwa isiyo na kichwa, njia rahisi zaidi ya kupasua shell ngumu ni kutumia shears za jikoni ili kukata kwa njia ya kivuli. Ikiwa una ujasiri, unaweza kutumia kisu kali, kisu, hata hivyo, kisu kinaweza kuenea na kusababisha kuumia.
Jinsi ya Kupika Shrimp Mwamba
Shrimp ya miamba ina ladha tamu, kama vile lobster ya spiny . Kumbuka kwamba shrimp ya mwamba hupika kwa kasi zaidi kuliko shrimp, kwa hiyo ukawaangalie.
Shrimp ya mwamba inaweza kubadilishwa kwa urahisi kwa shrimp katika maelekezo mengi. Maelekezo ya kuhifadhi ni sawa na kwa shrimp. Hapa ni jinsi ya kupika:
- Ku chemsha, kuongeza maji ya moto , kuchochea, na kuondoa baada ya sekunde 35. Mara moja suuza na maji baridi ili kuacha mchakato wa kupikia.
- Split shrimp mwamba inaweza kuchaguliwa juu ya dakika 2 hadi mwili ugeuka opaque.
- Kwa madhumuni ya sautéeing, shell kawaida hutolewa kabla ya kupika. Ikiwa umeivuka, mwili unakuwa mgumu na unyevu.