Jinsi ya Kupika Salmoni

Umekwenda shida ya kununua samaki bora - sahani ya pori-hawakupata, labda hata mfalme (aka chinook) au lax sockeye . Usiharibu kwa kupikia shoddy. Angalia jinsi rahisi kupika lax kubwa na maelekezo haya ya ladha.

• 01 ya 11

  Salmon iliyohifadhiwa

  Grilling lax ni rahisi - kwa muda tu kama wewe kufuata vidokezo chache rahisi:

  1. Salmoni ya ladha na ngozi.
  2. Funika, usiifanye.
  3. Pika, usio na utulivu, mpaka mwili ukipuka kwa urahisi, dakika 10 hadi 15 kwa vidonge ambavyo vina urefu wa 1 inch.

• 02 ya 11

  Gravlax

  Gravlax - lax kuponywa katika chumvi na sukari mchanganyiko (pamoja na mboga chache au viungo wakati mwingine kutupwa kwa kipimo nzuri na risasi ya pombe kwa ajili ya texture hata bora) - ni maalum Scandinavia. Ingawa inahitaji wakati fulani katika friji ya kutibu, na kufanya gravlax nyumbani ni mambo rahisi.

  Nafasi katika friji + wakati + juhudi ndogo = ladha ya kushangaza.

• 03 ya 11

  Keki ya keki

  Mikate ya saumini ni njia nzuri sana ya kutumia saum iliyobaki na kunyoosha saum iliyobaki katika chakula kingine kamili. Changanya kupikwa, sahani iliyosababishwa na aromatics fulani (vitunguu vitunguu vyekundu , vitunguu nyekundu vilitumiwa , tangawizi iliyokatwa, chives iliyokatwa, au vitunguu vichafu ni chaguo bora zaidi), yai au mbili, na makombo ya mkate ili kushikilia kitu kimoja pamoja. Fanya ndani ya keki na sufuria katika sufuria ya moto na kidogo ya mafuta hadi hupatiwa, kupikwa, na crispy. Angalia kichocheo kamili cha keki za saumoni .

• 04 ya 11

  Salmon ya kuvuta

  Laini ya kuvuta sigara - samaki ambayo yamepikwa kikamilifu na joto la moshi na kuingizwa na harufu yake ya haunting - ni maalum ya Pacific Northwest magharibi. Kuponya lax katika sukari ya kahawia na mchanganyiko wa chumvi kwanza husaidia kujenga texture yake ya kipekee na ladha. Angalia Jinsi ya Kuchoma Salmon kwenye Grill na Jinsi ya Kumaliza Salmoni Ndani ya kuanza.

• 05 ya 11

  Mkate Uoka Motoni

  Lazi ya kuoka katika ngozi ni rahisi na ya kifahari:

  1. Tanuri ya joto kwa 375 ° F. Weka kila 6-ounce inayohudumia saum kwenye kipande kikuu cha karatasi ya ngozi au karatasi ya bati.
  2. Nyunyiza saum na chumvi na pilipili. Ongeza kidogo kidogo cha siagi au mafuta ya mafuta, kijiko safi, kupigwa kwa divai nyeupe au maji ya limao, na hata mboga ndogo ambazo zitapika katika dakika 20, ikiwa ungependa.
  3. Funga kando ya karatasi pamoja na crimp kuunda koti iliyotiwa muhuri. Kupika kwa muda wa dakika 20.

  Angalia kichocheo kamili cha samaki ya Motoni .

• 06 ya 11

  Salmoni iliyopangwa

  Salmon ya kweli inafungwa kwenye vijiti na kuweka pembe karibu na moto wa kupika. Kuweka vidonge kwenye mbao za mwerezi kwenye grill haziwezi kuwa kama ya kushangaza, lakini ni mengi zaidi ya uwezo na yenye kitamu.

• 07 ya 11

  Salmon iliyokatwa

  Kuchanganya ni njia nzuri ya kupata texture ya laini iliyohifadhiwa wakati baridi sana au mvua ili kuchochea grill.

  1. Preheat broiler. Weka safu za safu au steaks kwenye sufuria ya kuoka mafuta . Nyunyiza na chumvi na pilipili na uongeze kinywaji cha divai nyeupe au maji ya sukari kwenye sufuria. Salmon ya mafuta au mafuta au usonge uso na bits ya siagi.
  2. Pamba sahani mpaka kupunguka, ukitoa mafuta yake, na flakes kwa urahisi, dakika 10 kulingana na unene.

• 08 ya 11

  Salmon iliyochelewa

  Kuchochea kwa kasi hujenga kampuni, iliyopikwa kwa njia ya saum ambayo bado ina rangi ya rangi na yenye unyevu sana.
  1. Preheat joto hadi 225 ° F. Weka chupa ya 2-pound ya upande wa ngozi ya lax chini ya karatasi ya kuoka. Nyunyiza na chumvi na pilipili.
  2. Jaza sufuria ya kuoka nusu ya maji na mahali kwenye rack ya chini katika tanuri. Bake lax kwenye rack ya juu hadi imara na kupikwa kupitia, saa 1.

• 09 ya 11

  Iliyotajwa saumoni

  Salmon iliyokatwa ni kutibu maridadi. Tumia joto, joto la kawaida, au chilled.

  1. Jitayarisha kioevu . Unaweza kutumia maji ya chumvi kwa kiasi kikubwa cha divai nyeupe au maji ya limao yaliyoongezwa au hisa ya samaki (fumet).
  2. Joto sufuria ya kioevu kubwa ya kutosha kushikilia lax hadi 180 ° F.
  3. Tumbua lax katika kioevu na urekebishe joto ili kudumisha 180 ° F ya kutosha (haiwezekani kuiga). Jalaha na upika, usio na utulivu, mpaka saum inakabiliwa kabisa na inakua kwa urahisi, karibu dakika 30 kwa fungu kubwa, kamili na sehemu 15 kwa kila mtu.

• 10 ya 11

  Poke (Raw Hawaiian Salmon saladi)

  Poke ni saladi iliyosafika ya saladi. Dice kuhusu pound 1 ya sahani ya shaba ya juu katika bits ndogo. Weka lax katika bakuli la kati na upeke na vitunguu 3 vya vitunguu vya kijani, vijiko 2 vya mchuzi wa soya, na mafuta ya mafuta ya sesame yaliyotengenezwa . Kutumikia mara moja.

  Kumbuka: Kutokana na vimelea, watu wengine wanapendelea kufungia saum kwanza na kisha kuitumia kwa ajili ya matumizi mabaya.

• 11 kati ya 11

  Salmon Kuenea

  Tumia matumizi mazuri ya lax iliyobaki na kuenea hii. Changanya kupikwa, ladha iliyosababishwa na jibini la cream . Ongeza kijiko safi, kilichokatwa vitunguu ya kijani, pilipili nyeusi nyeusi , au kidogo ya kadili ya chini ya ardhi ili kuonja. Tumia kuenea kwenye bagels au crackers.