Salmon halisi ya kuvuta sigara, sahani iliyopikwa na moto wa moto wa kuvuta sigara na kuingizwa na ladha ya fuksi yenye futi, inaweza kufanywa bila nyumba ya moshi. Grill yoyote ya kawaida itafanya, kwa muda mrefu kama utaiweka kama ilivyoelezwa hapo chini.
Hamna grill? Hakuna wasiwasi. Angalia Jinsi ya Kumaliza Salmoni kwenye Juu ya Mkojo . Je, unataka sax ya soya iliyosababishwa na laini? Jaribu Recipe hii ya Gravlax badala yake.
Nini Utahitaji
- Karibu paili 2 za
- safari ya saum au kiasi gani kitakabiliwa na rack hapa chini
- 1/2 kikombe sukari kahawia
- 1/4 kikombe coarse bahari chumvi
- 1 Tabuni ya pilipili nyeusi nyeusi
- 1/2 hadi 1 kikombe cha chips kuni (Ninapenda ladha kwamba mwerezi huleta kwa lax, lakini hickory ni rahisi kupata)
Jinsi ya Kuifanya
- Kabla ya chochote kingine, hakikisha uondoe mifupa yoyote ya siri kwenye faili ya lax. Kisha kuchanganya sukari kahawia, chumvi, na pilipili katika bakuli ndogo. Weka karibu 1/3 ya hayo chini ya sufuria ya kuoka, kuweka sahani juu na kufunika sahani na mchanganyiko uliobaki wa chumvi. Funika na uangaze kwa angalau masaa 4 hadi saa mbili. Mchanganyiko utaondoa unyevu kutokana na lax na kuifanya na ladha, na kusaidia kuunda ladha isiyo ya kawaida sana, yenye tamu ya lax ya kawaida ya kuvuta.
- Weka vifuniko vya kuni katika bakuli kubwa, vifunike kwa maji, na waache zimefunike angalau dakika 30. Wazigeze - kuwa makini wa kukamata bits yoyote ya kuni kutoka chini ya kukimbia na kufunga mabomba au kusafisha na kuacha (somo ngumu kujifunza!). Uweke katika sanduku lenye sigara ndogo ambalo linakuja na grills, au kuweka tu chips zilizosafirishwa kwenye sufuria ya mkate ya alumini au hata bakuli unaoifanya kwenye karatasi ya bati.
- Panda grill yako kwa joto moja kwa moja . Kwa grills gesi, joto 1/2 ya burners wengi hata hivyo na kuweka sufuria foli-limefungwa na inchi ya maji ndani yake chini ya wavu kupikia, juu ya burner akageuka-off. Kwa grills za mkaa, moto wa moto. Wakati makaa ya mawe iko tayari, uwafukuze kwa upande mmoja na kuweka sufuria iliyotiwa na foil pamoja na inch ya maji ndani yake upande wa pili wa wavu wa makaa ya mawe.
- Weka chombo cha kuni juu ya sehemu ya moto ya grill. Ondoa lax kutoka mchanganyiko wake wa chumvi, chumvi, na kuiweka ngozi upande wa baridi wa grill, kwenye wavu wa kupikia ulio juu ya sufuria ya maji chini. Jalaha na upika mpaka saum inavuta sigara na hasira, karibu dakika 20.
Kutumikia laini ya joto, joto la joto, au chilled. Kumbuka kuwa ingawa saum inavuta, sio safu-imara. Itaendelea wiki moja katika friji, lakini haihifadhiwa zaidi ya hatua hiyo.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 187 |
| Jumla ya Mafuta | 8 g |
| Fati iliyojaa | 1 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 3 g |
| Cholesterol | 51 mg |
| Sodiamu | 2,408 mg |
| Karodi | 10 g |
| Fiber ya Chakula | 0 g |
| Protini | 18 g |