Gravlax, laini ya Scandinavia-iliyosababishwa na baridi, inashangaza rahisi kufanya nyumbani na kichocheo hiki. Kiasi cha mchanganyiko wa kuponya ni nzuri kwa paundi 4 hadi 6 jumla ya lax. Unaweza kupunguza au kuiongeza kwa vidonge vidogo au vikubwa. Kwa kidogo ya kick, jaribu kuongeza vijiko 2 vya horseradish iliyopangwa kwa mchanganyiko.
Kumbuka: Kutokana na vimelea vilivyopatikana katika sahani ya Pasifiki , hakikisha uifungishe kwa muda mfupi (kwa muda wa dakika 30) sahani yoyote ya Pasifiki unayotaka kutumikia mbichi. Hii itaua vimelea vyovyote vinavyotokana. Ikiwa samaki hapo awali yalihifadhiwa, hatua hii sio lazima.
Nini Utahitaji
- Futa za sahani 2 (kila paundi 2 hadi 3, ngozi juu)
- 1/4 kikombe cha aquavit (au vodka)
- 1/3 kikombe cha bahari ya bahari (faini)
- 1/3 kikombe sukari
- Kijiko 1 cha pilipili nyeusi
- Chaguo: 1/4 kikombe kidonge (kung'olewa)
Jinsi ya Kuifanya
- Futa vidonge vya lax na uziweke kabisa. Tumia vidonge au vidonge ili kuvuta mifupa yoyote ya siri, ikiwa ni lazima. Futa aquavit au vodka sawasawa juu ya mwili wa kila filet.
- Katika bakuli ndogo, kuchanganya chumvi, sukari, na pilipili. Gawanya mchanganyiko katika takriban tatu hata piles ndani ya bakuli. Weka nusu ya moja ya theluthi moja ya mchanganyiko wa kuponya katika sura ya faili ya karatasi ya kuoka au rimo la kuoka ambayo ni kubwa ya kutosha kuweka gorofa ya filet. Weka ngozi ya chini kwenye mchanganyiko.
- Kueneza sehemu ya tatu ya mchanganyiko wa kuponya kwenye mwili wa futi hiyo; kueneza nyingine ya tatu upande wa mwili wa faili nyingine. Futa kidonge, ikiwa unatumia, juu ya mafaili yote mawili. Weka faili ya pili ya mwili kwa mwili kwenye faili ya kwanza . Nyunyiza mchanganyiko uliobaki wa kuponya juu ya ngozi ya faili ya juu.
- Funika vidonge na karatasi ya kupikia au sufuria yenye kichupo au plastiki. Weka ubao wa kukata au karatasi ya pili ya kuoka juu ya samaki iliyofunikwa, juu yake na makopo au sufuria au vitu vingine vikali sana kupima samaki chini, na kupata nafasi ya kuweka kitu kote kwenye friji.
- Hebu tamaa saa 12 au usiku. Ondoa kutoka kwenye friji, unwrap, uondoe kioevu kilichokusanywa kwenye sufuria, na ugeuze vidonge juu ya hivyo moja ya chini iko juu. Punguza tena samaki, uupate tena, na urejee kwenye friji. Hebu tamaa saa nyingine 12.
- Samaki huponywa sasa na unaweza kuitumikia, lakini itaendelea kufaidika na masaa 12 hadi 24 ya kuhesabiwa na kuchujwa, hivyo usihisi huru kurudia hatua hizi kwa mara ya pili kuzunguka.
- Wakati unapokwisha kula, onyesha samaki kwa kufunika, kavu kavu, na kutumia kisu kisicho sana ili upe kipande kikubwa juu ya nafaka.
Gravlax hutumiwa kwa kawaida na mchuzi wa mchuzi na baadhi ya kijiko safi, mara nyingi na mkate wa mkate wa hearty nyembamba au vipande vya mkate vya crisp. Pia ni nzuri popote unavyoweza kutumia lox- na cream ya cheese na bagels au cream ya sour na latkes.
Gravalax itaendelea, kufunikwa na kuchujwa, kwa hadi wiki. Pia hufungua vizuri sana.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 238 |
| Jumla ya Mafuta | 12 g |
| Fati iliyojaa | 2 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 4 g |
| Cholesterol | 76 mg |
| Sodiamu | 1,639 mg |
| Karodi | 3 g |
| Fiber ya Chakula | 0 g |
| Protini | 27 g |