Cutlets hizi ni classic (na ladha) njia ya kuandaa veal . Wao ni hasa kushinda na Saladi rahisi Arugula . Ingawa watu wengi wamepata vimelea katika miaka ya hivi karibuni, kuna wakulima ambao huleta ndama wadogo bila mabwawa au kufungwa na kuuza nyama tu inayotokana na kukata ng'ombe wa ng'ombe. Kutoka "veal nyekundu" au "vitello" (majina mawili yaliyotumiwa kutenganisha vile vile kutoka kwenye rangi nyeupe ya vifuniko ya kifungo) ina ladha kali na bado ni zabuni nyingi.
Unataka mkate kidogo? Jaribu Veal Scallopini Na Capers .
Nini Utahitaji
- Vipande 1 vya pande za veal
- 1/2 unga wa kikombe
- 1/2 kijiko cha bahari nzuri ya chumvi
- Mayai 2
- Vikombe 2 vya mkate au panko
- Mboga au mafuta ya canola kwa kukata, kwa kutosha kwa safu isiyojulikana
- Kusafisha: wedges ya limao
Jinsi ya Kuifanya
- Toa vipande vya vipande kutoka kwa chochote ambacho wamekuwa amevikwa na mchinjaji, wavike kavu, na uwaweke kando.
- On sahani, kuchanganya unga na chumvi. Katika bakuli duni, whisk mayai kabisa na kijiko au maji. Weka mikate ya mkate au panko kwenye sahani nyingine. Weka sahani na bakuli juu ya utaratibu huo kutoka kushoto kwenda kulia: unga, yai, mikate ya mkate (kulia kwenda kushoto ikiwa una mkono wa kushoto!). Weka sahani au safu ya kuoka mwishoni mwa mstari.
- Mkate kila kipande kama ifuatavyo: kuifanya pande zote mbili katika unga kuupaka kabisa na kuondokana na ziada yoyote, kuivunja ndani ya yai ili kufunikwa kabisa na kuinua ili yai inawezekana inaweza kuacha, kuiweka kwenye mikate ya mkate au panko na kuifunika kwa pande zote mbili, kwa upole kusukuma makombo kwenye uso wa kamba. Kula mikate ya cutlets kutafanywa kuwa mbaya sana ikiwa unatumia mkono mmoja kushughulikia cutlets wakati wa mvua na mwingine kuwagusa wakati wa kavu. *
- Weka kipande kwenye karatasi ya kuoka au sahani na kurudia kwa vipande vilivyobaki, uziweke gorofa na kama untouching iwezekanavyo.
- Joto safu ya kina ya mafuta katika sufuria ya juu ya kukata kavu au chombo sawa juu ya joto kubwa. Ongeza vipande vingi kama vinavyofaa katika safu moja. Fry cutlets mpaka wao ni kahawia dhahabu upande wa kwanza, dakika 4 hadi 5. Kuwageuza na kupika hadi wapo kahawia dhahabu upande wa pili na kupikwa kupitia, jumla ya dakika 8 hadi 10. Kurudia na vipande vipande vilivyobaki, ikiwa ni lazima.
- Tumia sahani au sahani ya karatasi ya kitambaa. Kutumikia na wedges ya limao kwa ajili ya chakula cha jioni ili jirusi ya maji ya limao kwenye vipandikizi kama wanavyotaka.
* Jinsi hii inavyofanya kazi: tumia mkono mmoja ukichukua mchele na uiweka kwenye unga, mwingine uipate unga wote juu yake na uinue nje ya unga na ndani ya yai, kurudi kwenye mkono wa mvua ili kuifanya na kuinua ni nje ya yai kabla ya kuingia kwenye mikate ya mkate, na kisha mkono wa kavu hupiga mikate ya mikate kwenye kamba na kuhamisha kwenye tray ya kuoka.