Pilipili ya kondoo na nyama nzuri hupikwa na mchuzi mweusi wa maharagwe ya maharagwe katika sahani hii iliyopikwa nyumbani ya Cantonese. Inakwenda kikamilifu juu ya tambi au mchele na hakika kuwa hit.
Nini Utahitaji
- 1/2 pound nyama ya ng'ombe (sirloin au flank steak ni nzuri)
- 2 kubwa pilipili kengele (2 kijani au 1 kijani na nyekundu 1)
- Vijiko 2
- maharagwe nyeusi yenye mazao (ongezeko la kijiko 1 ikiwa inahitajika)
- Kijiko cha 1 cha vitunguu (kilichokatwa)
- Vijiko 2 vya tangawizi (kung'olewa)
- 1/4 kikombe kuku mchuzi (au hisa)
- Kijiko 1 cha cornstarch (kilichochanganywa na maji ya kijiko 4)
- 1/4 sukari ya sukari
- Hiari: pilipili ili ladha
- 3 1/2 vijiko mafuta (kwa kuchochea-kukata)
- Kwa Marinade:
- 1/4 sukari ya sukari
- 1/4 kijiko cha chumvi
- Vijiko 2 giza mchuzi wa soya
- Kijiko 1 Kichina
- mvinyo wa mchele (au sherry kavu)
- 1 kijiko mafuta ya mboga
Jinsi ya Kuifanya
- Kata nyoka pamoja na nafaka kwenye vipande nyembamba, 1 1/2 - 2 inchi ndefu. Kisha kata nyama ya nafaka kwenye nafaka ili uwe na vipande vidonda ambavyo vina urefu wa 1 1/2 - 2, 1/2 inchi nene na 1/8 inch pana. Weka nyama ya ng'ombe katika bakuli na kushawishi katika viungo vya marinade. Ondoa nyama kwa dakika 30.
- Wakati nyama ya nguruwe inakwenda, kuandaa mboga. Kata pilipili kwenye vipande nyembamba ili mechi ya nyama. Futa maharagwe nyeusi yaliyotengenezwa kwenye maji ya moto ili kuondoa chumvi kupita kiasi. Piga vizuri. Katika bakuli ndogo, kuchanganya maharagwe na vitunguu na tangawizi iliyokatwa.
- Katika bakuli ndogo, kuchanganya cornstarch na vijiko 4 maji. Changanya na mchuzi au hisa.
- Joto la joto na kuongeza mafuta ya vijiko 2. Wakati mafuta ya moto, ongeza 1/2 ya maharagwe nyeusi, vitunguu na mchanganyiko wa tangawizi. Koroga kwa ufupi (sekunde 30) na kuongeza nyama. Koroga-kaanga mpaka nyama ya nyama ya nyama ya nyama ikitike. Ondoa ng'ombe kutoka kwa wok.
- Oka ya joto na kuongeza mafuta ya 1 1/2 ya vijiko. Wakati mafuta ya moto, ongezeko 1/2 iliyobaki ya mchanganyiko wa nyeusi. Futa kwa ufupi (sekunde 30) na kuongeza vipande vya pilipili vya kengele. Futa-kaanga kwa muda wa dakika 2. Kutoa mchanganyiko na mchanganyiko wa mahindi / maji haraka ya kujiingiza na kuongeza ndani ya wok. Ongeza sukari. Ladisha na kurekebisha msimu kama unapotaka. (Add pilipili kwa hatua hii kama taka).
- Ongeza nyoka nyuma katika wok. Koroa vizuri mpaka mchuzi umeenea na nyama ya nyama hupikwa. Kutumikia moto.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 181 |
| Jumla ya Mafuta | 8 g |
| Fati iliyojaa | 2 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 4 g |
| Cholesterol | 45 mg |
| Sodiamu | 236 mg |
| Karodi | 9 g |
| Fiber ya Chakula | 2 g |
| Protini | 17 g |