Lara Manetta anapenda kuunda vifuniko, vyeti, na huhifadhi kwamba anaweza kunyakua kwenda kwenda kufanya chakula cha urahisi na cha kupendeza. Yeye ni mwandishi wa kujitegemea wa wakati wote lakini anaepuka kusafiri kwa kadiri anavyoweza. Unaweza kuona zaidi ya kuandika kwake kuhusu chakula, booze, utamaduni wa pop na maisha katika c0ws.com.
Watu wengi wanafahamu kimchi ya kabichi ya napa. Lakini, sio watu wengi wanaona kwamba sahani ya taifa ya Korea yenye mbolea inaweza kupatikana kutoka kwa mboga nyingine, pia. Kuna aina zaidi ya 200 za kimchi zilizotumikia Korea, ikiwa ni pamoja na aina nyingi za kikanda na za msimu.
Hapa huko Florida, msimu wa CSA unapunguza wakati hali ya hewa inapoanza kupendeza. Wakati sehemu yangu ya kwanza ikiwa ni pamoja na pound na nusu ya turnips nyeupe nyeupe na nyekundu, nilijua kwamba wangekuwa wakamilifu kwa kimchi.
Kimchi ni mapishi ya kusamehe sana. Ikiwa huna pilipili nyekundu Kikorea, pilipili ya cayenne au safu ya pilipili iliyokatwa. Mboga mboga? Ruka mchuzi wa samaki. Kwa kuendelea tweaking kulingana na mapendekezo yako na kile ulicho nacho, unaweza kuunda aina nyingi za kimchi kwa meza yako.
Nini Utahitaji
- Turnips 1 1/2
- Vikombe 1/4 ya juu (chumvi au chumvi)
- Mia 1 ya maji
- Vijiko 1 vya vitunguu (finely minced)
- Tangawizi ya 1 ya kijiko (finely minced)
- Vijiko viwili vya pilipili nyekundu (Kikorea)
- 1 kijiko cha mchuzi wa mchuzi
- 2 hadi 3 scallions (kata katika vipande 1-inch)
Jinsi ya Kuifanya
- Kata turnips ndani ya kiti cha nusu-inchi.
- Chumvi turnips. Tumia mikono yako kuchanganya chumvi na turnips kabisa, kupiga chumvi kwenye mboga. Turnips itaanza kurekebisha kidogo na kutoa mbali ya brine. Funika na sahani na uzito na uwezo wa maharagwe au bidhaa nyingine nzito. Hebu kukaa kwa masaa kadhaa.
- Osha na kukimbia turnips zako. Vinginevyo, unaweza kuzungumza na matokeo ambayo yamejaa chumvi.
- Changanya viungo vilivyobaki na turnips na uchanganya vizuri.
- Weka kimchi yako kwenye chupa ya ukubwa wa canning. Pushisha mboga chini ili waweze kuzama ndani ya brine. Hakikisha una angalau inchi ya kichwa. Funga jar. Napenda kutumia hewa iliyofanywa na kifuniko cha ReCAP Mason Jar na sehemu kadhaa za kununuliwa. Ikiwa huna hizi zinapatikana, unaweza kuzihifadhi kutoka kwa kushinikiza zaidi wakati wa fermentation kwa kubandika jar kila siku.
- Kusubiri! Kitungi chako kidogo cha kimchi kinapaswa kukaa joto la kawaida wakati linapofuta. Weka sahani au sahani chini ya jar ili kuzuia messes ikiwa inafungua. Laana kila siku kadhaa ili uone ikiwa imeivaa kwa kutosha kwako. Ninapenda mgodi kwa karibu wiki. Kwa muda mrefu unaruhusu ikafute, tarata itapata.
- Wakati kimchi yako iko kwenye kiwango chako cha fermentation, uiweka kwenye jokofu.
Itachukua muda wa miezi michache, lakini labda utakuwa ukiimarisha kwa haraka zaidi kama unavyotumia kwa friji, kwa supu, kama kuacha kwenye noodles au moja kwa moja nje ya jar.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 25 |
| Jumla ya Mafuta | 0 g |
| Fati iliyojaa | 0 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 3,753 mg |
| Karodi | 6 g |
| Fiber ya Chakula | 2 g |
| Protini | 1 g |