Maziwa ya bure si ya lactose, lakini si kinyume chake
Mara nyingi utaona maneno yasiyo ya lactose na bila ya maziwa kwenye bidhaa mbalimbali na vyakula. Lakini je, maana yake ni sawa? Kweli, hapana. Vyakula vya Lactose ni bidhaa za maziwa ambako lactose imeondolewa, ambapo maziwa haina maana hakuna maziwa wakati wote-chakula hutolewa kwa mimea au karanga badala yake.
Kuelewa maandiko haya ni muhimu kwa watu wenye ugonjwa wa maziwa (pia hujulikana kama mishipa ya maziwa).
Bidhaa za lactose zinafanywa kwa watu walio na uvumilivu wa lactose lakini kwa kawaida siofaa kwa watu walio na mishipa ya maziwa au ambao wako kwenye chakula cha vegan au cha maziwa .
Ukatili wa Lactose
Lactose ni sukari inayopatikana katika bidhaa za maziwa na maziwa. Miili yetu hutoa enzyme inayoitwa lactase, ambayo inatusaidia kuchimba lactose vizuri. Kwa baadhi ya watu, mwili huacha kuzalisha kiasi cha kutosha cha lacase na hawawezi kuchimba sukari vizuri, na kusababisha matatizo ya tumbo kama vile gesi, bloating, cramps, kuhara, na kichefuchefu.
Kwa baadhi, kumeza kiasi kidogo cha vyakula vyenye lactose haviwezi kusababisha matatizo yoyote, au wale walio na lactose wasio na uwezo wanaweza kupata kwamba wanaweza kula maziwa ya mtindi na mbuzi. Pia kuna vidonge vya lactase ambazo husaidia katika kuchimba lactose. Lakini kwa watu ambao hawawezi kuvumilia lactose, kuchagua bidhaa za lactose ni bet yao bora.
Vyakula vya Lactose
Kwa kuwa lactose inapatikana tu katika maziwa, bidhaa pekee zilizo na maziwa zinaweza kuwa lactose.
Kwa hiyo, bidhaa za maziwa zenye maziwa ni aina pekee za maziwa ambayo inaweza kuwa lactose bila malipo. Kwa hiyo hiyo inamaanisha cream, buttermilk, jibini, ice cream, cream ya sour, na hata mchanganyiko wa moto wa chokoleti ni marufuku kwa wale ambao hawawezi kuvumilia lactose. Kwa bahati, kuna matoleo yasiyo ya lactose ya vyakula hivi mengi huko nje kwenye rafu za duka.
Angalia tu "lactose isiyo na" kwenye lebo.
Maziwa Allergy (AKA Dairy Allergy)
Allergy ya maziwa ni chakula cha kawaida zaidi kwa watoto wachanga na watoto wadogo. Mtu mwenye mishipa ya maziwa mara nyingi husababisha moja ya vipengele viwili vya protini vya maziwa: casein na whey . Mfumo wa kinga wa mwili unakabiliwa na protini hizi maalum, na kusababisha dalili kali kama vile mizinga, itching, na uvimbe, kwa dalili kubwa zaidi kama kupumua, kupumua shida, na hata kupoteza fahamu. Kwa hiyo, wale walio na mishipa ya maziwa hawapaswi kumeza chakula kilicho na maziwa.
Bidhaa za maziwa zisizo na maziwa
Ili kuelewa lebo ya bure ya maziwa ni bora kuelewa ni nini maziwa ina maana. Maziwa inahusu maziwa na sehemu yoyote ya maziwa inayotokana na ng'ombe na wanyama wengine. Kwa hivyo, kuwa bila maziwa, bidhaa haipaswi kuwa na maziwa na viungo ambavyo ni sehemu ya maziwa.
Kwa kuwa lactose hutoka kwa maziwa, bidhaa ambayo ni maziwa ya bure haitakuwa na lactose ndani yake. Hii inamaanisha kuwa bidhaa ambayo haifai maziwa pia haina lactose-lakini kumbuka kwamba bidhaa ambazo hazipatikani kwa lactose sio lazima hazipatikani maziwa.
Bidhaa za maziwa hazina chombo na whey, lakini mara nyingi protini hizi hupatikana katika bidhaa ambazo zinaitwa lactose bure tangu kuondokana na lactose kutoka kwa maziwa haiwezi kuondokana na protini hizi.
Protini hizi bado zitakuwapo isipokuwa kuna aina nyingine za usindikaji kufanyika ili kuziondoa.
Kuchagua kati ya Lactose- na Maziwa-Free
Ili kuchagua mpango bora wa kula, unahitaji kujua ikiwa ni uvumilivu wa lactose au mishipa ya maziwa. Ikiwa wewe au mtoto wako ni mzio wa maziwa au sehemu za maziwa kama casein au whey, basi salama kutoka kwa bidhaa za lactose na ushikamane na wale walioitwa maridadi ya bure au vegan . Ni muhimu kwamba ujue na viungo vinavyotokana na maziwa ili ujue ni bidhaa gani zilizo salama kwako na wapendwa wako. Ikiwa wewe au mtegemezi wako umeathiriwa na uvumilivu wa lactose, basi angalia tu lebo ya bure ya lactose.
Kitu kingine cha kukumbuka ni kwamba pia kuna tofauti kati ya maneno yasiyo ya maziwa na yasiyo ya maziwa . Maziwa ya bure sio muda uliowekwa na Utawala wa Chakula na Madawa ya Marekani - ni sekta na muda wa masoko.
Non-maziwa ni muda uliowekwa na pia inaruhusu uwepo wa protini za maziwa kama vile casein, whey, na derivatives nyingine. Ikiwa una mishipa ya maziwa, bidhaa zisizo za maziwa zinaweza kuwa salama.
Ikiwa unatafuta mlo wa vegan, huwezi kutumia bidhaa za maziwa - iwe kama hazijaandikwa kama lactose-kwa sababu bidhaa za maziwa hutoka kwa wanyama. Kwa hivyo maandiko ambayo yasoma "maziwa ya bure" yanaweza kuwa salama kwa wale wanaokula vegan kwa muda mrefu kama hakuna bidhaa nyingine za wanyama katika orodha ya viungo.