Kwa nini watu wengine hupenda cilantro na wengine huchukia.
Cilantro ni mojawapo ya vyakula vya polarizing huko nje. Watu hupenda au huchukia, na maoni mara chache huanguka katikati. Watu wengi ambao hawapendi cilantro huelezea ladha yake kama sawa na sabuni au chuma. Majibu mengine kwa cilantro ni nguvu sana hata hata harufu nzuri inaweza kugeuka tumbo. Lakini kwa wale wanaopenda cilantro, ni sura ya uzuri na ladha yake yenye mkali, yenye kupendeza.
Hivyo kwa nini maoni hayo yanayopinga sana?
Cilantro ni nini?
Cilantro ni sehemu ya kijani ya coriander , mmea ambao mbegu na mizizi hutumiwa pia kwa msimu wa chakula. Coriander na cilantro zote hutumiwa sana katika vyakula vya vyakula vya Asia, Kati, na Amerika ya Kusini. Ingawa coriander na cilantro ni sehemu ya mmea huo, ladha yao ni tofauti kabisa. Cilantro ina kiwanja cha asili cha kemikali, kinachojulikana kama aldehyde, ambacho kinaweza kupendeza watu wasio na furaha.
Ni Hatari ya Kikemikali
Aldehydes ni misombo ambayo pia huzalishwa katika mchakato wa sabuni na wadudu wengine. Kwa sababu hii, baadhi ya watu huelezea ladha ya cilantro kama vile sabuni au kama tasking sawa na mdudu mdogo. Kwa bahati nzuri, sio watu wote wanafafanua ladha ya aldehydes haya kwa njia hii.
Hali dhidi ya Uzazi
Jinsi tunatafsiri ladha ya aldehydes ni sehemu ya mizizi katika maumbile. Jeni mbili za mapokezi ya upokeaji hivi karibuni zimegunduliwa kuwa zinahusishwa na tafsiri yetu ya cilantro kama vile sabuni au mimea.
Jeni hizi ziligundulika wakati kanuni za maumbile za watu zaidi ya 30,000 zililinganishwa na kama zilielezea cilantro kama raha au sabuni, ingawa kubeba jeni haikuhakikisha kuwa haipendi kwa cilantro.
Kwa nini kinatoa? Mapendekezo ya kupendeza yanajumuisha sana kama wao ni asili. Kama ilivyo kwa vitu vingi, tunachopenda kula ni mchanganyiko wa magumu wa jeni zetu, kile tulichokielewa, na kile tunachokijua au kizuri.
Kupitia vidokezo mara kwa mara na kuhusisha cilantro na vyakula vipya na vya kufurahisha, wengine wamepata maoni yao kuhusu mimea hii ya upendo-au-chuki kubadilisha.
Kupata Zaidi ya Cilantro
Kwa wale wanaotaka kujitegemeza kwa cilantro, kulazimisha, kuvuta, au kusagwa cilantro ni mahali pazuri kuanza. Cilantro ya uharibifu kupitia mbinu hizi hutoa enzymes ambazo zinavunja misombo ya aldehyde iliyosababishwa, na kuacha kuwa chini ya ladha na harufu nzuri na kuruhusu misombo ya ladha nyingine kuangaza.
Cilantro ya kupikia pia hupunguza sana uwezo wake, ndiyo sababu maelekezo mengi huita kuongezea kuwa safi baada ya kupika. Ikiwa unatafuta ladha kidogo ya cilantro bila uwepo mkubwa wa kuwepo kwa uso wako, jaribu kuiongezea chakula kama inapika ili kupunguza nguvu zake.