Velveting ni mbinu inayotumiwa na migahawa ya Kichina ambayo huongeza nyama, kuku na dagaa, ikiwa ni pamoja na scallops. Scallops inaweza kupigwa velveted mapema siku, na kisha haraka kuchochea-kukaanga na viungo vingine. Weka scallops velveted katika chombo muhuri katika jokofu mpaka tayari kutumia . Wakati skallops zilizohifadhiwa zinaweza kutumika, scallops safi hufanya kazi bora katika mapishi hii.
Nini Utahitaji
- Pili scallops ya bahari ya 1, safi ikiwa inawezekana
- 1 yai kubwa nyeupe
- 1/2 kijiko chumvi
- Piga pilipili safi, au ladha
- Vijiko 3 Kichina mchele mvinyo au sherry kavu
- 1 kijiko mafuta ya mboga
- Vijiko 4 vya mahindi
Jinsi ya Kuifanya
- Futa scallops safi katika maji baridi na kavu kavu. Kata ndani ya robo. (Ikiwa unatumia scallops waliohifadhiwa, hutazama usiku mmoja kwenye jokofu, ukawaacha katika mfuko wao.
- Katika bakuli la kati, jumuisha mchanganyiko wa velveting (yai nyeupe, chumvi, pilipili, mvinyo wa mchele wa Kichina au sherry, mafuta, na cornstarch), na kuchochea kuchanganya pamoja.
- Ongeza scallops, kuchochea kanzu. Jalada na friji kwa dakika 30. (Ikiwa una haraka unaweza tu kuruhusu scallops kusimama kwa dakika 10).
- Kuleta sufuria ya kati au kubwa na maji ya kutosha ili kufikia scallops kwa simmer, ili Bubbles ni kuanza tu kupanda juu. Ongeza scallops, kuchochea. Ondoa scallops mara tu wanapogeuka nyeupe (hii itachukua sekunde 15 hadi 20). Futa kwenye colander au kwenye taulo za karatasi. Tumia kama inavyohitajika kwenye kichocheo.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 153 |
| Jumla ya Mafuta | 4 g |
| Fati iliyojaa | 0 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 3 g |
| Cholesterol | 27 mg |
| Sodiamu | 546 mg |
| Karodi | 7 g |
| Fiber ya Chakula | 0 g |
| Protini | 20 g |