Kichocheo hiki cha sufuria hutumia "mfupa wa mfupa wa 7" ambao hujulikana kwa sura ya mfupa humo), ambayo ni kukata tamaa ya nyama ya nyama ambayo inakuwa nzuri zaidi ya zabuni baada ya muda mrefu, mwepesi wa polepole.
Inatumikia 8.
Nini Utahitaji
- "Mfupa wa 7" nyama ya nyama ya nyama ya chuck (au chuck yoyote kubwa (juu ya paundi 5))
- Hiari: chumvi na pilipili nyeusi (ardhi safi, kulawa)
- Vijiko 2 vya mafuta ya mboga
- Vijiko 1 vya siagi
- 1 kitunguu kikubwa (kilichokatwa)
- 2 mbavu celery (kung'olewa)
- Vijiko 2 vya unga
- 3 karafuu vitunguu (minced)
- 1/2 kikombe cha divai nyekundu
- Panya ya supu ya nyanya 2
- Vikombe 2 kuku supu
- Jani la 1 bay
- Kijiko 1 cha kijiko (kavu)
- 1/2 kijiko chumvi
- 1 1/2 paundi mpya
- viazi (kuosha)
- Karoti 4 (hupigwa, kukatwa kwenye chunks kubwa)
- 1 pounds parsnips (peeled, kata katika chunks kubwa)
- Kijiko 1 cha siagi (kilichochomwa)
- Vijiko 2 vya parsley (safi, kung'olewa)
Jinsi ya Kuifanya
- Kwa msimu wa pande zote pande mbili za nguruwe na chumvi na pilipili nyeusi nyeusi. Weka tanuri ya Kiholanzi kwenye joto la juu, na kuongeza mafuta ya mboga. Wakati mafuta ni moto, kaa nyama ya nguruwe vizuri, karibu na dakika 5 kwa upande. Ni muhimu kupata pamba nzuri ya rangi ya kahawia kwenye nyama. Ondoa nyama kwenye sahani, na ugeuke joto hadi kati.
- Ongeza siagi, vitunguu vitunguu, celery, na chumvi. Saute kwa muda wa dakika 4-5 ili kuharibu kidogo, kisha kuongeza unga. Kupika kuchochea kwa dakika 2. Ongeza vitunguu, kupika kuchanganya kwa dakika 1. Whisk katika divai, akijaribu kuchimba bits za rangi ya rangi ya chini ya sufuria. Ongeza nyanya ya nyanya, na wakati mchanganyiko unapoanza kuchemsha, mimina katika mchuzi wa kuku .
- Ongeza jani la bay, thyme, na chumvi. Wakati kioevu inakuja kupika, gurudisha vyema, na uweke nyundo nyuma ndani ya sufuria. Punguza joto hadi chini sana, na uangaze kwa upole kwa muda wa dakika 45 kwa kila pound, au mpaka fereji. Baada ya masaa 2, ugeuke kwa makini nyama ya nyama, na uendelee kupika mpaka kufanyika.
- Wakati sufuria ya kuchoma ni kupikia, jitayarisha mboga. Preheat tanuri hadi digrii 425 F. Ongeza viazi, karoti, na parsnips kwenye sufuria isiyoyeuka. Pua kijiko cha mafuta ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama kutoka kwa uso wa kioevu cha nyama ya ng'ombe. Piga mboga juu ya mboga, pamoja na siagi iliyoyeyuka. Futa mboga kwa kanzu, na msimu na chumvi na pilipili nyeusi nyeusi. Pumzika katika tanuri kwa muda wa dakika 20, au mpaka mboga ni karibu. Ondoa na uhifadhi.
- Karibu dakika 30 kabla ya nyama ya nyama, ufungue na kuongeza mboga kwenye sufuria. Endelea kupika mpaka nyama na mboga ni zabuni. Fanya mabaki ya mabaki ya mafuta kutoka kwenye mchanga. Ladisha na kurekebisha kwa chumvi na pilipili.
- Ondoa wanyama kwenye bakuli kubwa. Inaweza kukatwa kwa vipande vidogo au tu kupasuka ndani ya chunks kubwa, na kutumika pamoja na mboga mboga na gravy. Juu na parsley safi.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 971 |
| Jumla ya Mafuta | 48 g |
| Fati iliyojaa | 18 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 22 g |
| Cholesterol | 253 mg |
| Sodiamu | 614 mg |
| Karodi | 48 g |
| Fiber ya Chakula | 8 g |
| Protini | 83 g |