Kufanya mchuzi wa kuku au mazao ya chakula ni rahisi na huongeza ladha isiyosawazishwa na supu, sahani, na sahani nyingi za sahani nyingine-hasa Supu ya Tambi ya Kuku . Kichocheo hiki rahisi, rahisi huleta kupikia yako kwa urefu mpya wakati unapiga marufuku mchuzi uliotengenezwa, waini, wa sodiamu iliyosafirishwa kutoka jikoni chako na kuanza kupika na hisa nzuri, nzuri, yenye kupendeza sana.
Kichocheo hiki huita kwa kuku mpya. Bila shaka hii inafanya hisa ya wazi, yenye harufu zaidi. Lakini jisikie huru kuongeza mifupa ya ziada au sehemu kutoka kwa kuku au grilled kuku. Ninaweka mfuko wa bits na mifupa kama hiyo kwenye friji ili kuongeza kwenye sufuria nitakapofanya hisa.
Nini Utahitaji
- 4 pounds kuku (safi mfupa-ndani na / au mifupa ya kuku, shingo, nyuma, mbawa, na miguu ni bora)
- 2 vitunguu kati (au leeks)
- 2 mabua ya celery
- Hiari: 1 karoti kati
- Kwa hiari: peppercorns 8 nyeusi
- Hiari: viboko 2
- thyme (safi)
- Hiari: 2 parsley sprigs (safi)
- Hiari: vipande 2 vya majani bay
- 1 kijiko chumvi (bahari, faini)
Jinsi ya Kuifanya
- Weka vipande vya kuku katika sufuria kubwa na kufunika na maji 6 ya baridi. Kuleta tu vigumu kwa chemsha. Futa na uondoe povu yoyote inayoongezeka hadi juu (kunaweza kuwa kidogo kabisa).
- Wakati kuku huja kwa kuchemsha, jichanganya vitunguu na / au kuponda vitunguu (unaweza kuondoka vitunguu kwenye vitunguu, lakini watageuza mchuzi rangi nyeusi, chini ya dhahabu).
- Ongeza viungo vilivyobaki (vitunguu au vitunguu, celery, na chumvi, karoti, peppercorns, thyme, parsley, na majani ya bay ikiwa unatumia) na kurudi tu kwa chemsha. Futa povu yoyote ambayo inaunda juu ya uso. Kupunguza joto ili kudumisha hali nzuri (kuchemsha sana kutengeneza mchuzi wa mawingu), kuondoa povu yoyote kama inavyotengeneza, mpaka mchuzi ni harufu nzuri, angalau saa 1 hadi saa 2.
- Hebu mchuzi baridi katika sufuria kwa joto la joto la chumba. Kuzuia na kuondokana na solidi (Napenda kutumia vidole ili kuondoa vipande vikubwa, halafu kumwaga mchuzi kupitia kikapu cha cheesecloth kilichowekwa juu ya bakuli kubwa au sufuria ya pili). Weka chilled na kutumia, au kufungia mchuzi, ndani ya siku chache.
- Mchuzi waliohifadhiwa utaendelea kwa miezi. Mimi kufungia supu katika vyombo vya 1 na 4-kikombe kutumia wakati wowote mapishi wito kwa mchuzi au hisa. Pindua na kuleta kwa chemsha kabla ya kutumia.
Kumbuka: Maelekezo mengi kwa hisa haita wito kwa chumvi, na hata kuonya dhidi ya kuongeza chumvi kwenye hisa na hadithi za hofu za sahani nyingi za chumvi zinazotoka kwenye hisa za chumvi. Kijiko cha chumvi kinachohitajika katika kichocheo hiki kinaongeza tu chache kidogo cha mwangaza kwa mchuzi na husaidia kuteka ladha nje ya viungo; haitoshi kikamilifu msimu mchuzi au sahani yoyote inayosababisha. Ikiwa unatumia mchuzi kama msingi wa supu, utahitaji kuongeza chumvi zaidi ili kuonja.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 274 |
| Jumla ya Mafuta | 15 g |
| Fati iliyojaa | 4 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 6 g |
| Cholesterol | 95 mg |
| Sodiamu | 248 mg |
| Karodi | 2 g |
| Fiber ya Chakula | 1 g |
| Protini | 30 g |