Pamoja na kuenea kwa vifaa vinavyodumu nafasi zaidi kwenye countertops yetu, inafariji kusikia kuhusu gadget ya jikoni inayofaa ambayo haina kuchukua nafasi yoyote ya kukabiliana. Bora bado, ni moja unayo tayari!
Broiler ni nini?
Bila shaka, tunazungumzia juu ya rafu hiyo iliyosahauwa, huenda mbali au ndani ya tanuri yako yenyewe.
Chochote kilichopo mahali, broiler yako ina kipengele cha kupokanzwa cha joto (ama gesi au umeme, kulingana na aina yako ya aina), na rack chini.
Kupika chakula chache chache chache mbali na joto hili kali ni mengi kama kuchochea , lakini kwa joto moja kwa moja juu kuliko chini ya chakula chako.
Bila shaka, pamoja na broiler, hakuna kuingiza karibu na mkaa, au mizinga ya propane, au hata kwenda nje. Wote unapata kwa kubadilishana ni chakula cha ladha, crispy kupikwa na dhahabu kahawia, katika jiffy jamaa.
Kutumia Broiler
Unaweza kutumia broiler kupika kitu kutoka mwanzo hadi mwisho, lakini pia ni bora kumaliza kupikia kwenye kitu kama gratin (au casserole), ambako unataka kuvuta kahawia mwisho.
Kwa ujumla, mambo ya gorofa hufanya kazi bora, kama vile steaks, maziwa ya kuku, au vifuniko vya samaki, kati ya 1/2-inch na 1 1/2 inchi. Thicker kuliko kwamba inachukua muda mrefu ili kupika njia yote, na nje inaisha kuungua.
Unaweza kulipa fidia kwa kusonga rack zaidi kutoka kwenye joto, lakini basi hukosa kwenye rangi ya rangi ya rangi, na pia unaweza kuoka.
Ikiwa broiler yako inatoa mazingira ya chini na ya juu, daima utumie juu. Ikiwa rack ya broiler inabadilika, msimilishe inchi nne kutoka chanzo cha joto. Na usisahau preheat-kuruhusu dakika tano kamili kwa kipengele inapokanzwa kufikia joto yake sahihi.
Nyama zilizochomwa
Kama ilivyo na grill, broiler hupika kwa haraka sana kwa joto la juu sana, ambalo inamaanisha ni bora kwa kupikia kiwango cha chini cha steak (au kati).
Ili kunyunyiza steak au kukata tani 1 hadi 1 1/2 inchi kubwa, kuleta kwa joto la kwanza kwanza, kisha kuivunja kwa mafuta au siagi iliyoyeyuka, msimu huo, na kupika kwa muda wa dakika 4 hadi 5, halafu flip na nguzo na kuendelea kupika mpaka hufikia joto la taka linapopimwa kwa kutumia mtihani wa kugusa: Waandishi wa habari kwa kidole chako. Inapaswa kutoa kidogo tu wakati wa kushinikizwa na kurudi nyuma. Ikiwa inahisi laini, chukua dakika nyingine.
Na kumbuka kupumzika steak kabla ya kuitumikia.
Pia, tumia broiler ili kumaliza nyama iliyosababishwa, kama namba za nyama ya nyama ya nguruwe , ili kuwapa crispy crust nje.
Broiler haifai sana wakati unataka kupika nyama yako vizuri ( ambayo inajumuisha burgers ), kwa sababu kwa wakati wakati mambo ya ndani yamepikwa kwa njia yote, imeuka ndani na kuwaka nje.
Kuku ya kuku
Ukweli kwamba baadhi ya kuku hujulikana kama broilers wanapaswa kuwa kidokezo ambacho, ndiyo, unaweza kuifungua kuku nzima. Lakini kuna catch. Wewe (au mchezaji wako) unahitaji kugawanya kifua cha mifupa na kuondoa msumari, kwa mbinu inayoitwa butterflying au spatchcocking . Lengo ni kupiga gorofa ili liwe chini ya broiler na kupika sawasawa. Kwa bahati nzuri, broilers (ambazo ni ndege wadogo, kuhusu paundi 2 hadi 3), wakati mwingine huuzwa kwa njia hiyo tayari.
Kumbuka kuruka, kusaga na mafuta, na baste.
Kuku yako iliyopandwa pia inahitaji kukaa mbali kidogo na kipengele cha broiler, kuhusu inchi 8. Hapa kuna zaidi juu ya kuchochea kuku .
Unaweza pia kutumia broiler ili kumaliza mbawa za kuku za tanuri , ambazo zinahitajika kupika kwenye joto la chini, lakini hufaidika na rangi ya crispy mwishoni mwa mwisho.
Kuchochea Samaki na Chakula cha Baharini
Samaki na dagaa ni maridadi na hupika kwa haraka, ambayo huwafanya kuwa mzuri kwa chakula kama muda usivyowachukua. Samaki ya maziwa kama saum ni nzuri kwa sababu mafuta ya ziada husaidia walinzi dhidi ya kukausha nje.
Jichanganya na mafuta, msimu, kisha kusha kwa dakika 4 hadi 6 kwa kila inchi ya nusu. Ikiwa steak yako au fillet ni inchi tenepe, igeuke baada ya dakika 4 hadi 6, kisha upika tena dakika 4 hadi 5 hadi mpaka. Kupunguzwa kwa kupoteza hakuna haja ya kugeuka.
Halibut ni samaki wenye nyama ambayo hupika vizuri chini ya broiler. Same na tilapia .
Kwa samaki wa konda au kupunguzwa kwa kuponda, panda kwenye unga uliohifadhiwa, kisha pindikiza kwenye mafuta kabla ya kuchapisha. Vinginevyo, unaweza kuivunja samaki na mafuta kisha kuvaa kwenye nafaka. Hii husaidia kulinda samaki kutoka kukausha kwenye joto kali.
Mboga ya mboga (na Matunda!)
Viggies yoyote unaweza kufanya kazi kwenye broiler, kama asparagus, vitunguu, zukini, pilipili, nyanya, uyoga, na mimea ya majani. Panga nyembamba, brashi na mafuta, futa na chumvi, na kishaa kwa muda wa dakika 4 hadi 5 au mpaka rangi ya dhahabu. Waangalie ili uhakikishe kuwa hawakubali. Toss na vinaigrette ya balsamu ili kutumika.
Ikiwa unataka jazz mambo, jaribu nyanya nyanya na parmesan jibini . Yum!
Linapokuja suala la matunda, pia ni wagombea sawa kama wa mboga: mango, mananasi, pesa, mikufu, nectarini, hata ndizi .
Vinginevyote unapunja, broiler ni njia nzuri ya kupika chakula chako, hasa wakati wa miezi hiyo ya baridi ya baridi wakati unatamani ladha hiyo.