Mapishi ya Sungura ya Sungura ya Brave ya Brave

Mchoro huu wa Brive ulioongozwa na sungura kutoka kwa Brive-la-Gaillarde, jimbo la kusini-kati mwa Ufaransa. Mchuzi umejazwa na nyanya na chumvi, au uyoga wa porcini , umeongezeka katika eneo hilo. Ukiwa na rangi ya viazi iliyotiwa, saladi ya kijani, na divai nyeupe, sahani hii inayofariji ni bora kwa chakula cha jioni rahisi, vizuri.

Nini Utahitaji

• 1 kijiko mafuta ya bata
• 8 shallots, finely kung'olewa
• 2 clove vitunguu, aliwaangamiza
• Mguu na kitanda cha sungura 1 kubwa (isiyojitenga)
• 3/4 kijiko cha chumvi
• 1/4 teaspooon chini ya pilipili nyeusi
• 1/4 kikombe kavu divai nyeupe
• 4 panya nyanya (nyeupe, ngozi, na nusu urefu)
• 1/4 kijiko kilichokauka thyme
• 10 ounces ceps, kusafishwa (porcini uyoga)

Jinsi ya Kuifanya

1. Katika skillet kubwa juu ya joto la kati, sauté shallots na vitunguu mpaka wao kurejea zabuni na kuanza caramelize, dakika 5-7. Tumia shallots na vitunguu kwenye bakuli na kuweka kando.
2. Nyanya sungura na chumvi na pilipili; kuongezea kwenye sufuria na kupika juu ya joto la kati-kati kwa dakika 4 hadi 5 kwa kila upande, kuifunika kabisa. Punguza sufuria na divai nyeupe na nyanya. (Simama kidogo, mchakato utapeleka kasi ya mvuke.)

1. Rudisha shallots caramelized na vitunguu sufuria, pamoja na thyme na ceps. Kupunguza joto kwa chini, funika sufuria, na kuruhusu sungura kuimarisha kwa dakika 40, hata ikapikwa.

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	289
Jumla ya Mafuta	6 g
Fati iliyojaa	2 g
Mafuta yasiyotengenezwa	2 g
Cholesterol	73 mg
Sodiamu	54 mg
Karodi	28 g
Fiber ya Chakula	6 g
Protini	30 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)