Jinsi ya Kuepuka Kuku Hatua kwa Hatua

01 ya 07

Je, ina maana gani?

Je! Ni kuku kukupi ?

Wasomi hawana uhakika wa asili halisi ya neno hilo, lakini wengi wanakubaliana kwamba ulirejea Ireland ya karne ya 18. Neno hutumiwa kama kitenzi, (yaani, kwa kukuza nyama ya kuku ), kama kivumbuzi, (kama ilivyo katika kuku ya spatchcocked ), na kama jina kwa peke yake (kama katika "ndege iliyopangwa iliyokatwa").

Kimsingi, spatchcocking ni njia ya kuandaa kuku kwa kupikia. Njia hii inahusisha kuondoa msumari kutoka mkia hadi shingo ili ndege iweze kufunguliwa gorofa (pia inajulikana kama butterflying ). Njia hii husababisha muda mfupi wa kupikia. Pia inaruhusu upatikanaji rahisi kwa cavity na nje ya kuku kwa madhumuni ya msimu.

Kumbuka kwamba njia hii inakufaa kwa aina zote za kuku, ikiwa ni pamoja na lakini sio mdogo kwa kuku ya mchezo wa Cornish , capons, goose, pheasant, quail, na Uturuki .

Hatua zifuatazo rahisi zinaonyesha jinsi ya kuacha kuku au aina yoyote ya kuku. Kazi nzuri ya shears ya kuku au mkasi wa jikoni inahitajika.

02 ya 07

Kueneza Kuku

Kabla ya kuanza utaratibu wa spatchcocking, unahitaji kuandaa kuku. Ondoa sehemu yoyote ya shingo na gizzards. Fungia kwa matumizi mengine (kama vile hisa ya kuku ya kuku au supu ya kuku ) au uondoe. Futa kuku nzima, ndani na nje na kavu kavu na taulo za karatasi. Weka kuku, kifuani chini, kwenye bodi ya kukata.

03 ya 07

Kukata Pamoja na mgongo

Hatua ya kwanza ya kupambaza kuku ni kuondoa msumari. Unaweza kutumia jozi za kuku au jikoni ya jikoni kwa hatua hii. Kata chini ya haki ya mgongo wa mgongo kutoka mkia hadi shingo.

04 ya 07

Kukata upande mwingine

Kisha, kata kata upande wa kushoto wa mgongo, kama vile ulivyofanya upande wa kulia. Fungia kipande hicho kilichoondolewa kwa mgongo kwa ajili ya hisa ya kuku au baadaye.

05 ya 07

Kuvunja tumbo la tumbo

Ili kuwapiga ndege, unahitaji kuvunja kifua. Kwa kufanya hivyo, bonyeza chini ya kila mbawa, wakati huo huo hadi mfupa utapotea.

06 ya 07

Kuondoa Tips za Mrengo

Pindisha kuku ili iweze gorofa. Kwa sababu vidokezo vya mrengo kawaida huwaka na havijisikika wakati wa mchakato wa kupikia, ni vizuri kuifuta. Tumia shears za jikoni kufanya hivyo. Ongeza vidokezo hivi vya mrengo kwa uti wa mgongo ili kuokoa hisa za baadaye au kuacha.

07 ya 07

Kuku yako ya Spatchcock

Kuku yako iliyopandwa tayari iko tayari kupangwa na kupikwa kwa kutumia mapishi yote ya kuku. Hakikisha kusafisha vizuri bodi yako ya kukata baada ya mchakato huu ili kuepuka uharibifu wa msalaba ambao unaweza kusababisha magonjwa ya chakula.

Ikiwa unataka kuchukua mchakato huu hatua zaidi na uondoe mifupa yote, jifunze jinsi ya kutengeneza kuku au Uturuki .