Jinsi ya Grill Mboga

Grilling mboga ni njia nzuri ya kutoa ladha tamu, ladha, caramelized kwamba mbinu nyingine ya kupikia si. Na kuna prep kidogo kushiriki. Wote unahitajika kufanya ni kuacha viggies ghafi kwenye mafuta ya mafuta, kuinyunyiza na chumvi ya Kosher na kuwapea kwenye grill.

(Tembea chini ili kuona miongozo ya kukumba viggies maalum).

Hata hivyo, huwezi kula nyama za mifugo sawasawa na unga wa steak .

Steak inahitaji grill ya moto sana, ambapo mboga ni maridadi zaidi na inahitaji joto la kawaida zaidi. Aidha, sio mboga zote zinazofaa kwa ajili ya kukumba, ama kwa sababu ya ukubwa na sura yao au kwa sababu tu ni maridadi. Kwa kidogo tutaweza kuzungumza juu ya aina gani ya mboga ni nzuri kwa kukumba na jinsi ya kufanya hivyo.

Lakini kwa mwanzoni, unataka kuwa na grill safi sana, kwa vile chembe yoyote ya chakula iliyopikwa inaweza kutoa veggies yako iliyocheka kuwa ladha isiyofaa. Na kwa sababu moshi wa kujengwa unaweza pia kufanya mboga zako kuwa mbaya, unapaswa kula mboga zilizo wazi.

Grill Veggies katika Joto sahihi

Je, moto unafaaje? Grill ya kati-kati ni bora kwa aina nyingi za viggies. Ikiwa una grill ya gesi, hii ni kuhusu 400 ° F hadi 425 ° F. Lakini ikiwa unatumia grill ya makaa, njia ya kupima ni kushikilia mkono wako kwa inchi nne hadi tano juu ya grill na kuhesabu sekunde mpaka huwezi kushikilia tena huko tena.

Kwa kulainisha viggies, unapaswa kushikilia mkono wako pale kwa sekunde 4-5. Ikiwa ni moto mno, basi subiri wakati kwa makaa ya moto ili kupungua.

Baadhi ya mboga ni bora zaidi ya grill ya kati. Kwenye grill ya gesi, hiyo ni kuhusu 350 ° F. Ikiwa unatumia njia ya mkono, unapaswa kushikilia mkono wako kwa inchi nne hadi tano juu ya grill kwa sekunde 6-7.

Kwa Skewer au Si kwa Skewer?

Hebu tuzungumze kuhusu skewers kwa pili. Skewers inaweza kuwa na manufaa wakati wa kula mboga ndogo ambazo zinaweza kuanguka kupitia wavu wa grill yako. Skewers pia hufanya iwe rahisi kugeuka viggies yako. Fikiria kundi la uyoga kwenye grill. Je, ungependa kuwageuza moja kwa wakati, au tu kuchukua na flip skewer moja na uyoga sita juu yake?

Stainless steel kabob skewers ni bora kwa kuvuta kwa sababu wao si roll na wao ni rahisi flip.

Skewers ya bamboo itafanya kazi pia, lakini hakikisha kuwasha kwa maji kwa muda wa dakika 30 kabla ya kuwaweka kwenye grill, au watageuka nyeusi na uwezekano wa kukamata.

Hapa ni baadhi ya miongozo ya kukuza mboga za kibinafsi:

• Mboga: Watu wengine hupenda kula mbolea na huskali bado, lakini hiyo ni tu kupika nafaka , kwa kweli. Kwa kuondoa pembe na hariri na kupika nafaka moja kwa moja kwenye grill, kernels hupunguza nyeusi na hutumiwa , na kuleta tani za ladha ya mahindi. Unapaswa kula nyama ya nafaka juu ya grill ya kati kwa dakika 4-5, kugeuka mara kwa mara.
• Micheplant: Kata vipande vya mimea kwenye vipande vya ½-inch. Wavue kwa vinaigrette rahisi ya balsamu , futa na chumvi ya kosher na grill juu ya grill ya kati ya juu kwa muda wa dakika 5, kisha flip na grill kwa muda wa dakika 5 tena.

• Asparagus: Mwisho wa mkuki wa asparagus unaweza kuwa mgumu, hivyo uikondhe, kisha upepo mkuki katika mafuta ya mzeituni na chumvi na grill ya kosher kwa dakika 4-5 juu ya grill ya kati, halafu tembea na grill mwingine dakika 4-5.
• Vitunguu: vitunguu tamu kama Vidalias, Mauis au Walla Wallas ni vyema vya kukumba, kama vile vitunguu nyekundu. Uwacheze, ukawape vipande vya ½-inch, uwape mafuta na mafuta ya chumvi na upika juu ya grill ya kati kwa muda wa dakika 2-3, halafu ukagee na ungaa dakika 2-3 tena. Skewer inaweza kuwa handy kushikilia vitunguu pamoja kwenye grill.
• Pilipili ya bluu: Ondoa msingi na mbegu , kisha vipande pilipili kwenye sehemu nne tofauti. Toss na mafuta na chumvi na kitovu juu ya joto-kati kwa muda wa dakika 4-5. Kisha kugeuka na kulasha dakika 4-5 tena.
• Kabichi: Kata kabichi katika nusu halafu kipande kila nusu ndani ya vipande vyenye ncha 1 inch. Toss na mafuta na chumvi Kosher. Unaweza kutekeleza kipande kila kipande kikubwa ili ukiondoke. Grill juu ya grill kati ya juu kwa muda wa dakika 10, kisha ugeuke na grill kwa dakika kumi.

• Zukini na bawa ya njano: Kata ndani ya vipande vya ½-inchi kwa urefu, piga mafuta na chumvi ya Kosher na upika juu ya grill ya kati kwa dakika 4-5. Kisha kugeuka na kulasha dakika 4-5 tena.
• Nyanya: Nyanya za Cherry zinaweza kuwa skewered na grilled nzima, kwa dakika 3-4 juu ya grill kati-juu. Hakikisha kuwageuza mara kwa mara ili waweke sawasawa. Unaweza pia kula nyama ya nyanya. Kata yao kwa nusu ya njia ndefu, onyeni mbegu na grill kwa dakika nne, kisha tembea na grill kwa dakika nne tena.
• Uyoga: Toss uyoga nyeupe au kahawia kwa mafuta na mafuta ya chumvi. Kisha skewer na upika juu ya grill katikati ya dakika 7-8, ugeuke mara kwa mara. Unaweza pia kuteka kofia nzima ya Portobello uyoga moja kwa moja kwenye grill . Grill yao-laini-chini kwa muda wa dakika 8-9.
• Kolilili: Kata kioliflower ndani ya florets kubwa, piga mafuta na mafuta ya chumvi na kisha skewer. Grill juu ya joto la juu, kugeuka mara nyingi, kwa muda wa dakika 10 au mpaka kioolili ni zabuni na hupendekezwa kidogo. Mbinguni.