Rhubarb ni kudumu katika mikoa ya baridi zaidi lakini inapaswa kukua kama mwaka kwa hali ya joto.
Wakati wowote una rhubarb safi, marmalade ya ajabu ni njia nzuri ya kuhifadhi fadhila na kupanua msimu!
Kuenea jamu kwenye muffins yako ya Kiingereza, biskuti, au toast.
Nini Utahitaji
- 1 1/2 paundi ya mabuu ya rhubarb (iliyopambwa na kuosha, kuhusu vikombe 5 hadi 6 vyembamba vilivyokatwa)
- 1 kubwa ya machungwa
- 1 lemon kati
- 7 1/2 vikombe sukari
- 2 mashimo kioevu matunda pectin (6 ounces jumla)
Jinsi ya Kuifanya
- Jaza maji machafu ya kuogelea ya maji karibu nusu kamili na kuleta kwa chemsha; kupunguza joto kwa chini.
- Osha na chemsha mito (inaweza kufanya hivyo katika maji ya maji ya canning) kwa muda wa dakika 10 ili kuharibu. Weka mito ndani ya maji ya moto mpaka uko tayari kuzijaza. Maji ya joto kwenye sufuria tu kupika, kisha ugeuke chini, kuongeza vifuniko vidogo vya chupa, na uziweke kuwa moto.
- Kipande cha rhubarb sana nyembamba na uweke kwenye kettle kubwa isiyo na kazi. Pamoja na peeler ya mboga mboga, jitolea pete nyembamba ya nje ya machungwa na lemon. Piga vipande vipande na kuongeza mchanganyiko wa rhubarb. Kuondoa pith nyeupe ya nje kutoka kwa machungwa na limau, kisha ukate matunda ndani ya chunks ndogo sana. Kuondoa mbegu yoyote na membrane ngumu. Weka matunda yaliyokatwa katika kettle na rhubarb. Ongeza sukari kwa kahawa na ukike polepole, kuchochea, juu ya joto la chini mpaka sukari itatupwa. Kuongeza joto hadi juu na kuleta chemsha kamili ambayo haiwezi kuondokana. Endelea kuchemsha, kuchochea, kwa dakika 2. Ongeza pectini mara moja na urejee kwenye chemsha. Chemsha kwa muda wa dakika 1, na kuchochea daima.
- Povu ya juu kutoka juu, kama inavyotakiwa, kisha uvike mchanganyiko wa matunda ya moto kwenye mitungi, ukiacha kichwa cha 1/4-inch headpace. Futa rims kwa kitambaa safi, chafu. Kutumia vidonge au sumaku-kuinua, kuinua vijiti vya gorofa kutoka kwenye maji ya moto na mahali kwenye mitungi. Punja juu ya pete ya bomba lakini usiimarishe.
- Weka mito kwenye rack kwenye mchezaji na kuongeza maji hivyo inakuja angalau 1 inch juu ya mitungi. Kuleta kwa chemsha kamili. Funika na chemsha kwa dakika 5.
Angalia Maandalizi ya Vito vya Kufuta na Kuchora Maji ya Maji