Kuhusu Beets (Beetroot)
Beets ni asili ya Mediterranean. Ingawa majani yamepatikana tangu kabla ya historia iliyoandikwa, mizizi ya beet mara nyingi ilitumiwa kwa dawa na haikuwepo chakula cha kutosha mpaka wapigaji wa Kifaransa walitambua uwezekano wao katika miaka ya 1800. Inakadiriwa kwamba karibu theluthi mbili za mazao ya beet ya biashara hukamilika kwa makopo.
Jina la Botaniki
Beets hujulikana kama Beta vulgaris.
Majina ya kawaida na mengine
Chakula cha Uswisi, beet ya bustani, beetroot, chard, beet ya sukari, turnip ya damu, mchuzi wa mchicha, biet, juurikas, misitu, rübe, biatais, barbabietola, beterraba, remolacha, betor. Inajulikana kama beet nchini Marekani. Nje ya Marekani, beets kwa ujumla hujulikana kama beetroot katika nchi zinazozungumza Kiingereza.
Aina ya Beet
Beet ya kawaida ya bustani ni nyekundu ya ruby nyekundu katika rangi, lakini njano, nyeupe, na hata pipi-mviringo (yenye duru nyekundu na nyeupe mzunguko) zinapatikana katika masoko maalum. Beets ya sukari hutumiwa kufanya sukari ya meza. Majani ya mmea wa beet pia yana chakula.
Upatikanaji wa Beet / Msimu
Nchini Amerika ya Kaskazini, msimu mpya wa beet huanza Juni hadi Oktoba (katikati ya majira ya joto kupitia kuanguka mapema). Masoko mengi huingiza beets safi kutoka kwa hali ya hewa zinazopinga, kubeba beets safi kila mwaka. Beets pia hupatikana kwa makopo kwa urahisi.
Uchaguzi wa Beet
Chagua beets ambazo ni ndogo na imara na rangi ya maroon ya kina, ngozi isiyo na mguu, na majani ya kijani mkali bila dalili ya kuifuta.
Taptiko inapaswa kushikamana.
Epuka beets kubwa ambazo zimejaa nywele. Mizizi hiyo ndogo (nywele) ni dalili ya umri na ugumu. Beets wengi wanaokuja sokoni itakuwa 1-1 / 2-2 inchi kwa kipenyo. Kikubwa chochote na wanaanza kukua kituo cha mgumu, kivuli. Beets ndogo itakuwa nzuri na zabuni zaidi.
Ununuzi wa beets safi tu kama majani ya shina bado yanatungwa ili kuhakikisha safi ya mwisho. Epuka beets na mizani au matangazo. Kama bonus iliyoongezwa, majani pia yanakula na inaweza kuandaliwa kwa namna ile ile kama vile Swiss chard (pia inajulikana kama beet ya mchicha ).
Uhifadhi wa Beet
Ili kuhifadhi beets, punguza majani 2 inchi kutoka kwenye mizizi haraka iwe ukifika nyumbani. Majani hupunguza unyevu kutoka kwenye mizizi ya beet. Usipige mkia. Hifadhi majani katika mfuko wa plastiki tofauti na utumie ndani ya siku mbili. Balbu ya mizizi pia inapaswa kuwa bagged na inaweza kuhifadhiwa kwenye jereji crisper droo 7 hadi siku 10.
Beets zilizopikwa au makopo zinaweza kufrijiwa hadi wiki moja.
Beets iliyopikwa safi inaweza pia kuhifadhiwa hadi miezi kumi. Hakikisha kuondosha kabla ya kufungia kwenye vyombo vyenye hewa au baggies, bila kuacha hewa ndani ya chombo. Wanaweza kuwa waliohifadhiwa kabisa au vipande vipande.
Vidokezo vya Beet
Ingawa nyuki zinaweza kuliwa mbichi, kwa ujumla huchemwa, zimeoka, zikavukika, zikaangaziwa, zimehifadhiwa au zinapikwa vingine kabla ya kula. Ili kuhifadhi virutubisho na rangi, chemsha, kuoka au mvuke bila kufuta kwanza. Ngozi itaondolewa kwa urahisi chini ya maji baridi ya maji baada ya kupikwa. Ili kuondoa juisi ya beet kutoka kwa vidole, puuza na chumvi mvua na maji ya limao kisha uosha kwa sabuni na maji.
Kwa kukata mbao na vyombo vya plastiki, tumia ufumbuzi wa bleach.