Beets span kalenda ya dunia ya ustaarabu
Beets, inayojulikana kwa mimea kama Beta vulgaris, ni ya asili ya mkoa wa Mediterranean. Ingawa watu wamekuwa wakila majani tangu kabla ya historia iliyoandikwa, mizizi ya mmea kwa ujumla ilikuwa kutumika kwa dawa hadi wakati wa Kirumi. Haikuwa chakula cha kimataifa kinachojulikana mpaka wapigaji wa Kifaransa walitambua rufaa ya beets iliyochujwa katika miaka ya 1800.
Beets na Borscht
Beets kukua katika hali ya hewa ya baridi na kuhifadhi vizuri, hivyo wakazi wa kaskazini-mashariki mwa Ulaya walikubali balbu ya rangi, na kuifanya kuwa sufuria ya moto ya joto, inayoitwa borscht .
Maelekezo mengi ya mapishi yanayotokana na njia nyingi, akiongeza nyama, mboga nyingine na wakati mwingine. Inafanya kuonekana kwa majira ya joto katika mkoa wa Baltic pia, kwa toleo la baridi ambalo linaweza kutumiwa chunky kama gazpacho au safi na cream kama Vichyssoise.
Bidhaa za Beet
Inakadiriwa kwamba karibu theluthi mbili za mazao ya beet ya biashara hukamilika kwenye makopo, baadhi ya toleo la kuchujwa ambayo waliogopa watoto wa Amerika mbali na tray ya shukrani ya Shukrani. Beets pia huzalisha asilimia 30 ya sukari ya dunia, na rangi ya beet rangi vyakula vingi. Baadhi ya bidhaa za panya zilizohifadhiwa kutumia poda ya beet ili kutoa mchuzi wa nyanya na hue nyekundu, na inaweza kutumika kutumiwa pipi, ice cream na mchanganyiko wa kunywa pombe. Inaweza hata kusimama kama maumbo ili kuangaza shavu au midomo yako.
Beets kwenye Menyu
Ladha ya ardhi ya beets, matokeo ya geosmin ya kemikali, huelekeza watu polarize. Kila mtu anaonekana anawapenda au kuwachukia, kama vile cilantro, licorice na jibini bluu.
Lakini unaweza kupata ladha ya beets, na wapishi wa kisasa wa Marekani wametembea na msukumo wa awali wa Kifaransa, hukupa fursa nyingi za kujifurahisha. Katika migahawa mazuri ya dining unaweza kupata beets iliyochushwa iliyoandaliwa na jibini ya mbuzi na walnuts kwenye saladi au kuvuja rangi yao kwenye sahani ya pasta.
Beets hupunjwa ndani ya burgers ya veggie, iliyopigwa kwa slaw na kuunganishwa kwenye hummus. Unaweza hata kupata yao kama kiungo kilichofichwa katika keki ya brownies au chokoleti. Kama mboga nyingine za mizizi, ikiwa ni pamoja na viazi, parsnips na karoti, beets hupiga vizuri hasa, hugeuka crispy na tamu caramelized. Lakini mboga inayofaa pia inaweza kuchemsha, kunywa au kunywa ghafi.
Baadhi ya tamaduni wanaona juisi ya nyuzi za maji ya mchuzi wa aphrodisiac, na watetezi wa afya wote kama chakula cha juu, wakielezea usambazaji mkubwa wa antioxidants. Unaweza kuchanganya na juisi nyingine kama apple, karoti na tangawizi au kuchanganya ndani ya smoothie.
Beets za bustani
Beet ya kawaida ya bustani ni nyekundu ya ruby nyekundu katika rangi, lakini rangi ya njano, nyeupe na hata ya pipi (yenye rangi nyekundu na nyeupe miduara) hupatikana katika masoko maalum. Mboga inayoitwa Swiss chard nchini Marekani ni subspecies ya Beta vulgaris iliyopandwa kwa wiki ya majani. Katika Uingereza, nyuki kwa ujumla hujulikana kama beetroot .