Ham iliyopikwa hukatwa kwa meza nyingi za likizo, lakini nyama hii isiyo na gharama nafuu na rahisi kujiandaa inaonyesha pia katika supu za unyenyekevu, nanga za haraka za Jumanne usiku na utawala kama kiungo cha sandwich.
Na hakika haitakuwa na maana ya kusema kuwa ham ilisaidia kuzindua ustaarabu wa kisasa. Bila ujuzi wa kuhifadhi chakula, watu wa kale hawangeweza kukaa na kugeuka nguvu zao kuelekea kujenga miji na taasisi za kijamii.
Ham hutoka wapi?
Neno ham linatokana na hamm ya Kiingereza ya Kale na inaelezea hasa kwa kukatwa kwa nyama kutoka miguu ya nyuma ya nguruwe. China inachukua mikopo kwa ajili ya kuponya mguu wa kwanza wa nguruwe nyuma ya 4900 BC Jitihada kwa ham ilienea katika Ulaya ya zamani na Warumi, ambao huenda walijifunza kuhusu mazoezi wakati wa biashara na Kichina. Mapishi ya ajabu ya ham na tini yaliokoka karne ya pili wakati aliamuru tahadhari kwenye meza za kale za karamu. Gauls ilizalisha waandamanaji wa Bayonne, Msitu wa Black na Halmashauri maarufu duniani .
Christopher Columbus alikuwa akiwa na nguruwe nane kwenye safari pamoja naye wakati alipokwenda Hispania kwa ajili ya Dunia Mpya, lakini nguruwe 13 za Hernando de Soto zilikuwa zile zinazozalisha sekta ya nyama ya nyama ya nguruwe ya Amerika wakati alipokuwa akifika pwani ya Florida mwaka wa 1539. Katika miaka michache tu, Passel yake ya nguruwe ilikua hadi 700.
Katika karne ya 17, wakulima wengi wa kikoloni walileta nguruwe.
Majira ya muda mrefu ya maisha ya chumvi ya nyama ya nguruwe na bacon yalifanya mazao mawili katika jikoni za mwanzo za Amerika. Maneno ya "juu juu ya nguruwe" inaonekana kuwa yameandaliwa kutoka kwa hali halisi ya ham kwenye nusu ya juu ya nguruwe (kinyume na matumbo, shanks, na trotters) na ilikuja kuunganisha maisha ya kifahari ya kula kwenye bora kupunguzwa kwa nyama.
Ham: Chakula Chakula kwa Jedwali la kisasa
George A. Hormel & Kampuni ilipanga ham ya makopo nchini Marekani mwaka 1926, kisha ilianzisha Spam mwaka wa 1937 kama nyama ya chakula cha mchana. Nchi ya jina ham kwanza inaonekana kuchapishwa mnamo 1944, ikimaanisha njia ya kukausha na kuvuta sigara iliyoendelea katika mikoa ya vijijini ya Virginia, Kentucky na majimbo mengine ya jirani. Neno sasa linamaanisha mtindo huu wa ham badala ya eneo maalum, ingawa ham ham ya Smithfield, labda brand maarufu ya nchi ya Amerika ham, inaweza kuja tu kutoka eneo karibu na Smithfield, Virginia.
Kwa upande mwingine, kinachojulikana kama hams mji ni chanjo ya mvua kwa kuingizwa ndani au kuingizwa na brine, kisha kuvuta sigara. Wakati unununua jiji la jiji, limepikwa kikamilifu, kama vile hams ya kukata-ondo maarufu katika Pasaka. Nchi hams, ingawa imehifadhiwa, inapaswa kusafishwa na kupikwa kabla ya kuwahudumia. Inawezekana kununua hams ghafi, mara nyingi zinazouzwa kama "safi," na kutibu na kuvuta moshi au kupika kwao nyumbani. Bila kuponywa, ham iliyopikwa iliyopikwa inafanana na chochote cha kukata au kukata zaidi kuliko ladha, ladha ya smoky ya ham iliyopatiwa.