Mguu wa kondoo ni kata nzuri ya kutumikia kwa ajili ya burudani. Nyama hii ni tamu na zabuni na inajulikana sana nchini Uingereza lakini inaweza kuwa vigumu kupata hapa. Uliza mchinjaji kuhusu hii kata siku chache kabla ya kutaka kuitumikia ikiwa anahitaji kuitaka.
Katika kupikia, "butterfly" ina maana tu kukata nyama katika nusu hivyo ni uongo gorofa na kupikwa kwa haraka zaidi. Unaweza kufanya hivyo mwenyewe ikiwa una kisu kisicho na ujuzi mzuri wa kisu, lakini napenda kuwa na mtaalam kufanya kazi hii.
Unaweza kupata mimea safi karibu na duka lolote kila siku; ikiwa huwezi, badala ya 1/3 ya mboga kavu. Labda itakuwa ladha katika mapishi haya mazuri.
Inafanya chakula kamili, kuongeza viazi vitamu vidogo na vidogo vya karoti kwenye sufuria na kondoo. Watakula pamoja na nyama. Kutumikia na saladi ya kijani iliyopigwa na uyoga uliokatwa na chunks ya avocado, na divai nzuri nyekundu au nyeupe.
Nini Utahitaji
- Vijiko 2 vilivyo safi
- majani ya thyme
- Vijiko 2 vilivyopikwa majani ya rosemary safi
- 3 vitunguu vya vitunguu, vikwazo
- 1 vitunguu kidogo, kung'olewa
- 1/4 kikombe cha mafuta
- 1/4 kikombe cha divai ya divai nyekundu
- Vijiko 2 vya machungwa
- Vijiko 3 Divai ya haradali
- 1 (kipande cha 4 hadi 5) mguu usio na hatia wa mwana-kondoo, wa butterflies
- Chumvi 1 cha chumvi
- Pilipili nyeusi nyeusi
Jinsi ya Kuifanya
- Katika mzigo mzito wa kufuli mfuko wa kuhifadhi chakula, unganisha thyme, rosemary, vitunguu, vitunguu, mafuta, siki, juisi ya machungwa, na haradali, na uchanganya vizuri.
- Ongeza mguu wa kondoo ; muhuri mfuko, na ugeuke kanzu. Kusafisha nyama kupitia mfuko kwa kidogo kusaidia marinade kupenya ndani ya nyama. Weka mfuko wa kuhifadhi ndani ya sufuria kubwa ya kuchoma na uende kwa saa 24 kwenye friji.
- Preheat tanuri hadi 350 F.
- Ondoa mwana-kondoo kutoka kwenye marinade na uweke kwenye sufuria isiyo ya kina. Nyunyiza na chumvi na pilipili.
- Kusafisha kondoo, wazi, kwa muda wa dakika 50 hadi 70 au mpaka wa kusajiliwa kwa mara kwa mara ya kusafirisha nyama 140 F kwa wastani wa nadra au 150 F kwa kati. Hakikisha kondoo hupikwa kwa kiwango cha chini cha 140 F kwa sababu za usalama wa chakula.
- Waweke na marinade iliyobaki mara kadhaa wakati ulipo kwenye tanuri, ukitumia marinade yote.
- Ondoa mwana-kondoo kutoka kwenye tanuri, funika na karatasi, kisha usimama kwa muda wa dakika 15 kabla ya kutumikia. Piga kondoo katika vipande dhidi ya nafaka na utumie na mchuzi unaofanywa chini ya sufuria.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 484 |
| Jumla ya Mafuta | 34 g |
| Fati iliyojaa | 13 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 15 g |
| Cholesterol | 142 mg |
| Sodiamu | 162 mg |
| Karodi | 5 g |
| Fiber ya Chakula | 1 g |
| Protini | 38 g |