Chagua kata sahihi kwa mapishi yako
Hifadhi ya Ham
Nyama safi inaweza kuhifadhiwa kwenye friji hadi siku tano kabla ya kupika.
Nyanya iliyopona inapaswa kuwa friji katika ufungaji wa awali hadi wiki.
Angalia maandiko kwenye hams ya mtindo wa nchi. Baadhi yanaweza kuhifadhiwa mahali pazuri kwa miezi miwili hadi miwili, lakini kumbuka kwamba baada ya muda, uvukizi hupungua na kugusa nchi ham.
Baadhi ya makopo ya makopo yanahitaji friji hata kabla ya kufungua. Hakikisha kuangalia lebo.
Ham wote wanapaswa kuwa friji baada ya kupikia au kufunguliwa kwa uwezo na kutumika ndani ya siku tano.
Hams nzima zinaweza kuzihifadhiwa kwa muda wa miezi mitatu, lakini ikiwa ni mtindo wa nchi, hii inashindwa kushindwa. Hams ya mtindo wa nchi inaweza kuhifadhiwa kwenye mahali baridi, giza kwenye digrii 72 F. kwa miezi miwili. Mara baada ya kukata, nchi ham inaharibika sana.
Vipandisho vinaweza kuhifadhiwa hadi mwezi. Ikiwa imehifadhiwa kwa muda mrefu sana, ham itapoteza rangi yake na hugeuka rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi.
Hams ya makopo isiyofunguliwa inaweza kuhifadhiwa kwenye friji hadi mwaka mmoja. Kufungia nyama ya makopo isiyofunguliwa bila kufungia kwa maana haitapanua maisha ya kuhifadhi.
Mara baada ya kufunguliwa, nyama ya makopo inaweza kuwa imefungwa na ikahifadhiwa kwa muda wa mwezi mmoja.
Nyeusi, ham iliyokaushwa kama vile prosciutto inapaswa kuwa imefungwa vifungo na kuhifadhiwa kwenye friji hadi siku tano.
Kuchagua ham kwa kupikia
Ham safi lazima iwe na sehemu nzuri ya konda, yenye safu nyeupe ya mafuta.
Ngozi ya nguruwe itakuwa na rangi ya rangi ya kijivu wakati rangi ya nguruwe itakayobwa.
Hams inaponywa lazima iwe imara na nyepesi, nyekundu nyekundu yenye nafaka nzuri kwa nyama. Wewe utakuwa na uwezekano mkubwa kuwa unategemea juu ya nambari za upenzi kwenye ham na sifa ya mtayarishaji ili ahukumu ubora wa hams zisizofaa.
Soma maandiko kwa uangalifu kwenye hams za makopo.
Baadhi yanahitaji friji, hata kabla ya kufungua. Wale ambao kwa ujumla wana ladha bora na utunzaji kuliko hams za makopo ambazo zinaweza kuhifadhiwa kwenye joto la kawaida. Usindikaji thabiti wa kiti huhitaji joto kubwa sana linaloathiri ladha sio tu bali pia harufu, texture, na thamani ya lishe. Pia kukumbuka kwamba nyama ya juu ya juu imechukuliwa kwa bidhaa za gharama kubwa zaidi. Kimsingi, unapata kile unacholipa.
Hamu zinaweza kuanzia paundi 6 mpaka 24 kwa kutegemea kukata na bila kuwa na thamani au sio, na kuinua adage ya kale, "Milele ni ham na watu wawili."
Zaidi Kuhusu Mapishi ya Ham na Ham
• Hadithi ya Ham
• Nini trichinosis?
• Sheen ya upinde wa mvua ni nini juu ya ham?
• Je, nchi yenye udongo hu salama kula?
• Uchaguzi wa Ham na Uhifadhi
• Aina ya Hamu na Mwisho
• Mapishi ya juu ya 10 ya Leftover Ham
Cookbooks
- Ham: Uzingatizi na Hindquarter