Souvlaki (soo-vlah-kee), maana ya "skewers kidogo" katika Kigiriki, ni skewers ya nyama kama vile nyama ya nguruwe, kondoo na kuku ambazo zimefunikwa katika mchanganyiko wa divai nyekundu na kisha zimehifadhiwa. Souvlakia (wingi wa Souvlaki) ni jadi iliyotiwa mikate ya pita na kisha ikawa na aina nyingi za mazao kama vile lettuce, nyanya, vitunguu na, bila shaka, sauce maarufu ya tangoti na-yogurt. Lakini pia ni ladha bila pita na trimmings.
Mapishi haya ya marinade ni kwa paundi ya bega ya nguruwe na itazalisha skewers nne za inchi. Unaweza kuzidisha mapishi kulingana na idadi ya watu unaowapa. Hakikisha kuanza mapishi kabla ya muda kuruhusu angalau masaa 2 hadi 3 kwa nyama ya kusafirisha na kunyonya ladha.
Ikiwa unatumia skewers za mbao, utahitaji kuzama ndani ya maji kabla ya hivyo haziweke. Kuwaweka katika sahani ya kina ya maji wakati nyama ya nguruwe inakimbia.
Nini Utahitaji
- Kwa Marinade:
- 1/4 kikombe cha mafuta
- 1/4 kikombe cha divai nyekundu
- 2 tbsp. juisi ya limao (iliyopunguzwa)
- 1 tbsp. kavu ya kavu
- 1 tbsp. oregano kavu
- 4 karafuu vitunguu (kilichopigwa na chumvi nzuri)
- Jani la 1 bay (limevunjika ndani ya vipande vidogo)
- Kwa kabobs:
- 1 lb. bega ya nguruwe (iliyokatwa kwa mafuta na kukatwa kwa cubes 1 1/4 inchi)
- Chumvi na pilipili nyeusi nyeusi chini ya ladha
- Daraja 2 hadi 3 za Lemon (kwa kuwahudumia)
Jinsi ya Kuifanya
- Katika bakuli kubwa isiyo ya tendaji, whisk viungo vya marinade pamoja. Ongeza cubes ya nyama ya nguruwe, jifunike na suti ya plastiki na friji kwa masaa 2 hadi 3.
- Ikiwa unatumia skewers za mbao , zivike kwenye sufuria isiyojulikana iliyojaa maji wakati nyama hupungua.
- Janda grill kwa kati-juu. Funga nyama kwenye skewers (vipande 6 hadi 7 kwa skewer). Nyama nguruwe na chumvi na pilipili nyeusi nyeusi.
- Grill juu ya joto la juu-kwa muda wa dakika 10, kugeuka mara kwa mara mpaka wapate kupikwa. Fanya juisi safi ya limao juu ya nyama kabla ya kuhudumia.