Sticky Rice Rice Layer (Vegan / Gluten-free)

Mimi ninajivunia sana keki hii kwa sababu imechukua miaka mingi ili kuiona vizuri! Imefanywa kwa mchele wenye nata na tapioca flours na wote ni gluten na lactose bure (pia ni vegan). Dereti ya kweli ya Asia , aina hii ya keki ya mchele yenye utata inaweza kupatikana katika nchi nyingi za mashariki-Asia, na tofauti ndogo kulingana na kanda na chef. Ina texture ya kutosha na ladha ya nazi. Kubwa na chai au kahawa, keki hii hufanya dessert nzuri, kifungua kinywa, au vitafunio na chai ya alasiri. Au uifanye kwa ajili ya chama cha kutosha ambako kitakula wakati wowote! Furahia!

Nini Utahitaji

• 1 kikombe cha unga wa mchele wenye mchanganyiko (hupatikana katika pakiti zilizo wazi katika maduka ya vyakula vya Asia / Kichina)
• 2/3 kikombe cha tapioca (inapatikana katika maduka ya chakula cha afya, au maduka ya chakula cha Asia / Kichina)
• 1 inaweza kuongeza 1/4 kikombe cha maziwa ya nazi
• panya chumvi
• 3/4 kikombe cha sukari nyeupe
• Vijiko 2 vya ladha
• 4 matone rangi nyekundu kuchorea (au rangi nyingine (s) ya uchaguzi wako)
• Hiari: 1/4 kikombe chazi nazi (kwa ajili ya mapambo)

Jinsi ya Kuifanya

Kwa toleo la hatua kwa hatua la mapishi ya keki (lakini kwa rangi zaidi!), Angalia yangu: Jinsi ya kufanya "Upinde wa mvua" Sticky Rice keki.

1. Kuchanganya furi pamoja katika bakuli kubwa ya kuchanganya. Ongeza chumvi na sukari na kushawishi kila kitu pamoja.
2. Ongeza maziwa ya nazi pamoja na ladha ya nazi. Koroa vizuri kwa mkono, au kuchanganya na wapigaji wa umeme kwa kasi ya chini. Ninaona whisk mkono inafanya kazi nzuri sana.
3. Mara baada ya kuwa na batter vizuri, pour nusu ya ndani ya bakuli nyingine.

1. Ongeza matone machache ya rangi ya rangi nyekundu kwa moja ya bakuli na kuchochea kuunda batter pink (au kuchagua rangi nyingine au rangi kulingana na upendeleo wako).
2. Gesi sufuria ya mkate na matone machache ya mafuta ya kupikia (kioo moja inafanya kazi vizuri ili uweze kuona taa unapoziongeza, lakini sio lazima).
3. Weka sufuria ya mkate katika steamer, ikiwa una moja. Ikiwa sio, sufuria ya gorofa-chini au sufuria kubwa ya sufuria pia inafanya kazi, kama vile sufuria ya mkate yako inavyoweza kuingilia ndani yake (nilitumia ok gorofa-chini ya mgodi). Utahitaji pia kifuniko ambacho kinafaa juu ya sufuria ya mkate na pot / wok.
4. Mimina maji katika steamer yako, au chini ya sufuria au wok (karibu na sufuria ya mkate) - inapaswa kuwa angalau 1 inchi kirefu. Usifanye maji pia kuwa kirefu, au kutakuwa na maji machafu sana wakati yanapuka.
5. Sasa chagua karibu 1/3 ya rangi moja ya kupiga (ama nyekundu au nyeupe) ndani ya sufuria ya mkate. Unaweza kuchagua kufanya safu nyembamba au nene - popote kutoka 1/4 hadi 1/2 inch ya kupiga ni nzuri.
6. Kuleta maji kwa chemsha ya kupumua, kisha kupunguza joto ili iweke upole kando ya sufuria ya mkate (Ikiwa unatumia ok au sufuria, maji ya moto yanaweza kufanya sufuria ya mkate iweke kidogo.) Funika sufuria au wok / mvuke na kifuniko kinachostahili ili keki inawezekana kupika.
7. Mshake kwa dakika tano, au mpaka mshindani ukamilifu kwa kugusa. Kisha kuongeza safu yako ya pili juu. Vidokezo: safu ya pili na inayofuata itachukua muda kidogo kupika - kutoka dakika 8 hadi 10, kulingana na joto la mvuke yako. Kupika mpaka katikati ya keki ni kama imara kwa kugusa kama nje. Keki pia itaongezeka kidogo kama inapika. Pia, hakikisha kuongeza maji kwenye steamer yako au wok / sufuria kila dakika 10 au hivyo.

1. Endelea kuongeza tabaka na kushawishi keki kwa njia ile ile mpaka karibu kila batter iko kutumika. Kwa safu ya mwisho, napenda kuongeza matone machache ya rangi ya rangi nyekundu ili kuunda juu, ya juu (angalia picha). Vidokezo: Ni vyema kuvuka zaidi kuliko kukiuka keki hii (ikiwa unapovuka baadhi ya tabaka, zitakuwa na laini sana na keki haitashikika wakati unaposhwa). Pia, angalia kwamba katikati ya keki inaweza kukimbia kuelekea mwisho - hiyo ni ya kawaida. Athari ya kupindua itapungua mara moja imepoaza, na hutauona mara moja keki itakapokwisha.
2. Wakati keki ikitengenezwa kupika, ondoa sufuria ya mkate kutoka kwenye mvuke na uiruhusu kupendeza angalau dakika 10. Baada ya kupoza, mahali kwenye friji. Kuchochea itasaidia kuimarisha ili kupakia iwe rahisi.
3. Wakati keki ni baridi, tumia kisu cha siagi kuzunguka nje ya sufuria, kisha kugeuka sufuria na kutumia kisu na mikono yako ili kuchunga keki.
4. Ili kuimarisha, tumia kisu kisichochochewa, kisichochochewa na mwendo mmoja wa kukata laini kutoka juu hadi chini (jaribu kutumia mwendo mwingi sana). Unaweza tu kutumika keki hii katika vipande au kukata maumbo, kama vile almasi au mraba. Kutumikia kwa joto la kawaida. Furahia!

Kuhifadhi keki hii: Weka kwenye chombo kilichofunikwa au kwenye mfuko wa plastiki. Inaweza kuhifadhiwa kwa siku moja au mbili kwenye counter yako, kisha uweke kwenye jokofu. Ninaona ni bora kula keki hii ndani ya siku 3; baada ya hapo, hupoteza unyevu na ladha yake.