Kichocheo hiki cha mkate wa Rye cha Kirusi ni rahisi kwa sababu hauhitaji msimu wa sourdough. Lakini hiyo inamaanisha kuwa haitakuwa na tang ambayo umeweza kujua na kupenda kuhusu ryes. Kichocheo kina sifa zake, hata hivyo, na ni bora kwa wale wanaoangalia ulaji wao wa mafuta kwa sababu mayai na mafuta sio kwenye orodha ya viungo. Ni ya mvua lakini ni mnene sana kwa sababu unga wa unga wote hutumiwa. (Kwa kawaida, mkate wa Rye una kiasi fulani cha ngano nzima au unga wote wa kusudi.) Mchuzi wa ziada katika mapishi hii, hata hivyo, huiweka kuwa kama puto ya risasi. Ili kuimarisha mkate na kuifanya texture crunchier, unga wa kusudi wote na unga wa unga unaweza kuchukua nafasi ya unga wa unga wa giza kama ilivyoonyeshwa hapo chini. Hapa ni Leftover Rye Mapishi ya Chakula na hapa ni zaidi Mashariki mwa Ulaya Rye Mapishi ya mikate .
Nini Utahitaji
- Paket 2 kazi ya kavu ya chachu
- 1 kikombe maji ya joto (105-115 digrii)
- 1/3 kikombe cha silika ya nafaka ya giza
- 4 1/2 hadi 5 1/2 vikombe giza unga wa unga (angalia maelezo hapa chini)
- Vijiko 2 vya chumvi
Jinsi ya Kuifanya
- Kumbuka: Kwa ajili ya mkate nyepesi, tumia vikombe 3 hadi 4 giza unga wa unga, 1/2 kikombe cha giza unga wa unga na 1 kikombe cha unga wote .
- Ikiwa haujui kuhusu chachu yako, ushahidi kabla ya kuanza. Katika bakuli kubwa ya moto au bakuli la joto la mchanganyiko wa kusimama , kufuta chachu katika maji. Kuvuta syrup ya mahindi na kuweka kando kwa dakika 5 au mpaka chachu.
- Ongeza vikombe 2 1/2 giza unga wa unga na kuwapiga na kijiko hadi laini. Kuvuta katika chumvi. Funika na uache juu ya dakika 30.
- Ongeza vikombe vingine 2 zaidi, hatua kwa hatua, kuchanganya baada ya kila kuongeza. Wakati unga kuwa vigumu kuchochea, kupiga kwa mkono au kwa mashine, kuongeza hadi 1 kikombe unga ziada, kama inahitajika, mpaka unga ni ngumu lakini kidogo fimbo. Fanya unga ndani ya mpira na mahali pa bakuli safi, kavu, yenye joto (usivaa kanzu na dawa ya kupikia). Funika na kuruhusu kupanda hadi karibu mara mbili, juu ya masaa 2 hadi 2 hadi 3.
- Panda unga na, pamoja na mikono iliyopunguka, fanya ndani ya mkate. Weka kwenye sufuria ya unga ya 9-inch-5-inch ambayo imefunikwa na dawa ya kupikia. Funika kwa ukali na ukingo wa plastiki na uache kwa muda wa saa 1 (labda hautakua juu ya sufuria).
- Jiko la moto kwa digrii 350. Bika dakika 30-35 au zaidi au hadi joto la kusoma-papo hapo lirejesha digrii 190. Ikiwa umetumia unga wote wa bahari, juu haitakuwa kahawia sana, hivyo usiwe na kipimo cha kutosha kwa hiyo. Ondoka kwenye rack ya waya ili baridi kabisa.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 76 |
| Jumla ya Mafuta | 1 g |
| Fati iliyojaa | 0 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 619 mg |
| Karodi | 15 g |
| Fiber ya Chakula | 1 g |
| Protini | 1 g |