Mwanga Rye Mkate na Mapishi ya Caraway Mbegu

Rye mkate, na tang yake kidogo, ina profile ladha yote yake mwenyewe. Wakati "mkate mweupe" umekuwa sawa na "kawaida" au "wazi," "mkate wa mkate" huahidi matatizo yote ya nafaka ya heartier.

Chakula cha Rye kinaweza kuwa nzito mno ikiwa kilifanya unga wa unga , na hivyo kuongeza unga wa ngano unafungua mkate huo. Wakati mwingine mikate ya shayiri hufanywa na mwanzo wa sourdough, lakini mapishi hii rahisi huanza kuanzisha, ambayo inaweza kuchukua wiki kuzalisha. Ikiwa hupendi mbegu za caraway, uwaondoe kwenye mapishi bila kupoteza yoyote kwa ladha.

Chakula hiki kinaendelea vizuri na supu ya Dill Pickle . Na hapa ni Leftover Rye Mapishi Mkate .

Nini Utahitaji

• Vikombe 2 maziwa (scalded)
• Vijiko 2 vya siagi
• Vijiko 2 sukari
• Chumvi 1 cha chumvi
• Mfuko 1 kazi chachu kavu
• 1/2 kikombe maji (luvu)
• 4 vikombe Rye unga
• Vikombe 2 1/2 unga wa ngano nzima
• Hiari: vijiko 2 vya mbegu za caraway
• 1 yai nyeupe (kupigwa kwa osha yai)

Jinsi ya Kuifanya

1. Katika bakuli kubwa isiyo na joto au bakuli la mchanganyiko wa kusimama, chagua maziwa ya scalded juu ya siagi, sukari, na chumvi. Koroa na baridi.
2. Futa chachu katika maji ya joto.
3. Ongeza kitamu kilichochelewa na vikombe 3 unga wa Rye kwa mchanganyiko wa maziwa. Kutumia kiambatisho cha paddle cha mchanganyiko wako wa kusimama, au kwa mkono, kupiga vizuri. Ongeza unga wa baiskeli iliyobaki na kupiga tena mpaka unga umeunganishwa vizuri.
4. Piga unga kwenye bakuli safi, greased, kifuniko na kuruhusu kuongezeka katika joto la joto hadi mara mbili kwa wingi, saa 1, au kufuata ncha hii ya haraka ili kupunguza muda wa kupanda.

1. Piga unga kwenye bakuli safi ya mchanganyiko wa maji na, kwa kutumia ndoano ya unga, panda katika unga wote wa ngano na mbegu ya caraway, ikiwa unatumia, mpaka unga ni laini. Vinginevyo, kuchuja kunaweza kufanywa kwa mkono kwenye uso unaofaa.
2. Gawanya unga katika nusu na sura katika mikate 2 ya mviringo au ya mviringo. Weka mikate kwenye karatasi za kuchunga au za kuchora. Mkate unaweza pia kuwekwa kwenye sufuria ya mafuta ya 9-inch-by-5-inch au safu ya pande zote 9-inch. Funika na kuruhusu mahali pa joto hadi mara mbili kwa wingi, saa 1.
3. Wakati huo huo, moto wa tanuri hadi digrii 450. Piga mikate na yai iliyopigwa nyeupe na kuoka kwa muda wa dakika 15. Kupunguza joto hadi digrii 350 na kupika dakika 35 hadi 40 kwa muda mrefu au mpaka thermometer iliyosoma papo hapo imesingizwa katikati ya mikate ya mikate ya digrii 190.
4. Ondoa kutoka kwenye tanuri na baridi kwenye racks za waya. Hifadhi kwenye chombo kisichotiwa hewa au mikate ya kipande na kufungia.
5. Kumbuka: Ikiwa ukonde zaidi unapendekezwa, mikate ya brashi na siagi iliyoyeyuka dakika 5 kabla ya kuondokana na tanuri.

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	109
Jumla ya Mafuta	3 g
Fati iliyojaa	1 g
Mafuta yasiyotengenezwa	1 g
Cholesterol	16 mg
Sodiamu	86 mg
Karodi	17 g
Fiber ya Chakula	2 g
Protini	4 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)