Okra iliyokatwa ni mojawapo ya kupendeza zaidi, yenye hamu ya kutamani zaidi ninayojua. Tu kanzu ya okra na yai iliyopigwa na kisha unga wa mahindi, mahindi unga, au semolina (hakika, baadhi ya watu hutumia unga badala yake, lakini napenda unga wa ziada kutoka kwenye nafaka).
Ninapenda kuponda poda nzima, lakini hakuna chochote kibaya kwa kukata okra ndani ya vipande vya ukubwa wa kwanza kwa haraka kwenda kwenye vitafunio vya popcorn-kama. Katika hali yoyote, kuwahudumia wazi, au kutoa aioli iliyochapwa kwa kuingia.
Hajui mengi kuhusu okra? Angalia Yote Kuhusu Okra ili ujifunze zaidi.
Nini Utahitaji
- Pound ya okra 1
- Mayai 2
- 1 1/2 kikombe mlo unga (au nafaka unga, au semolina)
- 1/2 kijiko cha bahari nzuri ya chumvi (pamoja na zaidi ya kunyunyiza, kama ungependa)
- 1/4 kijiko cha pilipili nyeusi
- 1/4 kijiko cayenne (hiari)
- Mboga (au mafuta ya canola) kwa kukata
Jinsi ya Kuifanya
- Punguza shina kukomesha pods za okra. Kata pods katika vipande vya ukubwa, kama unapenda. Weka kando.
- Katika bakuli kubwa kupiga mayai na vijiko 2 vya maji. Kuwawapiga vizuri hivyo mchanganyiko ni wa sare, maji mchanganyiko. Weka kando.
- Katika bakuli la pili kubwa, jumuisha nafaka, chumvi, na pilipili. Weka kando.
- Katika sufuria kubwa nzito, joto angalau nusu inchi ya mafuta hadi 350 ° F hadi 375 ° F (kupima na thermometer, au mtihani kwa kuingiza kipande cha mkate au kushughulikia kijiko cha mbao ndani ya mafuta - ni lazima sizzle mara moja na kwa kasi, ikiwa haifai sio ya kutosha na ikiwa hupuka kwa ukali ni moto sana).
- Wakati mafuta yanayotokana na mafuta, kuweka okra katika yai na kuifuta kwa kikamilifu na kabisa kuvaa pods. Kuinua okra nje, kuruhusu yai nyingi kupita mbali iwezekanavyo (unaweza pia tu kuifanya katika colander, kama unapendelea).
- Kufanya kazi katika batches ya 4 au 5 pods, kutumia mkono mmoja kuweka okra yai-coated katika nafaka ya mahindi na mkono mwingine kwa kutupa kwa kanzu kabisa na mchanganyiko unga unga. Kumbuka kuwa unatumia mkono mmoja ili kugusa okra ya mvua na mkono mmoja kugusa unga wa unga wa kavu Weka okra iliyochopwa kwenye sahani au karatasi ya kuoka. Kurudia na pods zilizobaki za okra.
- Fry okra iliyochopwa katika makundi - maganda yanapaswa kuwa kwenye safu moja na hawapaswi kugusa - mpaka mipako inageuka kahawia na crispy (na okra ni zabuni ndani). Tumia jani au kijiko kilichopangwa ili kuhamisha okra iliyopikwa kwenye safu ya taulo za karatasi ili kukimbia. Kurudia kwa okra iliyobaki. Kutumikia okra iliyokaanga moto, na kunyunyizwa na chumvi ya ziada, kama unapenda (nina hakika kufanya!).