Tamu hizi za kikorea za Kikorea Pickles hufanywa na matumbali yaliyopungua na chumvi kidogo, kuruhusu wakae kidogo ili kuondokana na kundi la maji kutoka kwao, na kisha hupigwa kwa msimu machache. Wao tayari ndani ya saa moja au mbili ikiwa unataka kwa haraka, lakini endelea hadi wiki iliyofunikwa na iliyohifadhiwa (ladha spiciness yao kukua!).
Wao ni jadi aliwahi kuwa chan ya kupiga marufuku , au kivutio na safu za vyakula vingine vilivyo sawa katika vyakula vya Kikorea. Ninaona wanafanya kazi vizuri sana katika sandwich, pamoja na nyama ya grilled, au kwa mayai yaliyopigwa. Nimejulikana hata kuwahudumia (pamoja na meno, kuweka vidole safi) na visa, martini hasa. Matumizi yao kama unavyopenda!
Nini Utahitaji
- Matango 1 ya kirby (matango ya hothouse au Kiingereza, pia)
- 1 1/2 vijiko vyema chumvi bahari
- 1 Kijiko gochugaru (Kikapu cha Kikorea cha chile, au flakes nyekundu za chile)
- 1 kijiko cha mchuzi wa mchele
- Kijiko cha 1 cha mafuta ya sesame
- Vijiko 2 hadi 3 sukari
- Hiari: kijiko 1
- mbegu za sesame zilizochujwa
- Hiari: 1 vitunguu kidogo cha karafu
Jinsi ya Kuifanya
- Chop matango ya kirby ndani ya vipande vya 1/2-inch. Ikiwa unatumia matango ya hothouse au ya Kiingereza, punguza kwa muda mrefu na kupiga mbegu kabla ya kukata nusu katika urefu wa nusu na kisha ukazipe vipande vipande 1/2-inch. (Sio uhakika ni tango gani? Angalia Mwongozo huu wa Aina ya Tangi .)
- Weka matango yaliyochaguliwa katika kuweka colander juu ya bakuli kubwa. Kunyunyiza matango na chumvi na kuwapa kwa upole kuchanganya. Hebu matango iwee kwa muda wa dakika 30 hadi 60.
- Chumvi itatoa maji kutoka kwenye matango. Baada ya kukaa, itapunguza kwa nguvu ili kupata maji zaidi zaidi. Fanya hili kwa vidogo vidogo kuwa vyema zaidi. Weka vipande vya tango kwenye kitambaa safi cha jikoni au vichwa vya taulo za karatasi, na uangaze tauli karibu na safu moja ya matango ili itapunguza maji zaidi zaidi ya matango.
- Weka matango kwenye bakuli la kati. Ongeza vitunguu, ikiwa unayotumia, na kuacha kuchanganya. Ongeza flakes ya pilipili, siki ya mchele, mafuta ya sesame, na sukari. Toss kila kitu ili kuchanganya vizuri. Ongeza mbegu za sesame, ikiwa unataka kuzitumia, na utajaribu kuchanganya nao, pia.
- Jalaha na uondoe pickles kwa dakika 30 hadi 60, na hadi wiki. Jua kwamba kwa muda mrefu utakapoendelea pickles, watakuwa wachanga kidogo.
Njia hii pia inafanya kazi na turnips na cauliflower. Ikiwa ungependa pickles zisizo za kawaida, unaweza pia kupenda Pickles hizi Zuni-Style Zucchini .
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 62 |
| Jumla ya Mafuta | 1 g |
| Fati iliyojaa | 0 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 589 mg |
| Karodi | 12 g |
| Fiber ya Chakula | 1 g |
| Protini | 2 g |