Si muda mrefu uliopita, unaweza kupata pistachio nyekundu au nyekundu karibu karibu kila duka la nchi au soko la mboga. Kwa kweli, katika maeneo mengine, pistachios hizi nyekundu zisizo za kawaida zilikuwa pistachios tu zilizopo. Lakini ikiwa una umri wa miaka thelathini, huenda haujawahi kuona pistachio nyekundu. Kwa nini hizi pistachios nyekundu na wapi wao kwenda wapi? Ni hadithi ya kuvutia zaidi kuliko unaweza kufikiria.
Je, Pistachio Zenye Nyekundu Ni Nini?
Nutshell za pistachio zinazozunguka mboga ya kijani ya asili ni ya kawaida ya rangi nyekundu ya beige.
Kwa hiyo rangi hiyo ya rangi nyekundu-nyekundu imetoka wapi? Wanahistoria wa chakula wana maelezo mahusano, lakini wote huanza na rangi ya rangi nyekundu.
Hadithi moja inasema kwamba mila ya pistachios ya kufa imetoka na muuzaji wa Siria aitwaye Zaloom, ambaye alichagua pistachios zake nyekundu ili awafafanue kutoka kwa washindani wake. Hadithi nyingine ina vichwa vya pistachi vilivyowekwa kwenye mask alama ya mawe, matokeo ya asili ya mchakato wa kukausha , na kutokuwepo kwa wengine kuwafanya waweze kuonekana kuwa rahisi zaidi kwa watumiaji. Leo, hadithi hii ni wahistoria wengi wa chakula wanakubaliana. Wakati nyota, shells za asili zisizo na athari za ladha yenyewe, watumiaji wanajulikana kuhukumu kitabu (au pistachio) kwa kifuniko chake. Matokeo yake, kuna historia ndefu ya wafanyabiashara wa chakula wanaobadilisha bidhaa zao na kuzalisha ili kuwafanya kuwavutia zaidi. Kwa kweli, mila bado hai na vizuri leo katika maeneo mengine ya mauzo ya chakula.
Nini kilichotokea kwa Pistachio Myekundu?
Kupotea kwa pistachios nyekundu zilizowekwa nyekundu zinaweza kufuatiliwa moja kwa moja na ukuaji wa uzalishaji wa pistachio wa ndani nchini Marekani. Kabla ya miaka ya 1970, pistachios ziliagizwa kutoka Iran na nchi nyingine za Mashariki ya Kati hadi Marekani. Mbali na alama za motto kwenye vifuniko vya pistachio kutoka kukausha, pistachios hizi zilizoingizwa kwa kawaida zilikuwa na vidonda vingi vya kutosha na uharibifu kutokana na mbinu za kuvuna za jadi ambazo pistachio hazikutajwa na kuosha baada ya kuvuna.
Kwa hivyo wazalishaji wa Kati na Wahamiaji wa Kati walichukua kufa kwa bidhaa zao nyekundu. Wachache wazalishaji wa pistachio wa Marekani wakati huo walifuatilia wenzao wa nje na wakaanza kuvaa bidhaa zao pia, ikiwa tu kwa sababu Wamarekani walitumiwa kuona karanga hizi nyekundu-nyekundu.
Lakini miaka ya 1980 ilipungua kushuka kwa pistachios zilizoagizwa kama kikwazo cha pistachios za Irani kilichotekelezwa na vikwazo vya kiuchumi zaidi juu ya Irani iliyotengwa kwa muda mrefu kwa miaka. Idadi ya wazalishaji wa pistachio wa Marekani waliongezeka kwa majibu na wakaanza kuongezeka kwa haraka ugavi wa ndani wa pistachios. Michakato mpya ya mavuno ya utaratibu inayotumiwa na wazalishaji wa Amerika sasa huchukua, humba, na kavu karanga kabla ya shell inaweza kubadilika, na kutoa haja ya kula karanga kuficha kutofaulu bila ya lazima. Leo, 98% ya pistachios kuuzwa nchini Marekani huzalishwa huko California na Marekani ni wazalishaji wa pili wa pistachios baada ya Iran.
Je! Bado Unaweza Kupata Pistachios Mwekundu?
Ingawa wengi wa milenia hawajawahi kuona pistachio nyekundu, bado wanapo, lakini kwa ujumla kama kipengee kipya au wakati wa likizo ya Krismasi. Lakini sisi ni furaha kabisa kwa fimbo na rangi zaidi asili pistachio palette. Sio tu tunaweza kuepuka vidole vidogo vidogo na vinywa, lakini ni kwa mwenendo na harakati ili kuepuka nyongeza zisizo za kawaida na rangi katika vyakula vyetu .
Tunasema kuwa ni kushinda-kushinda.