Cullen Skink ambayo ni supu ya moyo na ya jadi iliyofanywa na haddock ya kuvuta sigara, na kwa ajili yangu ni njia nzuri ya kutumia samaki ya kuvuta sigara . Jina la supu hii hutoka Cullen, mji mdogo huko Kaskazini Mashariki mwa Scotland na pia nyumba ya supu hii, moja ya sahani maarufu nchini Scotland.
Katika toleo hili la mapishi maarufu, viazi zilizopikwa huhamishwa ndani ya supu kujenga unene na ladha. Katika baadhi ya mapishi, hata hivyo, badala ya mash, scrubbed, viazi mpya au chunks viazi ni aliongeza. Viazi bora kwa hii itakuwa waxier badala ya yale yaliyotumika kwa mash na Jersey Royals kazi vizuri sana.
Mapishi hii ya Cullen Skink pia inajulikana kama Smoked Haddock Chowder katika maeneo mengine ya Uingereza kama kichocheo kweli ni sawa.
Nini Utahitaji
- Maziwa 1 ¼ (maziwa 700)
- Ndogo ndogo ya jani parsley jani
- Jani la 1 bay
- 1lb (450g) isiyofanywa, kufuta chupa cha haddock
- Siagi 2 oz (55g)
- 1 vitunguu ya kati, vyema vilivyokatwa
- 8 oz (250g)
- viazi iliyopikwa , kushoto au kupikwa safi
- Chumvi na pilipili ili kuonja
Jinsi ya Kuifanya
Inatumikia 4
- Mimina maziwa ndani ya sufuria kubwa, kubwa. Ondoa majani kutoka parsley na kuongeza mawe kwa maziwa. Futa kwa makini majani na uendelee upande mmoja. Ongeza jani la bay na haddock kwenye maziwa.
- Kuleta maziwa kwa kuchemsha mpole na kupika kwa dakika 3. Ondoa sufuria kutoka kwenye joto na kuondoka kwa muda wa dakika 5 kwa mimea kuingiza ladha yao ndani ya maziwa.
- Ondoa haddock kutoka kwa maziwa kwa kijiko kilichokatwa na kuweka upande mmoja. Punguza kioevu kwa njia ya kumboa faini na uhifadhi maziwa ya mimea.
- Jotolea siagi kwenye sufuria nyingine, ndogo. Ongeza vitunguu na kupika kwa upole hadi kuchukua masaa 5 hivi, kuwa makini kuwaka.
- Ongeza maziwa kwa vitunguu, kisha kuongeza viazi na kuchochea hadi kuingizwa na uwiano mzuri, wenye uzuri.
- Futa fimbo ya kuvuta sigara ndani ya chunks ya nyama inayojali kuondoa mifupa yoyote ambayo unaweza kupata. Ongeza kwenye supu.
- Ongeza majani ya parsley iliyokatwa kwa supu na kuleta simmer mpole na kupika kwa zaidi ya dakika 4-5. Je, si zaidi ya kuchochea. Ikiwa juu ya kuchochewa basi utapoteza samaki sana.
- Ladha supu na kuongeza chumvi na pilipili kama inahitajika, kuwa makini na chumvi, samaki hutoa ladha ya chumvi yote kwa peke yake.
- Kumtumikia moto na mkate mkali.
Hiari:
Pamba supu na parsley iliyokatwa zaidi au pilipili kidogo kama vile ladha yako. Wakati mwingine Cullen Skink hutumiwa na mayai ya sukari yenye polepole zaidi kwa supu zaidi, kujaza supu au mayai ya mazao yaliyopunguzwa vidogo vimeshuka ndani ya supu kabla ya kuwahudumia inaongezea kugusa ya kisasa ikiwa unatumikia supu kwenye tukio la kawaida zaidi.
Unaweza pia kuongeza kikombe cha mahindi ya kupikwa au ya moto, kabla ya kutumikia lakini hii si kawaida kwa jadi kwa Cullen Skink, lakini mara kwa mara ni furaha kupiga mabadiliko.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 377 |
| Jumla ya Mafuta | 18 g |
| Fati iliyojaa | 11 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 5 g |
| Cholesterol | 123 mg |
| Sodiamu | 462 mg |
| Karodi | 23 g |
| Fiber ya Chakula | 2 g |
| Protini | 30 g |