Haraka na rahisi kujiandaa, salsa Criolla ni kitunguu cha vitunguu ambacho ni kiambatanisho kamili kwa sahani nyingi, hususan butifarra , sandwich maarufu nchini Peru . Juisi ya limaa ni kiungo muhimu - kinachoongeza ladha nzuri ambayo hupunguza vitunguu na kuifanya kila kitu kwenye sahani. Kuimarisha vitunguu katika maji ya chumvi kabla pia huwavuta na huongeza kwa ladha ya salsa.
Kwa ajili ya uhalali, ni muhimu kukata vitunguu "la pluma," au kama manyoya. Piga vipande ndani ya miezi nusu nyembamba sana, ukizingatia safu ya vitunguu, ili waweze kuangalia kama safu ndogo kwenye sahani. Nchini Peru, salsa hii inafanywa na pilipili ya chile , lakini jalapeños hufanya mbadala nzuri. (Hakikisha tu kuvaa kinga wakati wa mbegu na kupakia chilis.) Watu wengine pia huongeza nyanya na / au vitunguu.
Nini Utahitaji
- 2 vitunguu nyekundu (iliyokatwa katika miezi nyembamba sana nusu)
- Pilipili 1 hadi 2 (au jalapenos: hupandwa na kupunjwa kwenye mechi nyembamba sana, ili kuonja)
- Kijiko cha 1 kijiko (kilichokatwa safi, au parsley, au mchanganyiko wa wote wawili)
- Vijiko 2 vya maji ya chokaa (hivi karibuni imefungwa)
- Vijiko 1 vya siki
- Dash chumvi (au ladha)
- Dashipili (au kula ladha)
Jinsi ya Kuifanya
- Weka vitunguu vyepesi katika maji ya chumvi kwa dakika 10. Futa na uacha kavu.
- Changanya vitunguu kilichokatwa na viungo vyote katika bakuli. Jalada na ukingo wa plastiki na basi salsa iende kwenye joto la kawaida kwa dakika 30 kabla ya kutumikia.
- Hifadhi salsa kwenye jokofu kwa siku 2.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 24 |
| Jumla ya Mafuta | 0 g |
| Fati iliyojaa | 0 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 29 mg |
| Karodi | 6 g |
| Fiber ya Chakula | 1 g |
| Protini | 1 g |