Hii ni curry ya dhahabu iliyokuwa ya dhahabu iliyojaa dhahabu iliyopigwa na viungo vya kibinafsi, mimea safi, na ladha ya mdalasini. Maziwa ya maziwa yazi nazi yanaongezwa mwishoni ambayo huongeza texture yenye matajiri, yenye rangi nzuri kwa ladha ya mwisho ya Thai. Vipande vyote vya kuku, kama vile ngoma, hupatia matokeo ya zabuni sana, na wedges ya pembe ya viazi pande zote nje ya sahani. Katika Thailand, curries ya njano hufanywa na nyuzi za njano, lakini nyekundu pia inaweza kubadilishwa Kwa wale ambao ladha yao inaelekea kwenye vyakula vikali, curry hii pia ni ladha iliyotolewa bila ya pilipili - toleo bila chilies ni kubwa kwa watoto na wale wenye palates nyeti. Kutumikia na mchele wa kishangaa wenye mchanga wa Thai kwenye upande, na chakula cha jioni ni tayari.
Nini Utahitaji
- 8 mapaja ya kuku yasiyo na ngozi, au ngoma za 6 hadi 8
- 1/3 unaweza maziwa kamili ya mafuta ya nazi
- Vijiko 2 vya mafuta ya mboga
- 1/3 kikombe cha vitunguu kilichokatwa (zambarau au nyeupe)
- 1 kipande cha ukubwa wa kipande kilicho safi galangal au tangawizi, kilichokatwa au kilichokatwa vizuri
- 4 karafuu vitunguu, chungu
- 1 pilipili ya njano, iliyokatwa, OR OR 1 nyekundu ya pilipili, iliyokatwa (kulawa - ocha kwa curry kali sana)
- 1 kikombe cha divai nyeupe
- 1 1/2 vikombe kuku hisa
- Vijiko 2
- mchuzi wa samaki
- Vijiko 2 vyote mbegu za cumin
- Kijiko cha 3/4
- mto
- Vijiko 3 vya ardhi coriander
- 2
- majani ya kafu ya kaffir au majani 3 hadi 4 ya bay
- Viazi 2 za kati, zilizokatwa ndani ya chunks
- 1 mdalasini fimbo au Bana ya mdalasini ya ardhi (hiari)
Jinsi ya Kuifanya
- Joto la kawaida la kawaida kati ya joto la kati. Ongeza mafuta na uzunguka kuzunguka chini, kisha kuongeza vitunguu, galangal au tangawizi, vitunguu, na pilipili. Futa-kaanga 1 hadi 2 dakika ili upe harufu.
- Ongeza divai nyeupe . Simmer juu ya kati-joto joto dakika 5 ili kuchoma pombe. Kisha kuongeza hisa za kuku, samaki mchuzi, mbegu za cumin, maua, coriander, na majani ya limes au majani ya bay. Koroa vizuri.
- Ongeza vipande vya kuku. Wakati curry inarudi kwa kuchemsha, kupunguza joto hadi kati, au mpaka utakapopata simmer nzuri. Simmer dakika 10.
- Ongeza viazi na kufunika 3/4 na kifuniko. Endelea kuimarisha dakika nyingine 20, au mpaka kuku ni zabuni na kuja mbali na mfupa na viazi hupikwa.
- Kupunguza joto kwa chini. Ongeza 1/3 unaweza maziwa ya nazi na fimbo ya mdalasini (ikiwa unatumiwa) na upewe koroga koroga. Jaribio la ladha kwa viungo na kina cha ladha. Ikiwa si ladha au chumvi ya kutosha, kuongeza mchuzi zaidi wa samaki, kijiko 1 kwa wakati, mpaka ladha ya taka itafanyika. Ikiwa pia ni ladha au ladha, ongeza maziwa zaidi ya nazi.
- Kutumikia na coriander safi iliyochapwa na mchele wa jasmine-yenye harufu nzuri kwenye upande.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 2842 |
| Jumla ya Mafuta | 163 g |
| Fati iliyojaa | 52 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 62 g |
| Cholesterol | 837 mg |
| Sodiamu | 1,289 mg |
| Karodi | 49 g |
| Fiber ya Chakula | 9 g |
| Protini | 274 g |