Soufflé ni mmoja wa wasomi wa jikoni la Kifaransa, lakini wengi hawajui kuifanya kwa hofu ya kuanguka, ambayo ni nyeti na kwa urahisi imeharibiwa. Ni maridadi kwa uhakika, lakini sio vigumu kufanya. Fuata vidokezo vichache hivi juu ya jinsi ya kufanya roho kamili.
Mapishi haya nyeupe ya chocolate soufflé ni mwanga na airy na hufanya kwa dessert ya ajabu ya tukio maalum. Tumia berries nyekundu na machungwa ambayo yote yanaambatana na chokoleti nyeupe, ikiwa ni aina ya mapambo ya matunda au mchuzi. Ikiwa unatumikia kwa likizo ya majira ya baridi, hakikisha kuimarisha athari ya mlima wa snowflies ya soufflé na sufuria yenye ukarimu wa sukari ya confectioners.
Nini Utahitaji
- Kikombe 1/2 pamoja na sukari 1 sukari (granulated, kugawanywa)
- Vijiko 5 vya unga wote
- 1/4 kijiko cha chumvi
- 5 ounces nyeupe chocolate (kung'olewa laini)
- 3 kubwa za yai (joto la chumba)
- 6 wazungu kubwa wa yai (joto la chumba)
- 1/4 kijiko cha kijiko cha tartari
- 1 kijiko cha vanilla dondoo
- 1 siagi ya siagi
- Dusting: sukari ya unga
- Pamba: raspberries safi
Jinsi ya Kuifanya
Jinsi ya kufanya soufflé nyeupe chocolate:
Preheat tanuri kwa digrii 375. Bomba sahani kubwa ya souffle na kuinyunyiza kwa 1/4 kikombe sukari granulated; kuweka sahani tayari. Koroga pamoja chumvi, unga wa kusudi wote, na kikombe cha 1/4 kilichokaa pamoja na sukari 1 ya sukari; kuweka mchanganyiko kando.
Sunguka vipande vya chokoleti nyeupe kwenye bakuli la joto au kauri mbili juu ya maji machache, na kuchochea chocolate kila mara ili kuepuka kuwaka.
(Hata kiasi kidogo cha chokoleti kilichochochea kinaharibu mapishi nzima.) Mara baada ya chokoleti kilichoyeyuka, ondoa bakuli kutoka kwenye joto na uchangeshe kwenye viini vya mayai mpaka mchanganyiko ukiwa umeunganishwa vizuri.
Katika bakuli tofauti, kupiga wazungu wa yai na cream ya tartar juu ya kasi ya juu-mpaka mpaka kushikilia kilele nyekundu kilele. Endelea kupiga wazungu wa yai kwa kasi kubwa, kuongeza vanilla, na kisha uongeze mchanganyiko wa chumvi-unga wa sukari, mpaka wazungu wa yai wawe na kilele kilicho na shina kali.
Punguza kwa upole 1/3 ya wazungu wa yai katika mchanganyiko wa chokoleti, kisha uangalie kwa makini wazungu waliochongwa. Mchanganyiko wa chokoleti lazima uwe na rangi sawa na nyepesi na bubbly, bila streaks nyeupe au marbling.
Puni mchanganyiko wa souffle kwenye sahani iliyoandaliwa na kuruhusu kupumzika, kufunikwa, kwa dakika 30 au kuoka mara moja kwa muda wa dakika 25 hadi 30 (kidogo kidogo kwenye urefu wa juu) mpaka soufflé imefufuka na nje ya nje. Kumtumikia soufflé na sukari ya poda yenye vumbi ikiwa inahitajika.
Ikiwa ukikuta unapenda kufurahia, jaribu baadhi ya mapishi haya ya Kifaransa ya classic.
Recipe Kifaransa Kifaransa Lemon Basil Souple
Hii nyeupe chocolate soufflé mapishi hufanya 6 servings.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 476 |
| Jumla ya Mafuta | 29 g |
| Fati iliyojaa | 16 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 9 g |
| Cholesterol | 196 mg |
| Sodiamu | 383 mg |
| Karodi | 42 g |
| Fiber ya Chakula | 1 g |
| Protini | 12 g |