Je! Ni mambo ya kwanza yanayotokea mawazo yako wakati unapofikiria chakula cha India? Moto, spicy, mafuta, matajiri, mafuta, mbaya kwako, vigumu na wakati unaofaa kupika, unga wa curry .... Chakula cha Hindi, ingawa kinachojulikana sana, kinaeleweka sana.
Je, unajua kwamba ...
- Chakula cha India kilibadilika zaidi ya maelfu ya miaka na ni alama ya mwisho ya jinsi utamaduni wa India unaweza kunyonya mvuto mwingine bado unaoishi?
- Upikaji wa Hindi umechukua sanaa ya maridadi na yenye wakati mzuri wa kuchanganya manukato na kuiheshimu kwa ukamilifu?
- Chakula cha India kinajumuisha aina kubwa ya mboga mboga na matunda yaliyopikwa kwa njia nyingi ambazo husaidia kuhifadhi freshness na virutubisho?
- Kahawa ya Hindi ya jadi karibu kila mara inatumia viungo safi na inahusisha kufanya sahani kutoka mwanzo? Hii inamaanisha vihifadhi vidogo na chakula cha afya.
- Upikaji wa Hindi hutumia viungo kama tezi, tangawizi, vitunguu, viza vya kijani ... vyote vilivyo na dawa na kuponya mali?
- Chakula cha Kihindi cha jadi ni pamoja na wanga, protini, mafuta, fiber ... vipengele vyote unahitaji kufanya chakula cha usawa?
Ukosea Mbaya Juu ya Chakula cha Kihindi
Vyakula vyote vya India ni Moto na Spicy
Hii si kweli! Wakati manukato hutumiwa katika kupikia Hindi, sio hufanya chakula kiweke. Kama kwa maziwa (ambayo yanaongeza joto hadi sahani), ni suala la upendeleo na inaweza kufunguliwa kwa urahisi wakati wa kupikia vyakula vingi.
Pili, sio vyakula vyote vya Hindi vyenye 10 (au hata 3, 4 au 5) viungo tofauti! Miaka mingi ya mageuzi ya upishi imeunda sahani ambako kiungo kikubwa kinaimarishwa na viungo moja tu muhimu!
Chakula cha India Kila ni Chakula na Chakula
Hii pia ni mbaya na ni kama kusema kuwa chakula cha Italia kikiwa na pasta, au vyakula vyote vya Kichina vina mchuzi wa soya ndani yake.
Chakula cha Hindi ni chochote unachochagua kufanya katika idara ya mafuta. Unaweza kupika sahani na vijiko 6 vya mafuta au kufanya na 2 ikiwa ndivyo unavyopenda. Kuna jeshi la sahani ambazo hazihitaji mafuta yoyote! Hizi zinatayarishwa na kuchochea, kunyunyiza, kuchochea, kuchemsha ... viungo. Hiyo ilisema, kama vyakula vinginevyovyo, chakula cha Hindi pia kina sahani zake za uharibifu na "dhambi".
Akizungumza juu ya hali ya afya, marafiki zangu ambao sio wa Kihindi hawaachi kamwe kushangazwa na wingi wa mboga za Hindi ambazo ni sehemu ya kupikia Hindi. Sasa chukua mboga hizo na kuzizidisha mara mia kwa njia za kupikia na kile ulicho na chakula cha ladha ambacho pia kinafaa kwako! Nani hakutaka kula mboga zao ikiwa wamevunjwa kama hiyo?
Dawa, uponyaji viungo kama vile maji, tangawizi, vitunguu na mazao ya kijani ni miongoni mwa viungo vinavyotumiwa kawaida katika kupikia Hindi. Hiyo ni kula dawa yako kwako!
Wahanga wengi wazuri wa India watetea kutumia mazao safi na kuandaa sahani kutoka mwanzo. Hii ni njia ya jadi, na ingawa inaweza kuonekana kuwa ya muda, inamaanisha wewe huepunguza mwili wako madhara ya vihifadhi ambavyo vinatumiwa kwenye vyakula vya kabla, vyenye tayari.
Vyakula vyote vya India ni Rich na Diet-busting
Hii inategemea kabisa juu ya uchaguzi unaofanya. Kama vile hakuna mtu anayeweza kukulazimisha kula chocolate zaidi kuliko unayotaka, hivyo usipaswi kuhisi kulazimishwa kula msaada wa pili wa Gaajar Ka Halwa , Malpua au Jalebi ! Kutokana na jinsi wanavyojaribu wao, hii inaweza kuwa rahisi zaidi kuliko ilivyofanyika!
Vyakula vyote vya India ni vigumu kupika
Si kweli tena. Angalia maelekezo kwa ajili ya vyakula kama Tandoori Kuku, Mutter Paneer , Bhindi Ki Subji ... wao ni maarufu sana lakini ni rahisi sana kuandaa. Hii ni ncha ya barafu hata kama vyakula vya Hindi vinavyopendeza-na-haraka-na-rahisi.
Vyakula vyote vya Hindi vina Poda ya Curry
'Curry' ni sawa na chakula cha Hindi na 'poda ya curry' inadhaniwa kama kiungo muhimu katika kila sahani. Hii haiwezi kuwa zaidi kutoka kwa kweli!
Poda hii muhimu sana ni mchanganyiko wa viungo kwa pamoja inayojulikana kama garam masala . Inaongezwa kwenye sahani pamoja na viungo vingine ili kuongeza ladha na harufu zao. Wakati viungo vya msingi vinavyotumika ni sawa, kila kaya ina idadi yake ili matokeo yake mara nyingi kutofautiana kutoka nyumbani kwa nyumbani. Bora ubora wa viungo, tastier garam masala na sahani kusababisha ambayo ni kutumika.
Wahindi wengi wanapendelea kuandaa garam yao masala kabla ya kupika. Kufanya yako mwenyewe inaweza kuonekana kutisha kama wewe ni kuanza tu na kupikia Hindi, lakini mapishi na grinder nzuri ya kahawa yote inachukua! Hakuna kitu cha kupiga ladha ya masala safi ya garam!
Kwa hiyo, usiende kwa kusikia na maoni ya kawaida. Dive ndani na kujifanyia mwenyewe, dunia ya ajabu ya vyakula vya Hindi. Ni safari hauwezi kamwe kujuta!