Kolilili ni mboga ya baridi ambayo ni rahisi kujiandaa kama tapa ya mwanga au sahani ya upande. Inajulikana kama coliform kwa Kihispaniola, mboga hii hupatikana katika maduka makubwa na kuzalisha masoko duniani kote. Wahispania wanapenda kupanga aina zote za chakula, na cauliflower sio tofauti.
Ingawa wapishi wengine wanapendelea kuandaa mkate au mguu wa nene, kichocheo hiki hufanya cauliflower nyepesi. Hakuna mkate mkali unaoingia ndani ya mafuta ... kumeza haraka katika yai iliyopigwa na (chaguo) unga wa unga kabla ya kuingia kwenye cauliflower ndani ya sufuria ya kukataa kahawia pande zote. Ili kuondoa mafuta yoyote ya ziada , futa kibolilili kwenye kitambaa cha karatasi. Kisha, utumie na mchuzi wa kiovu wa kijiko , au mchuzi mwingine wa Kihispania kwa kuingia. Ni njia nzuri ya kuingia katika faida zote za afya za cauliflower wakati unajaribu vyakula vya Kihispania.
Nini Utahitaji
- Kijiko cha 1 cha kichwa
- 2 mayai makubwa
- Chupa 1 ya
- Mafuta ya mizeituni kwa kukataa
- Chumvi kwa ladha
- Chakula cha kikombe cha 1/2 (chaguo)
- 1 1/2 vikombe aioli mchuzi (hiari)
Jinsi ya Kuifanya
- Futa kichwa cha cauliflower chini ya maji baridi ili kuondoa uchafu. Kata florets ya cauliflower kutoka katikati, uacha mabua mfupi. Kuondoa moyo katikati.
- Panua inchi ya maji ndani ya sufuria kubwa au sufuria na uweke vyema vya mvuke chini. Kuleta maji kwa chemsha. Ongeza cauliflower na kufunika, upepo florets kwa muda wa dakika 10. Wanapaswa kuwa imara, sio laini au soggy. Ondoa kutoka kwenye sufuria na ukimbie. Ruhusu kupendeza.
- Kuwapiga mayai katika bakuli ndogo ya kuchanganya. Mimina nusu inchi au mafuta ya mafuta kwenye sufuria kubwa ya kukata na joto kwenye kati. Mtihani kama mafuta ikiwa ya kutosha kwa kaanga kwa kuongeza mchemraba mdogo wa mkate kwa mafuta. Ikiwa hupiga rangi kwa dakika moja, mafuta ni joto la kawaida (355 F).
- Piga florets ndani ya yai iliyopigwa na mara moja uweke kwenye mafuta ya moto. Vipande vya rangi ya pande zote. Ondoa mabomba na ukimbie kwenye taulo za karatasi. Kutumikia na aioli au mchuzi mwingine kwa kuingia.
Chaguo la unga: Ikiwa unatumia unga , futi za kwanza za kuzunguka kwenye yai iliyopigwa kisha uingie kwenye unga kabla ya kukata.
Toleo la Mbadala: Wengine wanapika kama kuchusha kijiko cha paprika nzuri ya Kihispania ndani ya yai kabla ya kumpiga, ambayo itampa rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi nyekundu baada ya kufuta.
- Sauce ya Romesco - Salsa Romesco : Pilipili nyekundu iliyochushwa inachanganya na almond ya ardhi, mafuta, na siki ili kufanya mchuzi wa laini na matajiri.
- Sauce ya kijani ya Cilantro - Mojo de Cilantro : Pamoja na mafuta, siki, na vitunguu, cilantro hutoa hii "mojo" ladha kali na rangi ya kijani, lakini sio spicy hata.
- Sauce ya pilipili nyekundu - Mojo Picon : Pilipili nyekundu kavu, mafuta, siki, na viungo hufanya mchuzi wa Zest kutoka Visiwa vya Kanari .
- Kihispania vitunguu Lemon Dipping Sauce Recipe - Salsa de Ajo y Limon : Jaribu hii mchuzi wa vitunguu ya lemony, ambayo ni kamili kwa ajili ya kuingiza kiboliflower ... na karibu na kitu chochote kingine.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 766 |
| Jumla ya Mafuta | 65 g |
| Fati iliyojaa | 11 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 44 g |
| Cholesterol | 228 mg |
| Sodiamu | 1,010 mg |
| Karodi | 34 g |
| Fiber ya Chakula | 8 g |
| Protini | 15 g |