Fanya Sauce ya Kihispania ya Sofrito ya Kale ya Kutumikia kwa Njia mbalimbali

Sofrito ni mchuzi wa nyanya wa msingi unaofanywa nchini Hispania. Ni rahisi kuweka pamoja-tu kunyanya nyanya, vitunguu, vitunguu, na pilipili kijani katika mafuta katika sufuria ya kukausha. Mchanganyiko mzuri wa kupikia acidity ya nyanya na huunda mchanganyiko kamili wa ladha ambayo yanafaa na yanaweza kubadilika.

Sofrito mara nyingi ni msingi wa maelekezo mengi ya Kihispania. Wakati mwingine huchanganywa katika mchele au mayai yaliyopikwa, na ingawa ni ladha peke yake, mchuzi hautumiwi kama condiment. Ni kawaida zaidi kuingizwa kama kiungo katika sahani nyingine, kama vile kujaza kwa empanadas .

Kama ilivyo kwa mapishi yote ya jadi, kuna mamia ya matoleo ya mchuzi wa sofrito. Kiasi cha vitunguu, pilipili, na viungo vinaweza kurekebishwa kulingana na ladha ya chef. Hii ni mapishi ya familia kutoka Avila, Hispania.

Nini Utahitaji

• 1 kati ya vitunguu ya njano
• 2 kubwa karafuu vitunguu
• 1 pilipili ya kijani (Anaheim au pilipili tamu, si "moto")
• Vijiko 3 vya ziada vijana Kihispania mafuta
• 1 (28- au 29-oz.) Anaweza
• nyanya (aliwaangamiza), au nyanya kubwa ya 5 hadi 6 (iliyokatwa)
• Kijiko 1 paprika (ikiwezekana
• kibodi cha kihispania Kihispania )

Jinsi ya Kuifanya

1. Kusafisha kwa vitunguu vitunguu na vitunguu. Kata pilipili katika vipande 1/4-inchi (au ndogo).
2. Joto sufuria kubwa ya kukata na chini ya chini juu ya joto la kati. Mimina mafuta ya kutosha ya mzeituni kuvaa chini ya sufuria.
3. Weka vitunguu ndani ya sufuria na kuifuta hadi wazi, kupunguza joto ikiwa ni lazima kuepuka kuwaka.
4. Ongeza pilipili ya kijani na kuendelea kupika kwa dakika 5, akiongeza mafuta ya mzeituni ikiwa ni lazima. Kuwa na uhakika wa kuchochea mara kwa mara, hivyo mboga haifai.

1. Ongeza vitunguu vichafu na kusubiri kwa dakika 1 zaidi.
2. Ongeza nyanya zilizochongwa na paprika kwenye sufuria na kuchanganya vizuri.
3. Endelea kupika kwa muda wa dakika 10 hadi 15, kupunguza kioevu kilichotolewa kutoka nyanya mpaka mchuzi mzuri sana unapatikana.

Kutumikia na kuhifadhi Sofrito

Ikiwa unatumia sofrito kama kiungo katika kichocheo kingine, kuruhusu kuwa baridi kwa dakika chache kabla ya kuiongeza kwenye sahani yako. Sifrito ya joto hupendekezwa ikiwa unatumikia kama mchuzi na mayai iliyoangaziwa au mchele.

Nyanya ya mchuzi wa nyanya na inakuwa tamu usiku mmoja, wapishi wengi wa Kihispania wanapenda kufanya mapishi mara mbili na kuitumia kila wiki. Itasalia katika friji kwa muda wa siku tano katika chombo kilichofungwa vizuri au jar. Unaweza pia kuhifadhi kikundi hiki cha sofrito katika friji na kukihifadhi kwa matumizi ya baadaye. Hakikisha kuwaachia kabisa kabisa, kisha ugawanye katika mifuko ya kufungia plastiki. Itakuwa hadi miezi sita.

Sofrito Katika Mapishi

Kwa sababu ladha ya sofrito inaongeza vyakula vingi, kuna mapishi mengi ambayo yanajumuisha mchuzi wa jadi wa nyanya ya mchuzi wa Kihispania. Kuku ya Kihispania na sofrito ni sahani rahisi kuweka pamoja lakini hupenda kama wewe ulivyotumia masaa-na viungo vingi-kuifanya. Kuku ya boneless ni sufuria iliyokatwa, iliyokatwa, na kisha ikapigwa katika sofrito (ambayo, ikiwa umefanya kabla, inafanya hii sahani kamili kwa ajili ya chakula cha usiku wa haraka wa wiki moja). Kwa kitu kidogo nje ya kawaida, jaribu sungura Kihispania katika sofrito , ambayo inahitaji maandalizi sawa sawa na bakuli ya kuku na kuongeza ya divai nyeupe na mimea.

Crayfish , ambazo zinajulikana nchini Hispania na zinaonekana kama kamba ya miniature, pia huchanganya kwa uzuri na sofrito, na hufanya kwa kiasi kidogo cha kitovu cha samaki. Bacalao con tomate ni sahani nyingine ya Kihispaniola ikiwa ni pamoja na sofrito, wakati huu akiwa na codfish.

Sofrito ya msingi daima inakaribishwa juu ya yai iliyoangaziwa. Pia unaweza kuongeza mboga na mboga za ziada na viungo, kama vile uyoga na mchuzi wa moto , na kuacha na pasta au kuchanganya kwenye mchele kwa sahani ya upande au kuingia kwa mboga.

Sofrito ni Sauce ya Kimataifa

Kama ilivyo na sahani nyingi za Kihispania na sahani, sofrito imeingizwa katika vyakula vingine vingi , ikiwa ni pamoja na Cuba, Puerto Rican, na Dominican. Ukoloni wa Uhispania ulimwenguni kote umechukua mchuzi si tu kwa Amerika ya Kusini, hata hivyo, lakini pia Philippines, na maeneo mengine mengi ulimwenguni. Ni kawaida sana katika chakula cha Caribbean na kila kisiwa kinaweka spin yake juu ya sofrito . Unaweza hata kuona ushawishi wa sofrito katika safu za Kifaransa na Italia.

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	26
Jumla ya Mafuta	1 g
Fati iliyojaa	0 g
Mafuta yasiyotengenezwa	1 g
Cholesterol	0 mg
Sodiamu	2 mg
Karodi	3 g
Fiber ya Chakula	1 g
Protini	1 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)